Hoy hemos comido en Restaurante Bodega O Bocoi, pasando el día por la localidad de Combarro.

El pueblo de Combarro es conocido por sus Hórreos y Cruceiros, llaman la atención sus más de 30 hórreos al borde del mar y rara es la calle donde no te encuentres con un cruceiro. Antes de llegar, por la carretera nacional, hacemos una parada en el Mirador de A Granxa y disfrutamos de las vistas de la ría de Pontevedra, con sus Bateas de Mejillón, sus pequeñas playas y la isla de Tambo en el centro de la ría.

Llegamos a media mañana y lo primero es conocer su nuevo Puerto Deportivo, lugar donde hemos aparcado. Tiene varias cafeterías y terrazas y entramos en el Amarre donde un cartel invita a tomar un desayuno por 1,10 que se compone de Café con Leche, Chupito de Zumo Natural, Churros y Mini Croissant, buen comienzo.

Conocemos un poco de la zona nueva, al otro lado de la carretera y más elevada, hasta que se aproxima el mediodía, momento en el que nos disponemos a visitar la zona más turística. Las calles estrechas, de piedra y con continuos vaivenes y zigzags, está lleno de tiendas de artesanía, tabernas y restaurantes con las terrazas enfocadas a la ría y entre Hórreos. Preguntando a los lugareños por lugares típicos para comer, han sido varios los que han coincidido en nombrarnos O Bocoi, el lugar donde vamos a reservar comer, si bien después de tomar varias tazas de Albariño con sus tapas, comeremos algo y disfrutaremos de la marea alta por la tarde.

Entramos primero a uno de las dos bodegas de O Bocoi para hacer tiempo hasta que llegue nuestra hora. De un tamaño muy pequeño es un entrar y salir de gente, raciones y personal. Los tres departamentos están muy bien gestionados, haciendo de un aparente caos un control de comensales que entran a comer y salen con cara de satisfacción. Tomamos el “penúltimo” Albariño y entre Pulpo, Zamburiñas, Navajas y Quesos, vemos que, en la pared de piedra, la oferta del día dice que, 2 Zamburiñas, Berberechos, Pulpo, Chipirones y dos tazas de Ribeiro al precio de 20 euros. Es un no parar de gente por las calles estrechas de, en algunos lugares, un metro de anchura. Eso sí, la gente pasea, pero compra souvenirs, come y bebe.

Nos llaman a la hora en punto que nos habían dicho. Cruzamos la calle y pasamos a uno de los salones que están bastante llenos. Revisamos la carta con unos precios algo más bajos que lo que estamos viendo por la zona. Nuestra comanda de hoy será una ración de Pulpo, la cual no nos abandona durante toda esta semana en Galicia y un plato principal para cada uno. Lo acompañaremos con un Albariño de la casa, recomendado por el personal y por los comensales de la mesa contigua.

Nos sacan el pan, el vino y el pulpo y nos toman la nota de los principales, yo tomaré Bacalao a la Brasa y Ana El Pescado del día, que en esta ocasión será Rape con Patatas en Salsa Verde. El vino muy frío entra solo, el Pulpo no se queda a la zaga y cuando llegan los principales, nos llama la atención el tamaño de las dos raciones.

El Bacalao, servido en una fuente, con una tajada de una anchura, longitud y grosor digna de mención y si eso no fuese suficiente, el acompañamiento de Patatas cocidas y Ensalada de Lechuga, Tomate y Cebolla que no engaña. 

El Rape con Patatas en Salsa verde, se presenta en una cazuela de Barro del tamaño de un plato llano, no se escatima en el producto principal y cuando lo probé estaba genial.

Un par de cafés y el postre Gallego por excelencia, una Filloa con Nata y Chocolate. Una comida de nota en un marco incomparable. La factura final de esta comida es de 62,40

Paseo entre Hórreos y disfrutar de las vistas de este peculiar pueblo, retorno al puerto deportivo y vuelta a nuestra base en Sanxenxo. Eso sí, si no conoces Combarro, te está faltando tiempo. Si no es por su ambiente, que sea por su gastronomía, por sus gentes o por el Pack competo.

Combarro y O Bocoi, un dúo que permanecerá largo tiempo, tanto en tu mente, como en tu estómago. Obligado en tu próxima visita a Rías Baixas.

Rúa do Mar 20 36993 Combarro 

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Hemos Comido en… Tapería Restaurante Tritón, en Sanxenxo, Pontevedra.

Son varios los días que hemos pasado por enfrente de este restaurante cuando hemos paseado o hemos visitado la zona de ocio del pueblo y me he quedado mirando el cartel con las sugerencias.

