El Mule Escrito por  Jun 10, 2014 - 12514 Visitas

Vuelta imprevista a Los Brezos

Hemos Comido...en Los Brezos. Comida imprevista, pasábamos por los alrededores, llamamos a la puerta y nos recibieron a pesar de estar al completo. 

Junio 2014. Teníamos intencion de probar el menú del día, pues lo he visto en más de una ocasión y creo que merce la pena, pero solo servían el menú degustación. Tiene su lógica, para poder atender bien los clientes se ciñen al menú degustación y con reserva previa.

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De entrada sabía que Ruben había cambiado algo en la carta, más de dos meses sin cambiar nada no se aguanta, el cerebro se le dispara y tiene que dar rienda suelta a su creatividad. Así fue, enseguida lo vemos.

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El Senador Volstead, fue el encargado de poner en marcha en los años veinte la Ley Seca en Estados Unidos. Una ley que prohibía la elaboración, transporte y venta de cualquier bebida alcohólica.

Una cerveza artesanal que se presenta en dos variedades, Senador Volstead Ale Rubia y Senador Volstead Etiqueta Negra, elaboradas de manera artesanal con productos naturales, sin aditivos, sin filtrar ni pasterizar, con un sabor suave, muy peculiar.

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Comenzamos con la ya clásica en su menu: caja de quesos y panes, buenisimos todos los quesos como siempre.

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Seguimos con una de sus primeras elaboraciones: la naranja de foie, igual de buena que en otras ocasiones.

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Y he aquí la novedad, un huevo trufado. Un falso huevo de cacao con una yema de huevo trufado y el aspecto de un huevo en un nido. Todo un espectáculo.

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Espectáculo que continua al romper la cáscara y el resultado es el que podemos ver en las fotografías, aspecto de un huevo real roto, más que un trampantojo es una simulación.

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Risotto de jamón y champiñones, ya lo conocíamos de otras ocasiones pero no defraudó lo más mínimo. Al contrario, encatados de volver a probarlo.

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Y por último solomillo con diferentes tierras, otro de los clásicos de su menú degustación.

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Y de postre unas falsas fresas, otra de las novedades con las que nos sorprendió Rubén.

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Con el café estaba acompañado de unos falsos tomatitos sobre tierra de cacao. Deliciosos.

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En resumen, por muchas veces que vengas no dejan de sorprenderte. Muy recomendable.

Por El Mule

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