Hay lugares que no se visitan, se saborean. Y en pleno centro de Santander, justo donde se cruzan la calle Isabel II y Calderón de la Barca, hay uno que huele a cacao desde la acera: el Museo del Chocolate Monper. No es un museo al uso, ni una tienda gourmet, ni una fábrica tradicional. Es todo eso y más. Es una inmersión sensorial en el universo del chocolate, desde el grano hasta la tableta.
Un museo que se derrite en la boca
Fundado en 2012 por una familia cántabra con vocación chocolatera, Monper ha conseguido lo que pocos: convertir el chocolate en cultura. Y no hablamos solo de vitrinas con envoltorios antiguos o paneles explicativos. Aquí se toca, se huele, se prueba. Se aprende jugando y se disfruta mirando.
Entre sus atracciones más curiosas está la tableta de chocolate más grande de España —más de seis metros de largo, una barbaridad que impresiona tanto como abre el apetito— y una cristalera que permite ver cómo se elabora el chocolate en tiempo real. El proceso, que va desde el tostado del grano hasta el templado final, se convierte en espectáculo. Para los más pequeños (y no tan pequeños), hay talleres donde se puede diseñar una tableta personalizada, eligiendo ingredientes, formas y hasta el envoltorio. Y para los paladares inquietos, catas sensoriales que exploran las notas del cacao como si se tratara de un buen vino.
¿Qué tiene de especial el chocolate Monper?
Monper no se conforma con hacer chocolate: lo reinventa. Trabajan con cacao de origen —principalmente de Perú y Ecuador— y lo transforman en tabletas que combinan tradición y atrevimiento. Desde el clásico 70% con frutos secos hasta creaciones con queso azul, anchoas o vino tinto. Sí, has leído bien. Y sorprendentemente… funcionan.
El secreto está en el equilibrio. El chocolate, cuando es bueno, tiene una personalidad compleja: amargo, ácido, afrutado, terroso. Maridarlo con ingredientes locales no solo es una apuesta creativa, es una declaración de amor a la tierra. En ese sentido, Monper es más que una chocolatería: es una embajada del sabor cántabro.
📍 Museo del Chocolate MonperCalle Calderón de la Barca, 18, Santander
☎️ 942 73 59 57