Celina Bonita, el nuevo restaurante que refresca la propuesta gastronómica de Santillana del Mar
Uno de los placeres del mundo gastro es descubrir lugares que sorprenden, y en esta ocasión, ha sido Celina Bonita quien me ha regalado esa experiencia. Ubicado en el espacio que antes ocupaba el Pasaje de los Nobles, este restaurante en Santillana del Mar ha sabido renovar su propuesta con una cocina de raíces tradicionales pero con toques personales que marcan la diferencia.
La recomendación me llegó de la mano de Samu del Remedio, y no tardé en acercarme un viernes para comprobar si su entusiasmo era justificado. ¡Lo era!
Una de las cosas que más llamó mi atención fue la oferta del menú del día, que va mucho más allá de lo habitual en la zona. Por un precio muy razonable, ofrecen un menú que incluye:
- Aperitivo de bienvenida
- Bocado frío
- Bocado caliente (normalmente un guiso de cuchara)
- Plato principal a elegir entre carne o pescado
- Postre
- Bebida (vino, cerveza o agua)
El menú comenzó con una crema de calabacín y almendras, ligera, bien texturizada y sin excesos de grasa. Le siguió una ensaladilla rusa que me sorprendió gratamente: las patatas estaban cocidas en su punto, acompañadas de langostinos, huevo, zanahoria y un bonito de excelente calidad, jugoso y equilibrado. Lo mejor, una mayonesa presente, pero nada invasiva.
En el bocado caliente del día, un guiso vegetariano: garbanzos con boletus y berza, lleno de sabor, perfectamente ligado y con una profundidad que no echo en falta ni carne ni embutidos.
Como principal, opté por unos calamares en su tinta con falso risotto de puntalette. Una combinación sabrosa, con un sofrito trabajado a base de cebolla y pimiento. La tinta se dosificaba de forma sutil, aportando el toque justo.
Para cerrar, una torrija con helado de mandarina que ya justificaba el postre, pero además me ofrecieron un extra: crêpes suzette. Un clásico bien ejecutado, que redondeó una comida excelente.
Celina Bonita apuesta por una cocina de producto, con elaboraciones cuidadas, porciones equilibradas y una propuesta que se aleja de la repetición constante de los mismos platos turísticos que inundan muchos restaurantes de la zona.
Este restaurante en Santillana del Mar es ideal tanto para locales como para quienes visitan la villa y buscan una experiencia gastronómica auténtica y diferente.
Por El Mule
Celina Bonita es una de esas direcciones que merece estar en el radar de cualquier amante de la buena mesa.
Ubicado en: C. de la Carrera, 6, 39330 Santillana del Mar, Cantabria
Teléfono: +34 942 84 01 06
Instagram: @celinabonita_restaurante