Maher, un imprescindible gastronómico en Cintruénigo, Navarra
Llevaba años escuchando hablar del restaurante Maher, en Cintruénigo, gracias a las recomendaciones de un amigo con criterio gastronómico probado. En uno de mis viajes hacia Zaragoza, decidí hacer una parada. El restaurante se encuentra dentro del Hotel Maher, en pleno corazón de la Ribera de Navarra, una zona con una gran tradición culinaria y agrícola.
Llegué temprano y tuve la suerte de comer solo, lo que me permitió disfrutar de una atención personalizada y un ambiente tranquilo. El comedor, amplio y bien acondicionado, se agradecía enormemente en un día en que el termómetro rondaba los 40 °C en el exterior.
La experiencia comenzó con un aperitivo de bienvenida muy representativo del producto local: un bloque de chistorra y otro de longaniza, ambos elaborados de forma artesanal. El sabor intenso de cada uno se equilibraba con una torta de pan recién tostada, crujiente y aromática.
El primer plato fue un gazpachuelo Expo’92 con tartar de melón y gambas, una propuesta refrescante e innovadora. Servido dentro de un bloque de hielo, mantenía la temperatura perfecta hasta el último sorbo. La receta sustituía el pepino por melón, aportando una dulzura sutil y una textura más suave, lo que lo convertía en una elección ideal para un día caluroso.
Como plato principal, manitas de cerdo rustidas con descartes de entreverados. Una preparación tradicional que Maher respeta en su presentación: enteras, para conservar la experiencia de degustar cada bocado junto al hueso. La salsa, rica en sabor y con una textura envolvente, invitaba a acompañarla con pan hasta dejar el plato impecable.
El postre fue un cilindro de naranja con cremas heladas de limón verde y mango, una combinación fresca y equilibrada que cerraba la comida con ligereza. Para acompañar toda la experiencia, me recomendaron un Finca Legardeta Chardonnay 2022 de Bodegas Chivite, un vino blanco navarro con cuerpo, buena acidez y aromas frutales, que maridó especialmente bien con el gazpachuelo y el postre.
Como colofón, unas trufas junto al café, un detalle que siempre deja buen sabor de boca.
Conclusión: Maher es una parada imprescindible para quienes busquen cocina navarra de calidad, con producto local y toques de creatividad. Su ubicación en Cintruénigo lo convierte en un alto estratégico para quienes viajan por la zona, y su propuesta gastronómica es perfecta tanto para los días calurosos de verano como para descubrir sabores auténticos de la región.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: Ribera, 19, 31592 Cintruénigo, Navarra
- 📞 Teléfono: +34 948 81 11 50
- 📱 Instagram: @mahercatering