En el entorno natural del río Pas, el restaurante Paraíso del Pas ofrece una propuesta de brunch que recupera el recetario tradicional cántabro con ingredientes de cercanía y elaboraciones sencillas pero bien ejecutadas. Disponible los fines de semana, de 11:00 a 13:00, y solo por encargo, este brunch tiene un precio cerrado de 19,5€.
El menú incluye:
- Huevos fritos de gallinas camperas, con yema viva y clara crujiente en los bordes.
- Chorizo fresco, torrezno y panceta, tres cortes que aportan intensidad y contraste de texturas.
- Patatas artesanas, cortadas a mano y fritas en aceite limpio, con punto de sal justo.
- Borono, El borono es un producto típico de la comunidad de Cantabria, El borono se elabora a partir de una masa de sangre de cerdo, cebolla, manteca, especias, harina de maíz y harina de trigo.
- Pan de masa madre, con miga húmeda y corteza firme, que cumple su papel de acompañante sin restar protagonismo.
- Vino tinto de la casa y un chupito de orujo para cerrar.
Además del brunch, probamos dos platos fuera del brunch que merecen mención: una asadurilla de lechazo y unos callos con salsa bien ligada, picantillos, pequeños y pegajosos. Ambos platos mantienen el tono tradicional y se sirven en raciones generosas.
Para terminar, compartimos una tarta de queso horneada, de textura cremosa y sabor equilibrado, acompañada de un helado casero que complementa perfectamente.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: Barrio Socobio 2, 39477 Oruña de Piélagos, Cantabria
- ☎️ +34 942 74 22 95
- 📱 Instagram: @elparaisodelpasrestaurante