Ubicado en un enclave privilegiado de la costa castellonense, El Morro es un establecimiento histórico de Burriana, abierto desde 1968, que se encuentra situado en la escollera del Grao. Es llamado así porque asoma sobre las rocas al mar.
Tras vivir diversas etapas a lo largo de los años, el restaurante ha dado un giro culinario significativo con la llegada del joven chef burrianense Carlos Monsonís, cuya trayectoria incluye experiencia en espacios tan prestigiosos como Cal Paradís (con una estrella Michelín) o el NH Collection de Valencia. El cocinero ha revitalizado la carta sin perder la esencia mediterránea que define a este lugar.
El restaurante sorprende al entrar en él con una sala luminosa y circular, rodeada del agua que da entrada al muelle de Burriana.
Tras la llegada del tradicional pan con tomate y ajoaceite, comenzamos con un carpaccio de gambas al ajillo. Sorprendió la cremosidad del ajoaceite, nada fuerte. En cuanto al carpaccio fue un plato finísimo con un estupendo sabor de las gambas.
Seguimos con una ensaladilla de tomates, capellanes, aceituna negra y cebolleta. Desconocía lo que son los capellanes, que son unas bacaladillas lavada con sal y secada tradicionalmente. Vino acompañado de unas regañás negras de Obando.
A continuación un cazón frito rebozado con una ligera tempura, jugoso por dentro y crujiente por fuera. Un ejemplo de pescado bien tratado.
Pasamos al plato principal, como suele ser habitual en los restaurantes castelloneses al mediodía: el arroz. Elegimos el arroz con pulpo y rodaballo. Punto perfecto del arroz y generosas raciones del pescado y el pulpo.
Todavía nos atrevimos con dos postres: una milhojas de vainilla y frambuesa, con unas láminas de hojaldre crujientes. Un postre elegante y bien presentado.
Y por último no pudimos dejar de pedir un postre que es un guiño al público de la zona, “el Mundo”. Un guiño emocional a la infancia de muchos burrianenses. Con base de flan, helado de mantecado, caramelo y nueces, este postre recupera el legado de una famosa heladería local.
Precio y valor añadido
La comida para cuatro personas ascendió a 192€ (aproximadamente 48€ por persona), incluyendo una botella de vino de Castellón Barranc del Infern (20€), junto con otras bebidas. Considerando la calidad de los platos, el precio resulta más que ajustado. Sin duda es un restaurante muy recomendable y que bien merece desplazarse hasta Burriana para conocerlo.
Por Abraham (@Mr_Abraham)
www.andanzasgastronomicas.com
El Morro
Carrer de l’Escullera de Ponent, 12530 Burriana, Castellón
https://elmorro.es/