Hemos Comido…en El Desván, Mame sigue ostentando el título de mi guisandera favorita.
La teníamos un poquitín olvidada, pero en cuanto entras por la puerta la sensación de casi olvido se desvanece, te hacen sentir como en casa. Hoy nos tenía preparada una merluza de casi diez kilos para enseñárnosla, una pieza de las que ya se ven en contadas ocasiones.
✅Comenzamos tomando una fritura de gamba cristal. Aptas para celiacos, buenísimas, crujientes y con ese sabor prácticamente similar a las esquilas que me traen recuerdos de la niñez.
✅Compartimos también un revuelto de bacalao. Quitaba el sentido, jugoso con marcado sabor a bacalao, acompañado de unas patatas paja que le añaden textura crujiente. Delicioso.
✅Mi acompañante pidió bonito encebollado. Una señora ración con cebolla y pimiento verde bien pochados. Lo probé y estaba bien bueno.
✅Tomé bacalao con manitas. Una elaboración sublime, este mar y montaña conjunta perfectamente, por eso me gusta tanto venir aquí.
Mame nunca deja de sorprenderte, es mi guisandera favorita.