Situado junto al paseo de Sanxenxo, hemos decidido parar para cenar. El local tiene muy buena pinta y cuando miramos la carta y vemos salir los platos, confirmamos que es algo más en la zona, acostumbrada a los locales de comida tradicional. Pediremos algo para compartir, llevamos cinco días por la zona y buscamos menos la cantidad y algo más el plato trabajado.

Nos atiende una chica tan joven como simpática, pese a nuestra idea inicial, nos recomienda el Camarón recién llegado y accedemos, pediremos también el Pulpo a la Plancha sobre Verdura y el Revuelto de Zamburiñas con Boletus. El vino será un Albariño Albamar, vino afrutado con un final a cítricos que deja un buen tiempo el potente y fresco sabor.

Las raciones están realmente buenas, disfrutamos de la comida mientras vemos como se llena la sala. Llega la hora del postre y he visto pasar varios platos con una pinta muy buena. 

Nos dejamos aconsejar por nuestra camarera y nos sacarán una Tarta de Queso Tritón y un Mil Hojas de Chocolate. 

Cuando llegan a la mesa, ambos vienen acompañados de sendos helados de Avellana y Manzana sobre un Crujiente, la presentación es de nota y el sabor no se queda a la zaga. Un remate final elegante y sabroso.

La cena del Tritón tiene un precio final de 60,50. Un buen final, la víspera de nuestro retorno a la Tierruca.

Paseo de Praia de Silgar 44 36960 Sanxenxo

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Hemos Comido…En Pan de Millo, O Grove..

Uno de los motivos para visitar estas tierras era el visitar el restaurante de Lorena Moldes, El Pan de Millo, restaurante abierto desde el 2013 y su propietaria y cocinera ha llegado a varias finales a nivel nacional en lo que a restauradores se refiere. Hemos dado un paseo matutino por el paseo marítimo de O Grove y hemos pasado hasta la Isla de La Toja visitando el balneario, la Ermita de las Conchas y las urbanizaciones de gente con un alto nivel adquisitivo como por ejemplo el “chabolo” de Amancio Ortega.

La ría, con la marea bastante baja, está sembrada de mariscadores, son más de un ciento, repartidos por grupos y por zonas. En el paseo por La Toja preguntamos a varios comerciantes un lugar para picar algo y varios nos nombraron el mismo lugar que teníamos en mente.

Hoy picaremos algo pronto, porque la intención posterior es hacer una visita a la carpa de la Feria del Marisco y seguro que algo cae allí también.

 El restaurante respira calidad desde el momento que entras, con un diseño equilibrado entre lo tradicional y los toques de modernidad. Nos recibe Carlos, Jefe de Sala del Pan de Millo, le pedimos unas raciones para compartir y un buen vino de la zona, nos recomienda un Albariño Ricardo Romero, vino afrutado, equilibrado y como nos gusta, poco ácido para que si tomas algo más, el estómago no te dé la tarde. 

Pediremos unos Mejillones al vapor, una Almejas de la casa y el Pulpo Pan de Millo, que nos han recomendado probar. Carlos nos saca un revuelto, aperitivo que está exquisito. Seguidamente los Mejillones al Vapor, una docena en porciones de dos en dos, en cucharitas de loza, con un toque de Perejil en polvo, acompañado de su Limón, pero, cuando algo está bueno, no hay que añadirle nada. 

Las Almejas, para alguien que nació y vive en Cicero y, desde que tiene uso de razón, comía las Almejas recién pescadas por su padre, pues están buenas, pero ahora las lavan tanto, que el sabor es casi siempre suave en exceso, perdiendo en parte, ese sabor a mar y a marisco que puso a la Almeja en el pódium de los mariscos bivalvos. Mi recuerdo de niño, era ver las Almejas en un Bol, con agua de mar, “Churrando” (localismo Cántabro) durante un día, quedaban suficientemente limpias y lavadas sin matar ese sabor, como en el caso de la zona donde vivo, a Marisma. 

El Pulpo Pan de Millo es una combinación de Pulpo, Cebolla pochada y Patata Chip, una manera diferente de tomar este clásico de la zona. 

Una porción de Tarta casera es el toque dulce final a esta “aproximación” al restaurante Pan de Millo, una visita pendiente para nuestro próximo paso por la zona para probar alguna de sus especialidades 

El Guiso de Pescados y Mariscos, Los Huevos con Pan de Maíz, la Ensalada de Pulpo con Queso Arzúa o el menú degustación por unos interesantes 25€ con 6 platos, postre y bebida incluida. Saludaremos a Lorena en nuestra próxima visita, es la hora punta y queremos pasar por la carpa.

