El Mule Escrito por  Jun 21, 2019 - 2439 Visitas

Restaurante Somo Parque

Hemos Comido...en Somo Parque, un lugar al que tenía muchas ganas de acercarme a probar la mejor hamburguesa de Cantabria.

Y el lugar no decepcionó de ninguna de las maneras. Somo Parque ganó el I Concurso de Hamburguesas Gourmet de Cantabria. Ubicado en el municipios de Ribamontán al Mar se ha proclamado vencedor del I Concurso de Hamburguesas Gourment y Km0 de Cantabria promovido desde la Asociación Empresarial de Hostelería.

Concretamente, el restaurante Somo Parque se ha proclamado ganador del primer premio a la mejor hamburguesa gourmet con la hamburguesa "Montañesa" .

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Una carta de picoteo con buenas opciones, pero llama la atención la burger de chuletón, y varias cosas no tan típicas de una hamburguesería, como lo que vi y sobre lo que caí directamente, los caracoles.

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Pablo María de Castro, buen amigo y gerente de la granja 'Helicious', ubicada en la localidad cántabra de Loredo, suministra los caracoles a este restaurante. Son unos caracoles que no dejan de estar en boca de todos por varias razones, la primera que se dedica al engorde únicamente, por que ha revolucionado el mundo del caracol con su caviar de caracol (caviar d'escargot) , por sus instalaciones y por la cantidad y calidad de caracol que suministra al mercado.

En breve empezará a suministrar a los mercados a un ritmo de 60 toneladas cada mes y medio. Aunque los caracoles mantienen las condiciones naturales, las instalaciones están diseñadas para una producción intensiva, con una productividad muy superior a las granjas extensivas tradicionales. Las expectativas son tan altas que ya se están buscando emplazamientos para instalar más parques y en pocos meses se comenzará a construir una planta de cocinado y envasado. Será la segunda pata de un negocio que también va a comercializar la baba de caracol para cosmética y los huevos en forma de caviar. Pero le debemos una vista y en breve ahondaremos y nos extenderemos sobre el tema.2019 05 somo parque 001

Caracoles con pimiento choricero, jamón, panceta y justo de picante. Está claro que no es de caracol de pared de cementerio, pero son de los alrededores. Este caracol proveniente de la granja de Loredo, resulta muy homogeneo en tamaño y de buen cuerpo, terso y excelente acompañante de una deliciosa salsa obra y gracia de nuestro anfirtrión, que los borda en esta particular receta montañesa.

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De la salsa no quedó ni el rastro.

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Carne de chuleta, pan de la casa y buen tomate, el olor te hace salibar antes de empezar. Si no te gusta la carne y comes hamburguesas por quitar el hambre este no es tu sitio, una hamburguesa gourmet con auténtico sabor a carne madura, carne de res.

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Pero aquí no hemos acabado. Una de las grandes "cojeras" del mundo de la hamburguesa es el pan, que si la carne no es tan buena como esta puede dar igual, pero aquí o lo acompañas de un buen pan recién hecho o no es lo mismo.

Un ligero toque de rúcula, tomate y queso de alrededores, queso de nata de La Jarradilla.

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Pero no hemos terminado, porque acompañando a la hamburguesa venían unas patatas artesanas que merecían la pena. La hamburguesa era para tirar cohetes aunque no fuese la premiada, daba igual. No pedí la ganadora porque me pareció que no iba a poder con todo, otro día se andará. 

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Buen precio, buen servicio y producto de primera, estoy deseando volver.

Por El Mule

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