El consejero de Turismo, Eduardo Arasti, inauguró la X edición de la Feria del Producto de Cantabria, que reunió el pasado fin de semana en Santander más de 50 expositores de Cantabria y las comunidades de Galicia, Asturias, Castilla La Mancha y Castilla y León.
Tras recorrer la feria, instalada en el Palacio de Exposiciones, el consejero ha destacado la «excelente calidad» de los productos cántabros y del resto de las comunidades presentes en la feria, que en su décimo aniversario ha invitado a los productores que ya habían acudido a este certamen en ediciones anteriores.
El sábado a mediodía se preparo una degustación de nécoras con motivo de la participación en la feria del Ayuntamiento de Noja, que es uno de los principales promotores de este producto. Las nécoras fueron preparadas en el Restaurante Sambal de Noja.
La asociación de Cocineros de Cantabria, presidida por Floren Bueyes, entregará sus primeros premios de reconocimiento a cocineros y empresas vinculadas con la proyección de la gastronomía de Cantabria. En esta primera edición, los distinguidos serán los chefs Fernando Bárcena y Enrique Pérez Malagón, y las empresas El Dromedario, Sobaos Joselín y Pescados Suances.
El cocinero Fernando Bárcena recibirá el premio a una trayectora. Formado en la Escuela de Hostelería Santa Marta de Santander, ejerció durante años como jefe de cocina en el restaurante Arzak (tres estrellas) en San Sebastián. Posteriormente su carrera profesional la ha realizado en Badajoz, donde regenta el restaurante Aldebarán, que tuvo varios años una estrella Michelin. En la actualidad es profesor en el Basque Culinary Center.
Enrique Pérez Malagón, jefe de cocina del restaurante Sambal de Noja y ganador del campeonato regional de cocineros 2013, ha sido designado cocinero del año. El chef torrelaveguense representó a Cantabria en los concursos nacionales de Valladolid y Madrid.
El premio al mejor Producto de Cantabria 2013 es para el Café Colombia Tambo, de Dromedario, un grupo cafetero estrechamente vinculado a la región y con sucursales en otras comunidades. En calidad de empresas colaboradoras la asociación distingue en esta primera edición de sus premios a Sobaos Joselín y Pescados Suances.
Cocineros y sumillers, cata dirigida :
La Feria :
