Hemos Comido…en Segis, fin de trayecto y comida, a la entrada nos esperaba una sopa de ajo muy agradable (para los no celiacos).

Acercarte a La Bolera, como siempre lo he conocido, hoy se llama Segis, un día de sol es casi asomarse a una fiesta, todas las mesas ocupadas (guardando los protocolos que marca Sanidad) y en épocas anteriores cuando no había que mantener estas distancias, máximo de grupos y la barra estaba abierta siempre; había una alegría completa y distinta a la actual, la propia de un bullicio mañanero donde se juntan familias enteras y reina la alegría.

Casa Segis

Fran te recibe junto a un artilugio desde donde sirve un Ribera, Valduero (que por cierto está muy bueno ). Él te va a buscar un lugar donde sentarte a tomar el aperitivo, el blanco, comer o lo que se tercie.

Casa Segis

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Nosotros somos de comedor. Tenían preparada, para todo el que se acercara a tomar algo, una sabrosa sopa de ajo. Dejo constancia para que mi buen amigo Sancho Mitchell de Diego, a cargo del Observatorio de la Sopa Castellana, tenga una referencia más y le anticipo que está a la altura.

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Comenzamos con unos embutidos, lomo y cecina de cebón. Cualquiera de los dos eran de diez, pero sobre manera la cecina que resulta extraordinaria. También nos presentaron la chuleta que iba a acompañarnos en los segundos.

Casa Segis

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Para acompañar un Raventós i Blanc, una de mis bodegas favoritas de cava y que siempre que lo encuentro lo elijo.

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Media ración de rabas aptas par celiacos, muy pero que muy buenas

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Recordé que una de las raciones emblemáticas de este lugar con la gerencia anterior era la asadurilla sobre patatas fritas y les pedí media ración para recordar viejos tiempos y antiguas desayunos después del día de Cantabria hace muchos años. Resultó que la asadurilla también era apta para celiacos y a mi hija le gustó muchísimo, asadurilla tradicional de lechazo y buenos recuerdos con una muy buena asadurilla, eso no tiene precio. 

Casa Segis

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Para terminar una chuleta de tudanca de Quintana. Vaca de más de diez años con una maduración de 90 días y de un marcado sabor, muy en su punto, acompañada de unas patatas artesanas de verdad, Quintana nunca falla.

Casa Segis

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Veníamos de Cofiño y ya habiamos comido y bebido algo, así que no teníamos cabida para los postres, un acierto de comida. Y muchos de la época en la que nos acercábamos todos los amigos a la verbena y la romería del día de Cantabria en Cabezón, non quedabamos a dormir en tiendas de campaña en Santa Lucía y desayunábamos siempre en La Bolera, desayuno de cocido montañés en adelante.

Casa Segis

Por El Mule

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