Los pimientos de Isla son una variedad de pimiento rojo grueso, dulce y no picante, cultivado en Cantabria, especialmente en la zona de Isla. Se caracterizan por su carne carnosa y su uso preferente para asar o fritos, siendo muy valorados por su calidad y sabor.
Mi proveedor favorito de estos pimiento es Galo, tres generaciones de cultivadores dan lugar a un pimiento unico de unas carcateristicas muy especiales y un sabor diferente, pimiento de un gran peso y gran cantidad de carne.
Características principales
Variedad: Pimiento dulce grueso de asar, tipo morrón, de la especie Capsicum annuum.
Forma: Ligeramente trapezoidal y no puntiaguda.
Sabor: Dulce, jugoso y para nada picante.
Grosor de la pared: Mínimo de 8 mm, que les da una gran carnosidad.
Apariencia: Piel brillante y lisa.
Origen: Cultivados en Cantabria, y la denominación de «Isla» se refiere al área de producción o incluso a la variedad tradicional.
Usos culinarios
Asar: Son exquisitos para asar, ya sea en el horno o a leña.
Ensaladas: Ideales para acompañar pescados y carnes, o para mezclar con melva y cebolla en una vinagreta.
Conservas: Se pueden encontrar en conservas, pelados a mano y envasados.
Su proximidad al mar les otorga un aporte de yodo y salinidad que, para algunos, es una característica diferenciadora. Además, tienen una gran calidad y un sabor dulce apreciado.
¿Dónde encontrarlos?
Se pueden adquirir en el mercado local y a través de comercios online especializados en productos de Cantabria.
La certificación de calidad controlada «Sabeanorte» avala la autenticidad y calidad de muchos de ellos.
Por El Mule
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