El Sabado 8 de SEPTIEMBRE se celebraro la VI Feria Agroalimentaria y del Pimiento de Isla en el Casco Histórico de Isla.
El municipio de Arnuero se caracteriza por contar con una rica huerta y productos hortofrutícolas de gran calidad, especialmente la localidad de Isla en la que, además de sus reconocidas variedades de alubias como los «caricos» o las «verdinas»
Se viene cultivando desde tiempo inmemorial el «PIMIENTO DE ISLA», muy apreciado por su textura, grosor y sabor, hasta el punto que ha alcanzado un gran reconocimiento popular y en la actualidad cuenta con una norma técnica para el uso de la marca de «Garantía de Calidad Controlada».
La Feria contó con numerosos puestos y actividades:
– Mercado de la Huerta y el Pimiento de Isla con una quincena de puestos de agricultores de la localidad. Fue una excelente oportunidad para comprar el auténtico pimiento de Isla y otros productos del mismo origen.
– Productos agroalimentarios de Cantabria con denominación de origen, marca de calidad, ecológicos o tradicionales (más de 40 puestos con un amplio surtido de vinos, quesos, pan, embutidos, lacteos, postres, etc.).
– Área complementaria de artesanía y libros de Cantabria.
El Asado del Pimiento de Isla según pimientodeisla.blogspot.com
Los pimientos se pueden asar de dos maneras: 1) A la parrilla/sartén de hierro fundido. 2) Al horno.
- Asados a la parrilla:
Se preparan las brasas de carbón vegetal de manera que no tengan llama, sólo desprendan calor.
Lavar los pimientos y secar bien.
Poner los pimientos de Isla sobre la parrilla hasta que la piel se queme en superficie, de manera que la carne del pimiento no se queme pero tome ese olor a humo tan agradable.
Una vez que todas las caras estén en contacto con la parrilla y la piel quemada, ya están hechos.
Se retiran y se envuelven en papel de aluminio o se meten en un recipiente cerrado para que “suden”.
Una vez que estén templados, pelar.
- Asados al horno
Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar los pimientos y secar.
Poner papel aluminio en la bandeja del horno y colocar los pimientos encima.
Se pueden asar al natural o echar a cada pimiento un chorro de aceite de oliva virgen y un poco de sal.
Con el horno caliente a 200ºC bajar la temperatura a 180º e introducir la bandeja con los pimientos para asarlos, se puede poner el grill para dorar la piel y así pelar mejor.
Una vez que esté la piel chamuscada por todas las caras (aproximadamente 50 minutos), sacar y envolver en papel de aluminio o meter en un recipiente cerrado, esperando a que se templen para pelar.
La Feria
Restaurantes participantes: Hotel Alfar, Hotel Astuy, Hotel Campomar, Hotel Estrella del Norte, Hostería San Emeterio, Hotel Isla Bella, Restaurante La Chata, Hotel Las Rocas, Hotel Olimpo, Hotel La Huerta, Posada de Isla, Taberna de Soano, Restaurante Don Pepe y El Rincón de Vicen.