El Mule Escrito por  Mar 15, 2014 - 12792 Visitas

XVII Jornadas de la caza Hotel Santemar (La Gran Cacería)

Y con esta ya van XVII Jornadas, los mismos años ofreciendo las mejores jornadas gastronómicas de caza en nuestro país.

Asistimos otro año a esta ineludible cita con la caza en el hotel Santemar. Un auténtico despliegue de medios para atender a unos trescientos comensales por jornada.  Desde el pasado jueves y hasta el domingo 23, salvo los días 17, 18 y 19, se pueden saborear 150 recetas elaboradas con piezas de caza.

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El buffet se organiza en primer lugar con una serie de patés,  sopas y cremas, alubias, lentejas, caricos con caza, los arroces. Otras entradas son los carpaccios y los embutidos, las menestras, los timbales, las croquetas de caza.

Intentar enumerarlo todo resulta prácticamente imposible, por lo que dejo la carta en el siguiente link . Pinchar en este link.

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La caza

Los postres

La comida 

Me tocó compartir comida con tres monstruos de la comunicación y el resultado fue una jornada de lo más agradable, @miguelamiguelez@joseramonalvar1 y @ana_expreso

Bueno, traducido del Twitter al español, Miguel Ángel Miguélez de El Tomavistas de Santander, José Ramón Álvarez director comercial de Cantur y Ana Bustabad de Expreso. En todo momento, pendiente de todo y por supuesto de nosostros, Francisco Agudo @franciscoagudo

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En lo relativo a la comida no hay mucho que decir, todo de excelente calidad y perféctamente cocinado. Yo tomé guisos, escabeches, carpaccio, arroz etc, de todo un poco y resultó, como en ocasiones anteriores, de lo más placentero. Una pena no disponer de más tiempo para probar todo. Entre la comida y la compañía el resultado fue una jornada de lo más placentera.

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Después de la comida, y como complemento a las jornadas, una copa de relax en la zona dedicada a tal efecto en el hotel.

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Hay que hacer mención a los maitres Ángel Izquierdo y Antonio Haces, junto con los más de 15 camareros que atienden el comedor para 300 comensales. 

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Y por supuesto, también a lo que en estas jornadas podrían ser las cocinas del infierno, más que nada por lo frenético de su trabajo, un equipo de 12 profesionales venidos de toda la geografía nacional, bajo la dirección de Serafín Herrán que se encarga de tener a punto las más de 150 especialidades presentes en estas jornadas.

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La direccion del hotel calcula que cerca de 2.500 personas disfrutarán de estas jornadas en esta temporada. El precio por comensal de la jornada es de 58 euros  IVA incluido, y de 85 euros incluyendo alojamiento, desayuno, parking para el vehículo y la reserva de mesa. El precio incluye todo, también el vino, un reserva de Rioja Lagunilla de 2008 y una copa en el jardín japonés del hotel.

 

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