Visitar Potes y no detenerse en El Bodegón es casi romper una tradición que se mantiene desde hace décadas. Este establecimiento es uno de los bares más frecuentados del municipio, tanto por vecinos como por quienes llegan atraídos por la reputación del lugar. Su ambiente cercano y su cocina clásica de la zona lo han convertido en parada habitual para miles de viajeros.
Un cocido lebaniego con trayectoria
El cocido lebaniego es, probablemente, el plato más conocido del entorno. Elaborado con garbanzos pequeños y una cocción lenta en olla tradicional, es un guiso que reúne productos locales y técnicas transmitidas de generación en generación. En El Bodegón se sirve únicamente a determinadas horas del día, lo que mantiene su preparación cuidada y su demanda constante.
Llegamos en un momento en el que el servicio del cocido ya había finalizado. Ángel, figura histórica del bar, ya no estaba en la barra, pero aun así nos atendieron con ese trato cercano tan característico. Tras la comida, nos ofrecieron una ronda de cafés y algún licor digestivo propio de la comarca, elaboraciones habituales en la sobremesa lebaniega.
Un bar donde se construye la vida social de Potes
El Bodegón es un punto de encuentro donde las charlas se alargan sin prisa. Allí se reúne la gente del valle, especialmente cuadrillas que encuentran en este local un espacio cómodo y conocido. Para el visitante, este ambiente forma parte del atractivo: entrar significa integrarse, aunque sea por un rato, en la vida cotidiana de Potes.
Desayunos y productos de la zona
Aunque muchos acuden por su cocido, El Bodegón es también popular por los desayunos lebaniegos, que suelen incluir pan local, embutidos o quesos artesanos de los alrededores. Incluso cuando alguien ya ha desayunado previamente, es habitual “repetir” con un segundo desayuno, costumbre frecuente entre quienes recorren la zona.
Para acompañar estos productos, el bar ofrece vinos tradicionales de la comarca, entre ellos blancos de elaboración clásica y tintos con carácter propio de los viñedos de Liébana. La combinación de quesos, embutidos y vinos locales forma parte del atractivo gastronómico del establecimiento y aporta valor añadido a la experiencia del visitante.
El Bodegón es un ejemplo de bar tradicional lebaniego: comida reconocible, productos de proximidad y un trato cercano que mantiene su esencia intacta. Su ubicación, su historia y su ambiente lo convierten en una parada obligatoria para quienes deseen conocer la gastronomía y la vida diaria del valle.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: Pob. San Roque, 4, 39570 Potes, Cantabria
- ☎️ 942 73 02 47
- 📱 Instagram: @Restaurante El Bodegón