Hemos Comido… en Bonito: una nueva barra en Santander donde el vino y la ración van de la mano
Bonito es la última apertura de Mª Ángeles Calvo, conocida por su trabajo en Casimira y La Capitana, dos locales que ya forman parte del mapa gastronómico de Santander. En este nuevo proyecto apuesta por una barra donde el vino no se concibe sin un acompañamiento sólido, una propuesta que recupera la tradición de las casas de comidas y la adapta a un formato actual.
Una barra pensada para disfrutar del vino y de la cocina en pequeñas raciones
La idea es sencilla: quien se acerque a tomar un vino encontrará siempre una ración que lo acompañe. Este enfoque convierte la barra en un espacio dinámico, donde el producto y la copa comparten protagonismo. Durante nuestra visita optamos por dos copas de cava Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut, un espumoso equilibrado, con burbuja fina y buena estructura, ideal para abrir boca.
Mejillones con tomate: producto local y elaboración cuidada
La primera ración fueron unos mejillones con tomate, un plato que funciona especialmente bien en barra. El mejillón, de tamaño generoso y procedencia cercana, llega limpio y en su punto. La salsa de tomate, ligeramente picante, está elaborada con una reducción lenta que concentra el dulzor natural del tomate y lo equilibra con un toque de guindilla. El resultado es una mezcla que invita a aprovechar hasta la última gota.
Un detalle importante: ración apta para celíacos, algo que cada vez más clientes valoran.
Gambones al ajillo: una elaboración clásica bien ejecutada
La segunda ración fueron gambones al ajillo, preparados con una cocción precisa. Aquí no encontramos el típico marisco sumergido en aceite, sino una versión más ligera donde el ajo se dora lo justo para aromatizar sin saturar. El gambón queda firme, jugoso y con un punto que recuerda a la cocción de una buena verdura al dente, lo que aporta una textura muy agradable.
Un local que invita a seguir explorando
La primera visita a Bonito deja una impresión positiva: ambiente agradable, raciones bien planteadas y una barra que promete convertirse en un punto de encuentro para quienes disfrutan del vino acompañado de cocina sencilla y bien hecha. Queda pendiente volver para seguir conociendo su propuesta y descubrir más platos de la carta.
Conclusión
Bonito logra convencer gracias a un ambiente cuidado y a una carta de raciones donde la ejecución sobresale sobre la ornamentación. Es una apertura que aporta seriedad a la oferta de la zona y que invita a realizar visitas recurrentes para explorar su bodega y sus platos de temporada.
- 📍 Ubicado en: C. Casimiro Sainz, 13, 39004 Santander, Cantabria
- ☎️ 942 36 71 91
- 📱 Instagram: @elbonitopuertochico