Hemos Comido…en Taberna Mala el Loredo.
Volver a la Taberna Mala siempre es motivo de alegría, no solo por lo bien que comemos, sino por trato que nos dan. Las conversaciones con Manolo siempre son amenas y divertidas, a partes iguales.
Comenzamos con un chorizo a la sidra sobre pan recién horneado y una cecina de vaca de León, lo que conformó el aperitivo.
Le siguieron unos caricos con chorizo y panceta de cerdo; tiernos, pequeños, suaves y con caldo gordo; reposados de un día para otro.
Hicieron las delicias de los dos comensales que éramos.
Continuamos con bacalao con tomate y pimientos. Trozos desmesurados que tuvimos que compartir, porque dos raciones ya era comer muchi, tras los dos platos de caricos (repetimos ambos).
En esta ocasión pasamos de postre, todavía perduraba en nuestro recuerdo la cata maridaje de cavas y bombones de la noche anterior.
Compartimos un cava Codorníu Ars Collecta del 2015. Cremoso, pero con tensión y acidez suficiente.
Es un cava brut que resume el legado de Codorníu y rinde homenaje a Josep Raventós, quien, hace más de 150 años, presentó el primer cava de la historia. Elaborado a partir de una exhaustiva selección de uvas de chardonnay, pinot noir, xarel·lo, macabeo y parellada, este espumoso destaca por su untuosidad, frescura y buena estructura. Muy gastronómico y versátil.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: C. Peñota, 3, 39160 Loredo, Cantabria, España
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