El Mule Escrito por  Ago 21, 2013 - 12360 Visitas

La Radio

Hemos Comido...en La Radio de celebración, cada vez que pregunto en casa ¿donde celebramos..? últimamente siempre obtengo la misma respuesta  ¡¡¡En La Radio!!!

Julio 2012. De celebración familiar nos cercamos a la Radio con mesa reservada hace casi una semana (Premeditación y Alevosía). Nada mas entrar nos encontramos con el paisaje a que nos tiene acostumbrado el lugar un mostrador de producto que quita el hipo y una gran afluencia de gente tomando vinos y/o raciones, cenando.

El mostrador es algo que hay que ir mirando poco a poco, también los carteles que adornan las paredes donde tienes los precios de las raciones ofertadas del día, este tenían unos maganos de impresión, estaba de oferta el oyocantaro del cantábrico, a 35€ por poner dos ejemplos y un largo etcétera de carteles.

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Nada más empezar preguntamos por Carlos, pero hace tres semanas que se dedica al trabajo familiar,quesadas y sobaos Casa Olmo. Así que nos atendió otro camarero también muy eficiente y simpático.

Hubo un detalle que me molestó: vi pasar más de un aperitivo de bienvenida, pero a mi no me llegó ninguno. Como estaba de celebración preferí dejarlo de lado.

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Mis dos acompañantes se decidieron por el oyocantaro (bogavante, lubrigante, abacanto etc..) y enseguida les enseñaron la pieza, de algo más de un kilo. Tras barajar las posibles opciones de bebida nos decidimos por cenar con un cava Juve & Camps Reserva de la Familia 2008, excelente de temperatura y muy bien conservado, buenísimo y perfecto para la ocasión, de un atractivo color dorado pálido, intenso y agradable, nos evoca inicialmente notas de frutas blancas maduras. Poco a poco su complejidad crece y aparecen los aromas propios de una larga crianza. Su paso por boca resulta simultáneamente fresco, goloso, y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.

Comenzamos con una buenas almejas a la marinera (salsa verde). Muy buena almeja, muy buen sabor, justas de punto y de las que hay que dar buena cuenta rápidamente, pues las sirven en una cazuela de hierro fundido que guarda muchísimo el calor lo que hace que se sigan cocinando y puedan llegar a hacerse en exceso, la solución servirlas en el plato. La salsa buenísima, excelsa, tendrían que servir una torta de pan por comensal con la ración para "hacer barcos" a gusto.

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Continuamos con unas cigalas a la sartén, a mí me gustaron mucho pues estaban muy bien hechas, acompañadas de ajo y un toquecillo de limón (que no suele gustarme con el marisco, pero que en este "guiso" acompañaba perfectamente), mis dos acompañantes se quedaron un poco decepcionadas pues las querían a la plancha pero se confundieron al pedirlas.

Y a mí me llegó el segundo plato antes que a mis dos acompañantes, se quedaron con la boca abierta: un entrecot de 650 gr de una carne roja, veteada y con un punto excelente, que se mantuvo con una temperatura perfecta a lo largo del tiempo que tardé en comerlo. Venía servido en una bandeja de hierro colado, acompañado de unas buenísimas patatas fritas, y a un precio muy ajustado dada la calidad de la carne, 18€ la ración. No tengo palabras para describirlo, es que me emociono de pensar en la pieza de carne.

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Las otras dos comensales se comieron el oyocantaro, muy bien hecho, como nos tiene habituados el lugar pero un poco fuera de temporada, demasiado lleno de corales y huevas. A las dos les gustó, pero estaban un poco mosqueadas por las cigalas; no os preocupéis que enseguida volvemos a tomar unas a la plancha.

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Tomamos una tarta caliente de queso de cabra, muy buena pero le sobraba el sirope. Nos ofrecieron amablemente unos chupitos, que rechazamos. En resumen, el sitio no ha cambiado un ápice, sigue ofertando, calidad, calidad y calidad y le da unos puntos sobre todo al marisco y a los pescados como nadie, el precio correcto. Volvemos enseguida que nos han quedado pendientes unas cigalas.

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