Hemos Comido…en La Mulata, unas jornadas a las que nunca faltamaos y que nunca fallan.
Como suele ser habitual, todos los años por esta época, visita a La Mulata en Tetuán a sus Jornadas Degustación del Centollo.
Para comenzar un gazpacho de centollo. Como siempre ha resultado un espléndido abreboca, muy buen comienzo.
Entre los entrantes habituales se encuentra el pudin de centollo.
De aquí pasamos a un centollo de buen tamaño, bien lleno y mejor cocido. Nos gusta al natural, el contenido de la cabeza estaba impresionante, no quedó una gota, patas bien llenas y el cuerpo también, magistral.
Creps de berza rellenos de centollo. Muy buenos, de unos años a esta parte son una de las elaboraciones más sabrosas.
Changurro de centollo. Bueno pero no me entusiasma, teniendo a mano un buen centollo cocido el changurro no es rival, me parece enmascarar algo tan espléndido como un buen centollo cocido.
Pochas con centollo. Nunca me terminaron de convencer estas pochas, pero este año se han venido arriba y estaban verdaderamente ricas, una pocha fina con un grato sabor al marisco que nos ocupa.
Para terminar otro centollo cocido. Al igual que el primero era de primera, incluso algo mejor y eso que ya llevábamos bastante de este marisco a nuestras espaldas.
Como podeis apreciar en la foto inferior el punto de cocción es perfecto. Uff qué bueno.
