El Mule Escrito por  Nov 09, 2014 - 14363 Visitas

As de Guía

Hemos Comido...en Santoña en As de Guía esta vez acompañado pues quería compartir tan grato lugar, y de paso comprar unas patatas fritas que por cierto ya no traen en la tienda del Consorcio, las patatas de Bonilla a la Vista.

Agosto 2011. La carta sigue siendo escueta, pero con fundamento, alguno de los platos de la vez anterior ha cambiado. Nada más sentarnos nos sirvieron un aperitivo bienvenida consistente en tomate y anchoa, una combinación perfecta y la anchoa de calidad superior, lo mismo que el tomate. Los dos provenientes de los alrededores, el tomate no era uno de los ahora tan de moda:raft, que por cierto a mí no me gustan nada y se asemejan más a una mermelada que a lo que debe de ser un tomate.

Comenzamos con un entrante compartido consistente en unas almejas de Santoña en salsa verde, a la marinera,  una buena almeja de la ría con un buen tamaño y una perfecta salsa verde con su ajo y su perjil, con un marcado sabor a almeja y una salsa abundante donde "hacer barcos". La ración abundante.

Dentro de los segundos mi acompañante se tomó el bacalao al ajoarriero con ravioli de cigala hecha al momento, igual que la vez anterior buenísimo, le gustó un montón y paso a ser uno de esos platos que no se te olvidan según ella.

Yo tomé solomillo con foie, dos piezas de solomillo acompañadas de un buen trozo de foie. También muy recomendable tanto por el punto como por la elaboración, el tamaño de la ración tambien muy generoso.

De postre compartimnos un couland de chocolate acompañado de una especie de hielo de sandia y naranja riquísimo; acompaña al coulan de una manera perfecta. Comimos con cerveza y tinto de verano dado el calor de la jornada. El precio dentro de lo esperado, el servico como en ocasiones anteriores perfecto.

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