En pleno corazón de la bahía de Santander, el restaurante Melly en Somo se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la cocina tradicional. Su propuesta gastronómica gira en torno a elaboraciones sencillas pero impecables, donde el producto local de temporada es el auténtico protagonista.
✔️ Cocina tradicional cántabra con producto fresco
La cocina de mercado se basa en una premisa sencilla: utilizar los ingredientes que ofrece la temporada y la lonja, respetando sus cualidades y potenciando sus sabores. En Melly esto se traduce en platos honestos, sin artificios, donde cada elaboración tiene sentido por sí misma.
En nuestras visitas estivales —frecuentes ya por pura necesidad— volvemos siempre sobre algunos clásicos que han hecho de este restaurante un referente gastronómico en la zona.
🍽 Platos destacados
- Bonito crudo (tartar): pieza recién cortada, con un aliño mínimo de aceite de oliva y sal. Un ejemplo de cómo el buen producto no necesita más. Fresco, terso y equilibrado en sabor. Una experiencia que roza lo sublime.
- Boquerones artesanos: marinados en su punto, delicados. Se acompañan de mermelada de naranja amarga, un contraste atrevido que funciona para muchos, aunque personalmente prefiero disfrutarlos sin añadidos.
- Bocartes al ajillo: aquí son casi una institución. El bocarte es tratado con respeto y técnica; al ajillo, rebozado o en vinagreta, siempre aparece en la carta y siempre convence. Su fama ha cruzado fronteras, y hasta ha sido protagonista en revistas de surf.
- Marmita: guiso tradicional con base de patata y pescado. En mi caso, la pude disfrutar en solitario por las restricciones alimenticias de mis acompañantes celíacos, aunque el sabor mereció la “soledad”.
- Bonito encebollado: el plato estrella. La combinación del pescado con cebolla pochada alcanza aquí un nivel difícil de igualar. Texturas bien tratadas, equilibrio de dulzor y contundencia. Imprescindible.
- Postre: queso de La Jarradilla con membrillo. El broche perfecto. Este queso artesano cántabro tiene una intensidad media que se complementa ideal con el dulzor del membrillo.
🥂 Maridaje
Acompañamos la comida con un Raventós i Blanc “Blanc de Blancs” 2023, un espumoso elegante, fresco y con buena acidez que resultó ser la pareja ideal para los sabores marinos y tradicionales del menú.
Por El Mule
Ubicado en: C. Peñas Blancas, 7, BAJO, 39140 Somo, Cantabria
Teléfono: +34 942 51 06 41