El Mule Carajonero
Recetas de cocina
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Langostinos a la semisal
Curiosa manera de hacer unos langostinos que me enseñaron hace no mucho.
Mejillones a la santanderina
Santander en particular y Cantabria en general son feudo de los mejillones a la hora del vermut,
Guiso de carne de costilla y patatas con pimientos
Guiso de costilla de vaca un guiso a la olla que a mi me encanta.
Mejillones en Escabeche
El mejillón es una fuente de proteínas con pocas calorías, rico en hierro y en vitamina B12 y acido fólico.
Garbanzos con langostinos
Para estos tiempos, en casi todo lo hacemos con prisa, os dejo una receta muy sabrosa y rápida de hacer.
Espárragos al natural
Como dice el refrán, los de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio… para
Cocochas con almejas en salsa verde para celiacos
Esta es una receta que hacía mi madre en ciertas ocasiones muy especiales.
Caldo de carne
El caldo tiene un origen antiguo y arraigado dentro de la gastronomía mundial. Un caldo se puede preparar con infinidad
Arroz de la huerta
La receta de arroz de la huerta es original de Belen Torres, el sabor que impera es a verduras por
Marmita de langostinos
El nombre de marmita hace referecia al recipiente metálico donde se cocinaba en los barcos de pesca y de la
Recetas marineras, caldero marinero del Pesquero
Rancho a bordo, recetas de pescadores de Santander, recuerdos de la infancia.
Rape alangostado
Había una receta veraniega, de sábado y de día caluroso en casa de mi madre que era el rape alangostado,
Patatas con puerros y bacalao
Esta receta de patatas con puerros y bacalao es muy tradicional de la epoca de cuaresma. Similar a la porrusalda
Carrilleras de ibérico al vino tinto
La carrillera es un corte de carne en el cerdo y vacuno procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las
Bocartes del Cantabrico al ajillo
Esta es una de las maneras que más me gustan los bocartes aunque siendo realista no conozco ninguna manera que
Alubias pintas con bacalao
Alubias pintas con bacalao un plato de cuchara muy de vigilia.
Alubias rojas con chorizo
En España tenemos la suerte de contar con varias zonas en las que este producto extraordinario como son las alubias
Bonito en Escabeche
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.
Guiso de Buey con alcachofas
Mi intención era hacer un Goulash pues me había dado envidia Sergio Quintial.
Fumet de pescado
La base de toda buena receta es un buen caldo y en este caso hacer un buen fumet o caldo
Alubias blancas con rape
Vamos a aprovechar el fumet que hicimos en la siguiente receta, para hacer unas alubias blancas con rape.
Alcachofas confitadas en AOVE
Las alcachofas confitadas se cuecen en aceite y el mejor aceite para confitarlas es por supuesto, el AOVE.
Bonito a la Colindresa
El Bonito a la Colindresa es una receta de mi abuela, era como se comía habitualmente el bonito en mi