Hemos Comido…en Juani, en Marqués de la Hermida, una zona con una gran cantidad de bares de tapas, raciones y menús del día.
Octubre 2013. Vi el post de el Tomavistas y me picó la curiosidad. Tenía que hablar en la radio y como está muy cerca de este sitio aproveché para comprobar las bondades del lugar. Lo regenta Pedro Graña, en abril se hizo cargo del bar Juani y desde entonces si vas a tomarte algo te invitan a la tapa.
Pedro lleva una ya larga carrera profesional a sus espaldas, sobre todo en restaurantes del Barrio Pesquero, pero decidió dar el salto hacia la independencia y hacerse cargo de un negocio.
En la Juani mandan las hamburguesas, los menús entre 9 y 11 euros cocinados al momento, como fue mi caso, y las raciones. Organiza también cenas y comidas para grupos, el local es zona de reunión de tuiteros, Pedro es hermano de @pelicato.
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Una vez en el comedor, te presenta la carta y en base a ella te prepara un menú, en mi caso una media ración de inicio y una entera como plato principal.
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Comencé con media ración de ensalada de jamón y foie. Excelente y diferente ensalada, acompañada de buen tomate, buena lechuga, jamón, unas sabanitas de queso de nata, pan tostado, algún fruto seco, cebolla bien pochada y paté. Me gustó un montón, estaba muy bien aliñada y era algo diferente, con el toque fresco de los vegetales y caliente la cebolla recién pochada. Una buena elaboración, recomendable.
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Como segundo plato un bacalao con tomate. Le coronaban dos trozos de pan tostados levemente, a la antigua usanza, una excelente salsa de tomate natural, acompañado de unos tiras de pimientos fritos, rojo y verde. Todo natural, dos buenas tajadas de bacalao que no era excelente pero estaba muy bueno, recomendable.
En resumen, el sitio merece la pena, junto a un buen precio 11€ una buena elaboración, el sitio me gusto un montón y vuelvo seguro en breve, en cuanto me toque la próxima emisión de radio.
Marqués de la Hermida 34 39009 Santander 942760294
Por El Mule