Mi primer menú d. de C. (Después de Confinamiento) en el Bar & Cos
No me pude resistir y en cuanto encontré sitio allí reserve, aunque todo apuntaba lluvia.
Alubias pintas con bacalao
Alubias pintas con bacalao un plato de cuchara muy de vigilia.
Alubias rojas con chorizo
En España tenemos la suerte de contar con varias zonas en las que este producto extraordinario como son las alubias
Bonito en Escabeche
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.
Guiso de Buey con alcachofas
Mi intención era hacer un Goulash pues me había dado envidia Sergio Quintial.
Fumet de pescado
La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo
Alubias blancas con rape
Vamos a aprovechar el fumet que hicimos en la siguiente receta, para hacer unas alubias blancas con rape.
Alcachofas confitadas en AOVE
Las alcachofas confitadas se cuecen en aceite y el mejor aceite para confitarlas es por supuesto, el AOVE.
Bonito a la Colindresa
El Bonito a la Colindresa es una receta de mi abuela, era como se comía habitualmente el bonito en mi
Mis vinos de cuarentena NIDIA Bodegas Nidia S.L.
Denominación de Origen Rueda. Blanco Verdejo añada 2018.