El Mule Escrito por  Sep 18, 2021 - 4377 Visitas

Santander La Terraza del Casino

Hemos Comido...en La Terraza del Casino, la verdad es que no se si la terraza es a parte del Casino o los dos son el mismo restaurante.

La terraza del Casino, sin duda una de las más nobles de las terrazas de nuestra ciudad y que mejores vistas disfruta. Por cierto, en el Casino he comido en dos o tres ocasiones, la primera en una boda hace una friolera de años, más o menos 40, y en otras dos ocasiones en dos celebraciones multitudinarias, una el homenaje a Floren Bueyes y la otra en una jornada de trabajo.

La Terraza del Casino

Pensé que la carta iba a ser un clon de su hermano El Riojano, pero cual fue mi sorpresa al descubrir que apenas comparten dos elaboraciones, llegó un momento en el que me apetecía casi todo de la carta.

La Terraza del Casino

Tras su cambio de gerencia la oferta gastronómica ha subido de nivel. Algo intuía a la vista de la carta, y ciertos toques fusión denotan la presencia de Cesar Villacorta en los fogones, un cocinero al que sigo a todas partes pues es uno de mis preferidos en este tipo de elaboraciones.

La Terraza del Casino

Los tres comensales que éramos decidimos compartir cuatro raciones y unos postres.

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Carpaccio de bacalao y langostinos al oloroso con tártara de anchoas y pimientos fritos. Tibio y con marcado sabor a bacalao, langostinos en parte crujientes, pero sabrosos y la suave tártara aporta untuosidad al conjunto. Un sobresaliente.

La Terraza del Casino

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Tartar de bonito, ensalada de alga wakame, kimchee y canónigos. Demasiado disfrazado el bonito para mi gusto, creo que merece menos acompañantes, así todo estaba bien..

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Tenía antojo de rabas y se lo hice saber a mis acompañantes, a los que siempre les parece bien estas rabas. Tras tomar la primera el antojo se convirtió en alabanza a la fritura de este cefalópodo, de las mejores que han caído en mi boca y en la de mis acompañantes últimamente. Otra elaboración sobresaliente con un producto también sobresaliente.

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Costilla a la barbacoa coreana, puré de patata crítica y chucrut. La costilla resultó un espectáculo, desgrasada, jugosa y con la clásica salsa. Otra elaboración recomendable.

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De postre tres compartidos: helado de moka, lemon pie y tarta de queso. Nos falló el flan, pues se había terminado.

La Terraza del Casino

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Por cierto, me han chivado que ponen unos combinados, copas y vermuts, de quitarse el sombrero. Y la posibilidad de disfrutar de un menú maridaje a base de combinados, a cargo de Pablo Gómez Abril.

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Como podeis comprobar el RCP en inmejorable para el sitio donde estamos.

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 Por El Mule

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