Comida en Peregrino, Astillero: hamburguesas smash, producto cuidado y cocina informal.
En nuestra visita a Peregrino, ubicado en Astillero, nos encontramos con un establecimiento de barrio que conserva la esencia de los bares tradicionales, donde los vecinos se acercan tanto a tomar un vino como a recoger comida para llevar. Su propuesta gastronómica se centra en elaboraciones informales pero bien ejecutadas, con especial atención a las hamburguesas smash, bocadillos, raciones y sartenes.
Como aperitivo, se sirvió un pequeño trozo de tortilla acompañado de una salsa con cebolla y carne mechada. Un bocado sencillo pero sabroso, que anticipa el cuidado en los detalles.
La primera elección fue la hamburguesa Trufa, elaborada con carne de añojo sin mezclas, cocinada al punto y con una textura jugosa. Se acompaña de queso, bacón cocinado al horno —lo que permite mantener su estructura sin invadir el sabor de la carne— y una mayonesa trufada que aporta untuosidad y un matiz aromático. El pan brioche, suave y ligeramente dulce, puede sustituirse por pan tradicional, una opción interesante para quienes prefieren un perfil más neutro.
A continuación, probamos unas patatas fritas con carne mechada de cerdo y salsa barbacoa. Las patatas presentan una fritura correcta, crujientes por fuera y tiernas por dentro. La carne, deshilachada en tiras, se integra con una salsa barbacoa de perfil dulce moderado, que equilibra el conjunto sin saturar.
Para finalizar, tome una tarta de queso casera, cremosa, con la clasica base de galleta de toda la vida.
Conclusión: Peregrino es una opción recomendable para quienes buscan una comida informal. Su carta ofrece variedad y se percibe un esfuerzo por mejorar y ofrecer elaboraciones honestas, lo que lo convierte en una parada interesante dentro de la oferta gastronómica de Astillero.
- 📍 Ubicado en: 39610 Astillero, Cantabria
- ☎️ +34 657 48 23 32
- 📱 Instagram: @elperegrino_astillero