XVIII Jornadas de la Langosta en Astuy tradición marinera y cocina de temporada
Del 17 de octubre al 16 de noviembre, el Hotel-Restaurante Astuy, ubicado en Isla (Cantabria), celebra la 18ª edición de sus reconocidas Jornadas de la Langosta. Esta propuesta gastronómica, consolidada como una de las más destacadas de la región, convierte a Isla en destino obligado para los amantes del marisco y la cocina de calidad.
El restaurante, dirigido por Emérito Astuy y Armando Alonso, mantiene una estrecha vinculación con el entorno marino y la hostelería local. Su cocina se basa en el uso de producto fresco y de cercanía, con especial atención a la langosta, criada en viveros naturales situados en el propio entorno del establecimiento. Esta técnica permite ofrecer una materia prima de máxima frescura y sabor, respetando los ciclos naturales del marisco.
El menú degustación diseñado para estas jornadas combina técnicas actuales con elaboraciones tradicionales. Comienza con una crema de salmorejo enriquecida con pescados ahumados y aceite de cebollino, seguida de una alcachofa confitada sobre coulis de romesco, yema curada en soja y velo de papada ibérica. A continuación, se sirve una ostra en tempura con base de mayonesa de mango y alga wakame, que aporta un contraste de texturas y sabores. El sorbete de fruta de la pasión actúa como transición hacia el plato principal: una langosta de Isla de 450 gramos, que puede degustarse cocida o a la plancha. El menú finaliza con el tradicional soufflé del restaurante. Todo ello acompañado de vino tinto Rioja o blanco Albariño, por un precio de 65 euros por persona.
Además, el Hotel Astuy ofrece tres opciones de paquetes gastronómicos con alojamiento, que incluyen noche, desayuno buffet y cena con el menú degustación. Los precios varían según el tipo de estancia: habitación doble (220 €), apartamento (240 €) o junior suite (295 € por pareja).La presentación oficial de las jornadas ha contado con la presencia de representantes institucionales y empresariales, como el alcalde de Isla, José Manuel Igual; la directora de CANTUR, Inés Mier; el presidente de CEOE-CEPYME Cantabria, Enrique Conde; el presidente de la Cámara de Comercio de Cantabria, Tomás Dasgoas; y el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, Eduardo Lamadrid. Todos ellos han destacado la importancia de este tipo de iniciativas para la promoción turística y económica de la zona.
- 📍 Ubicado en: Av. Juan Hormaechea Cazón, 1, 39195 Isla, Cantabria
- ☎️ 942 67 95 40
- 📱 Instagram: @hotelastuy