Villa María en Revilla de Camargo arroz del señorito en formato generoso y sin adornos innecesarios
En nuestra última visita a Revilla de Camargo, nos acercamos al restaurante Villa María, conocido en la zona por su menú del día y, especialmente, por sus arroces. El local forma parte de un complejo hotelero, con amplias instalaciones que incluyen varios comedores, una terraza espaciosa y aparcamiento propio. Todo pensado para acoger tanto a comensales locales como a visitantes que buscan una experiencia completa.
Entrante clasico
La propuesta gastronómica es directa, sin pretensiones, basada en producto reconocible y elaboraciones tradicionales. Comenzamos con un entrante clásico: huevos fritos con chistorra y patatas artesanas. Las patatas, cortadas a mano y fritas en aceite limpio, aportan textura y sabor, alejándose de la fritura industrial. Los huevos, de yema fluida, y la chistorra, bien dorada, conforman un plato sencillo pero eficaz. El pan, presente y necesario, cumple su función de acompañamiento sin restar protagonismo.
El arroz centro de la comida
El plato principal fue un arroz del señorito, una elaboración que debe su nombre a la ausencia de cáscaras y espinas, pensada para que el comensal no tenga que mancharse las manos. En Cantabria predomina el gusto por los arroces melosos, y este se ajusta a esa línea: grano bien cocido, caldo ligado y sabor profundo a marisco. El toque de tomate aporta acidez y redondea el conjunto. La presencia de cefalópodos, mejillones y otros mariscos es generosa, y la ración, más que suficiente para dos personas.
Este tipo de arroz requiere una cocción precisa para evitar que el grano se pase y el caldo se separe. Aquí se logra un equilibrio correcto, sin exceso de grasa ni sal, lo que permite disfrutar del conjunto sin saturación.
Conclusión
Villa María ofrece una cocina honesta, con platos reconocibles y bien ejecutados. El arroz del señorito es una opción recomendable para quienes buscan sabor marino sin complicaciones. Ideal para comidas familiares o escapadas gastronómicas por la zona de Camargo.
- 📍 Ubicado en: Bo. el Carmen, 66, 39600 Revilla de Camargo, Cantabria
- ☎️ 942 25 92 72
- 📱 Instagram: @hotelrestaurantevillamaria