El precio total de la elección de hoy es de 56,50. La visita posterior a la carpa de la Feria de Marisco fue imposible, dejamos ésta visita para otro día con menos afluencia de público. Pan de Millo, cocina tradicional con un paso más.

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Hoy… Visita a la Festa do Marisco, en O Grove.

Octubre 2017. Visitamos la 54 edición de la Feria del Marisco de O Grove.

Realizamos la visita por la tarde, puesto que lo intentamos el domingo y resultaba del todo imposible hasta el entrar en las carpas.  Hoy martes, pasada la hora punta de la comida, nos disponemos a hacer una pequeña cata y unas fotos para El Mule.

Desde 1963 esta feria está presente en este pueblo turístico y marinero, llegando a ser en la actualidad Fiesta de Interés Turístico Nacional. Este año desde el día 5 hasta el 15 de Octubre, las carpas de la Feria acogen diferentes actos tanto culturales como musicales, mercadillos y sobe todo gastronómicos. 

El funcionamiento y la organización están muy controlada, se recogen unos panfletos que tienen las diferentes clases de comida y bebida, unos 30 tipos de comida y 12 de Bebida. 

Una vez decidido lo que se va a catar, se pasa por las cajas ubicadas en el centro de las carpas y algo alejadas de los mostradores del producto, se paga y te dan los tickets para canjear en cada lugar indicado con grandes carteles encima de los stands. 

Nosotros hemos comido pronto y ligero, en la Isla de La Toja, limítrofe a ésta localidad, pensando en esta posterior visita y vamos a pedir tres cosas y vino Albariño. Probaremos las Ostras, Zamburiñas y Pulpo. 

Las cuatro cosas por 30€. El ambiente está muy tranquilo y aprovechamos la ocasión para hablar con los cocineros, camareros y personal de la organización.

 Nos comentan que es un auténtico maratón de 15 horas durante 10 días y que son innumerables las raciones que salen. Llama la atención que siendo el día 13 y a dos días de acabar, las sonrisas y el buen rollo es el vínculo común de todos los profesionales con los que hemos hablado.

 Estaríamos mucho más tiempo, el lugar lo pide, pero estamos los dos solos y hemos quedado para ir a la noche a disfrutar de una localidad limítrofe a Sanxenxo, Portonovo. Así que dejamos la feria, tras una visita rápida y tan agradable que nos emplaza a una próxima visita en futuras ediciones.

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Hemos Comido…en este restaurante después de que nos los recomendara cantidad de gente de la zona, reservamos y nos fuimos desde La Coruña hasta Marín, nuestra base de operaciones veraniega siempre está en La Coruña.

Paso a describiros lo que nos sirvieron. Chupito de Crema de Puerro con Mejillones, Cigala de Marín con Aguacate una cigala, con un buen punto y una textura agradable, servida con una crema de aguacate. Tempura de langostinos con mayonesa de soja,  los langostinos, hermosos,  estaban preparados con una tempura ligera y con un punto perfecto de crujiente, con una muy agradable mayonesa aromatizada con salsa de soja. Croquetas de bacalao y de calamares en su tinta, una de los platos estrella del menú. Vieira frita con trigueros y cebolla caramelizada buena la vieira, la cebolla caramelizada no es santo de mi devoción, pero es cuestión de gustos, el plato estaba perfecto. Lubina con crema de patatas, judías verdes y ajada un muy buen lomo de una lubina, con el toque justo de plancha.  Buey a la plancha con crema de queso de tetilla y espinacas un punto perfecto. Copa de fresas con helado de yogur y crema de queso, algo más tradicional pero también bueno y por último torrija al horno con crema de caramelo y helado de vainilla otro de los grandes del menú. El sitio resumiendo «Perfecto» 

Rúa José del Río 9 Marín

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Hemos Comido…en el restaurante La Casa de las Cinco Puertas, situado en pleno casco viejo de la capital pontevedresa, una de los pocos resturantes vinotecas de esta ciudad.

