Hemos comido…en El Estanque de Gama.
El Estanque, es un lugar donde suelo parar eventualmente. Situado en plena recta de la carretera general, en Gama, su situación es perfecta. Una gran finca donde domina una casona indiana preciosa, con amplios miradores y muchos ventanales. Un jardín con variedad de arboles. Está en plena reserva natural de las marismas de Santoña, Victoria y Joyel y las mareas suben hasta el mismo aparcamiento de este lugar. El estanque que le da nombre a la finca y al negocio, está en la actualidad desatendido, pero esto no le quita ninguna magia al paraje en sí.
El negocio regentado durante ocho años por dos personas, lleva unos meses a cargo de uno de ellos, David Gutiérrez, el cual le está intentando dar un nuevo empuje al negocio. Si bien, en la actualidad, esta preciosidad de casa está a falta de un poco de mantenimiento (nos podemos imaginar las exigencias de mantenimiento de esta enorme cas indiana de finales del S.XIX), es un lugar idílico tanto para tomar un aperitivo, una tranquila copa, un café, un batido, o disfrutar de un combinado teniendo a los pequeños controlados y disfrutando en la zona infantil, la cual dispone incluso de una tirolina de unos 20m.
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Como os he dicho, es un lugar en el que suelo parar a tomar algo tranquilo y dejo pasar el tiempo disfrutando de las vistas y de las muchas alternativas que da el sitio.
Hoy nos disponemos a disfrutar de un menú de degustación “Fin de Semana”. Hemos probado varias veces su “picoteo” y sus “Tostas” (os paso fotos de las tostas de Cecina y de Jamón) y nos gusta su forma de trabajar.
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Subimos a la planta superior, hay tres salas y un mirador, una sala con una mesa para diez, dos con tres mesas y un mirador pequeño con dos mesitas pequeñas para dos comensales. Nos decidimos por una de esas mesas del mirador.
Después de ver las opciones de la carta nos decantamos por probar uno de los dos menús de fin de semana. Para ello dos alternativas, el menú Gama y el menú Estanque, nos decidimos por el segundo y este consta de dos entrantes, ensalada, langostinos a la plancha, un variado de carne y un postre a un precio de 21,90.
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Para beber, una botella de agua y una botella de un Rioja Reserva Lealtanza del 2005, un vino excepcional, suave, afrutado y muy equilibrado con un deje de sabor a Roble.
Nos sirven los aperitivos, estos son una ración de Foie con un acompañamiento de Compota de Manzana y una ración de Jamón con un toque de aceite. Le damos cuenta rápidamente. La ensalada es Templada y con Queso de Cabra que predomina sobre muchos ingredientes, pero de está nos llama más la atención el aderezarla con mermelada de fresa y miel, el meter entre sus ingredientes avellanas frescas semi tostadas y cuadraditos de pera en almíbar, es un riesgo acertado, muy buena combinación de sabores y texturas. Continúa la degustación con unos langostinos a la plancha, cuatro de buen tamaño y en su punto de sal, presentado con escamas de sal Maldon. El plato de carne se presenta en una bandeja con un acompañamiento de patatas, pimientos e higos, tiene dos pedazos de Solomillo con Salsa de Queso Picón y una tajada de Magret de Pato, todo en su punto correcto.
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El remate de este menú degustación es un postre en forma de Tarta de Chocolate con una bola de helado, muy contundente y si bien yo lo pruebo y le doy cuenta al helado, mi pareja no puede terminar con el postre.
Terminamos la comida, dejamos el café y los chupitos para otra ocasión y bajamos para decirle a David lo bien que hemos comido, le saludamos, pagamos y volvemos a dar otro pequeño paseo por los pequeños lugares de este peculiar lugar.
Dos comidas degustación, agua y una buena botella de vino por 67,50.
El Estanque de Gama, un lugar con encanto, en un sitio tranquilo. ¿Hace una Copa?
N-634 km 179 39790 Gama 942104202