Como es una tradición para mí, me gusta celebrar los momentos importantes en este restaurante. Uno de mis imprescindibles por numerosos motivos. Si quieren conocer la historia de este restaurante, les invito a consultar otras reseñas ya publicadas aquí.
En esta ocasión comenzamos la visita con una novedad, unas crudités de zanahoria y rabanitos. Como aperitivo de cortesía, una excelente crema de patata con trufa.
Fuera de carta nos ofrecieron un guiso de chantarellas con foie y huevo acompañado de crema fresca. Un plato maravilloso del que pedimos dos medias raciones.
Como plato principal pedí uno de sus clásicos: Stroganoff a la mostaza de Pommery acompañado de Spätzle, la pasta tradicional de huevo tradicional del sur de Alemania con la que se suele acompañar los platos de carne.
Pedimos también otro plato típico de la gastronomía alemana fuera de carta: pecho de ternera guisada, que en esta versión acompañan de un generoso corte de pularda, en salsa de alcaparras y acompañado de crema de rábano picante (Meerrettich). Se presenta con una taza de caldo y encurtidos. Un platazo
Detalle del camarero sirviendo la crema de rábano picante.
De postre, como viene siendo habitual en nuestras visitas a este restaurante, su mítico Baumkuchen. No hay una nata mejor que la que preparan en este restaurante para acompañar este postre.
Los detalles de la cubiertería de plata con el logotipo de la familia grabado.
La cuenta para dos persona fue de 253€ con una botella de cava Juvé & Camps reserva 2018. Una experiencia muy satisfactoria, como cada año.
Por Abraham (@Mr_Abraham)
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Horcher
C. de Alfonso XII, 6, 28014 Madrid
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