Con más de cinco décadas de historia, el Restaurante Venezuela se ha consolidado como uno de los grandes nombres de la gastronomía murciana. Especializado en arroz caldoso, pescados y mariscos frescos de la costa mediterránea.
Al entrar, lo primero que impresiona es la joyería de marisco fresco del día , procedente principalmente de la lonja de Santa Pola : gamba roja y blanca, cigala, langosta y el exclusivo langostino del Mar Menor, único crustáceo que se captura en esta laguna natural. Una exhibición digna de ver y probar.
El restaurante dispone de un amplio comedor interior y una terraza acristalada muy luminosa , con espacio suficiente entre mesas y aire acondicionado, donde nos ubicaron. Además, cuenta con la distinción de un Sol Repsol, avalando así su nivel culinario y servicio impecable.
Los entrantes para ir abriendo boca
Comenzamos con unas ensaladas de tomates Raf con bonito y anchoas, acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra Oro Bailén Picual.
Huevas de mújol, presentadas en formato “pellizco” (troceadas con los dedos), algo poco común y que aporta una textura irregular. Conocidas como el “caviar mediterráneo”, estas huevas tienen una salinidad intensa y se acompañan con almendras tostadas. El mújol, también llamado pez lisa, es una especie típica del Mar Menor.
Viendo la maravillosa joyería de la entrada no pudimos dejar pasar la ocasión de probar su marisco. Nos decantamos por la gamba roja a la plancha, que estaban sencillamente espectaculares. Pedimos un par de gambas por comensal (en total 750gr), a 195€/kg. Un bocado exquisito.
Sepiolas en su tinta (60€/kg) y puntillas a la plancha (70€/kg) . De ambos platos destacaría especialmente las puntillas, con un punto de plancha perfecto que resaltaba su sabor y textura.
Caldero del Mar Menor en Cinco Entregas: Una Experiencia Única
Este plato emblemático de origen marinero tiene su origen en el siglo XIX, cuando los pescadores del Mar Menor cocinaban al aire libre utilizando calderos de hierro sobre hogueras de playa al terminar su faena. El Restaurante Venezuela mantiene viva esta tradición con una versión magistral dividida en cinco entregas :
1. Sofrito con tripas e hígados
Un concentrado de sabor intenso, similar a una asadurilla, servido como primer bocado para untar en pan. El sabor es muy intenso, quizá no del gusto de todo el mundo, pero que a mí me encantó.
2. Ventrescas y gañiles fritos
Trozos pequeños de ventresca y agallas del pescado, fritos con maestría: crujientes por fuera y jugosos por dentro. Perfectos para comer con las manos.
3. Caldo de pescado
Una taza del mismo caldo utilizado para cocer el arroz con un intenso sabor a pescado y a pimentón.
4. Arroz meloso de Calasparra
Cocido con sofrito de ajos y ñoras, este arroz destaca por su punto exacto de cocción: meloso, granulado y lleno de sabor al caldo de pescado. Viene servido en el propio caldero de hierro.
5. Pescados del caldero
Finalmente, se sirven los pescados utilizados durante la elaboración: mújoles, doradas y gallinas (cabrachos).
Siempre hay un hueco para un postre
Tartas de queso casera, milhojas de chocolate y crema y varios sorbetes de limón como colofón de una estupenda comida.
Precio Final: gratamente sorprendidos
La cuenta ascendió a 603€ entre nueve comensales, unos 67€ por persona, incluyendo tres botellas de Godello de Pago de Capellanes O Luar Do Sil (a 23€) más cervezas y agua. Hay que destacar que, bien recomendados por el camarero, pedimos caldero para seis personas, que fue más que suficiente para todos.
Todo ello, sumado al entorno, al servicio y a la calidad de los productos, convierte a el Venezuela en una excelente opción para quienes buscan disfrutar de la mejor cocina de marisco y arroz de la región.
Por Abraham (@Mr_Abraham)
www.andanzasgastronomicas.com
Venezuela
C. Campoamor, 1, 30740 Lo Pagán, Murcia
https://restaurantevenezuela.com/