Nos dirigíamos hacia Ronquillo para comer y decidimos desviarnos un poco para tomar un cava en Solana, ya que sabíamos que disponen de él en el bar; efectivamente lo tenían y a una terperatura perfecta para mí.
Ya puestos decidimos tomar una ración de queso de Las Garmillas, el típico de la zona, pero se les había terminado y nos pusieron de Siete Villas, un queso artesano de la zona de Meruelo.
Venía acompañado de unos dados de membrillo.
Y como últimamente esto va de tortillas, aquí tenéis la primera Estrella Michelín de la lista, una tortilla de Ignacio Solana Pérez
La tortilla es jugosa, cargada de cebolla perfectamente pochada y con un toque tostado, patata bastante hecha pero entera, interior jugoso y con cierto dulzor añadido. De las mejores que recuerdo, quizás la mejor, pero como todos sabéis sobre gustos no hay nada escrito. Este pincho lo he compartido con otro comensal y piensa lo mismo que yo. Por si todo lo anterior fuera poco el pincho es apto para celiacos.
Añadido a todo lo anterior, el pan que le acompaña es de diez.
Resumiendo, MUY RECOMENDABLE, no podía ser de otra manera.
El Mule
