Comida en Liérganes, en El Ojo del Ábrego.
Desde que lo conozco su oferta ha sido de alta calidad, buen producto y buena elaboración, con un recomendable menú del día y una carta centrada en los productos de cercanía.
Éramos cuatro comensales y la bebida corrió a cargo de un cava, Gramona, aunque creo que se salió de la DO y ahora forma parte de la agrupación Corpinat.
Nos sirvieron un aperitivo en plan bocadito, un boquerón sobre cama de cogollo. Comenzamos muy bien.
✅ Compartimos dos raciones. Carpaccio de tudanca, con aire de humo y un buen trufado, el corte gordito y textura tersa. Ha sido un verdadero descubrimiento en el mundo de estos crudos, muy bueno.
✅ Pulpo y cigala a la plancha con mayonesa de paprika, refrito de ajo y pimentón. Me resultó un tanto insulso el pulpo.
✅ En los segundos hubo de todo. Para mí carrillera de vacuno a baja temperatura lacada en su jugo. Realmente deliciosa, pletórica de sabor, muy recomendable.
✅ Solomillo Rossini con salsa de trufa. Muy al gusto del comensal, perfecto de punto, muy jugoso y sabroso.
✅ El pescado del día: bonito con salsa chimichurri, acompañado de ensalada de lechuga y pepino. También me comentó lo estupendo de la ración el comensal que la disfrutó.
✅ Para el último comensal bacalao, en la línea de todo lo anterior.
🎂 De Postre tarta tatín de pera y postre pasiego
