El Mule Escrito por  Dic 31, 2022 - 6685 Visitas

Las Redes, mi primer oyocántaro frito

Hemos Comido...en Las Redes, San Vicente de la Barquera, uno de mis restaurantes favoritos para pescados y mariscos, siempre por encima de las expectativas.

Nos recibió Susana a quien nos encontramos en el pasillo del comedor, ella nos tomó nota, después de una amable conversación enseguida decidimos el menú.

Las Redes

Como aperitivo una típica y sabrosa sopa de pescado, una sopa que resulta difícil de encontrar últimamente y que a mí me trae gratos recuerdos a la memoria, un abrevoca entonador perfecto. 

Las Redes

Pochas con almejas. Delicia con delicado sabor marinero, pero a raudales y adaptada a celiacos, decir que estaban buenísimas es quedarse corto, una almeja de calidad para un guiso de lujo.

Las Redes

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Continuamos con unas gambas rojas, de buen metraje y planchadas en su punto. Carne tersa y dulzona, no se le puede pedir más a una gamba de estas.

Las Redes

Terminamos con un oyocántaro frito. Un espécimen de la zona de más o menos un kilo. El resultado es un espectáculo, terso y de gran sabor potenciado por aceite de oliva en el que se fríe. Os diré que es la primera vez que tomo así el oyocántaro, pero que a partir de ahora va a ser la forma principal en que lo tome. Hablamos sobre si acompañarlo con patatas fritas y huevos, lo que es la última moda, pero al final decidimos que no. De todos modos creo que esa combinación le va mejor a otros crustáceos con menos carácter.

Las Redes

Las Redes

Las Redes

Las Redes

Comimos con un cava Mestres, que acompañó correctamente durante toda la comida. Resulta difícil decidirse por un vino en este lugar, debido a la amplia oferta de calidad.

Las Redes

De postre tarta de chocolate y flan de higos.

Susana, Pedro y José lo hacen de maravilla, consiguen que este restaurante brille con luz propia.

Las Redes

Por El Mule

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