Guisos Clasicos

Alubias blancas con rape

Vamos a aprovechar el fumet que hicimos en la siguiente receta, para hacer unas alubias blancas con rape.

Alubias pintas con bacalao

Alubias pintas con bacalao un plato de cuchara muy de vigilia.

Alubias rojas con chorizo

En España tenemos la suerte de contar con varias zonas en las que este producto extraordinario como son las alubias de La Bañeza, las del Barco de Ávila, las de Tolosa, las de Saldaña y la reina de todas, el carico de Cantabria.

Cocido lebaniego

El cocido lebaniego es uno de los platos gastronómicos típicos de Liébana.

Guiso de Buey con alcachofas

Mi intención era hacer un Goulash pues me había dado envidia Sergio Quintial.

Judiones de la Granja con rabo de toro a la cordobesa

Ya se conocía en la antigua Roma, puesto que aparece en ese magnifico libro; De re coquinaria, una joya para los gastrónomos y amantes del mundo culinario, aunque la receta que actualmente conocemos no proviene de este tratado culinario.

Patatas con puerros y bacalao

Esta receta de patatas con puerros y bacalao es muy tradicional de la epoca de cuaresma. Similar a la porrusalda es un plato típico sobre todo de la zona cantabrica y la Rioja.

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