La carta cuenta con diversos platos, en su mayoría entrantes y una buena selección de carnes y pescados, siendo complementada con distintos platos en función de la disponibilidad del mercado del dia.
Dentro de los entrantes destacan especialmente dos, el pulpo gratinado con Queso de San Simón da Costa y la tortilla de patatas, galardonada con el primer premio en el campeonato de tortilla de patatas de la Feria Gastronómica de San Sebastián en el año 2004. Adicionalmente, el pulpo a la brasa, los distintos revueltos así como los pasteles y filloas rellenos de distintos ingredientes típicamente gallegos, grelos sin ir más lejos. Por último destaca la gran variedad de ibéricos, todos 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal.
Dentro de los pescados, más abundantes en variedad que las carnes, destaca la brocheta de rape, las cocochas y otros pescados preparados a la brasa, rodaballo y a la sal lubina o al horno dorada.
En carnes distintos cortes de ternera, cerdo y buey, destacando el solomillo de ternera gallega y el chuletón de buey, ambos servidos con guarnición.
En nuestra comida elegimos los entrantes clásicos, el pulpo gratinado con Queso de San Simón, un manjar,y a tortilla de patata. Las raciones abundantes.
Como platos principales elgimos la carne escogiendo para ello chuletón de ternera gallega y chuletón de buey, sin duda una de las mejores carnes que hayamos probado ultimamente.
Los postres, todos caseros. Su carta de vinos merece la pena.
Decir por último que el servicio estuvo a la altura de lo que se esperaba, de una perfecta profesionalidad y amabilidad. 

 

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Hemos Comido…en Casa Caldeiro su ubicación en Nigrán, de camino a Baiona desde Vigo por la costa.

Se trata de un restaurante de cocina portuguesa regentado por nacionales del país vecino que ofrece comidas y cenas a base de platos típicamente lusos en un entorno de lo más agradable. Siendo un restaurante pequeño su interior está perfectamente aprovechado dando una sensación de ser un local muy familiar. Goza con el gran aliciente de disponer de una zona exterior con sofás y mesas donde poder disfrutar de una buena copa y una buena sobremesa al sol de las Rías Bajas.

Casa Caldeiro se esconde en una pequeña calle muy cercana a la Avenida del Val Miñor, la avenida principal al paso por Nigrán en el recorrido que transcurre en paralelo a la costa, desde Vigo casi hasta la frontera portuguesa. La verdad es que la carta es bastante básica y, al margen de los distintos pescados que se ofrecen según disponibilidad, destaca por las especialidades portuguesas.

En primer lugar comenzamos con una ensalada a base de mozzarella, aceitunas, pimientos y tomates, más que recomendable.

Continuamos con un plato típicamente portugués, el Bacalhau com Natas, proseguimos con otro plato no menos característico de la cocina portuguesa, el Rabo de toro con patatas, el cual nos gustó casi igual o más que el mencionado bacalao.

Finalizó la comida con más carne, la Picanha, un corte brasileiro que, servido con guarnición, puso el broche final a una comida de lo más copiosa.

Con cervezas portuguesas como comienzo acompañamos la comida con tintos portugueses y con Albariños de la casa, más que recomendables y con una relación calidad-precio más que satisfactoria.

El postre, una combinación de helados caseros, hizo lo suyo para ayudar a digerir la comida, que continuó con unas copas en la terraza exterior del restaurante. En cuanto al precio decir el precio fue de unos € 45 por cabeza, más que adecuado a la calidad y cantidad de comida que pudimos degustar.

 Camiño Vello 9 36350 Nigrán Pontevedra 

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Hemos Comido…en la cocina de Pepe Solla, moderna pero sencilla, no mezcla muchos ingredientes en cada plato. No es nuestra primera visita, y, como siempre optamos por el menú degustación largo.

Hay más opciones, otro menú más reducido y unas cuantas propuestas a la carta. El comedor es agradable, con la cocina a la vista y el servicio muy profesional. El cocinero corre de la cocina a la sala con platos, el carrito del queso y asesora, ademas muy bien en la elección del vino. De los platos, nuestros favoritos fueron el tartar de gamba, el pichón con repollo y maíz y el huevo a baja temperatura con setas, en anteriores visitas salimos siempre con el mismo buen gusto y con unas indescriptibles ganas de volver.

El menú express

Un pequeño menú que resume la carta y da un rápido repaso a platos ya considerados históricos, como el caso de la costilla ibérica y una muestra dulce de la historia del Restaurante, el Souffle, el postre que definió la cocina de mis padres y que no podía faltar en este menú.

El menú degustación.

El menú del producto y la técnica, no hay platos históricos, sino evolución, pero por encima e todo producto y la técnica a su servicio, para esta temporada, caballas, zamburiñas, escabeches, …., y como en mi es costumbre, sobre todo mar. 

Pontevedra San Salvador de Poio Avda. Sineiro, 7 

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Hemos Comido…en Pepe Vieira, hacía tiempo que teníamos ganas de conocer este restaurante, aprovechando que estabamos en O’Grove decidimos ir a este restaurante,

En cada una de las mesas del restaurante, está depositada en el centro una pequeña rama de roble. Toda una declaración de intenciones sobre lo que es este lugar.

Los platos, uno tras de otro, vienen llenos de las florcitas diminutas, lilas o amarillas, que nacen en los caminos de las sierras gallegas, los líquenes surgen de los alimentos, ilustrando platos de vocación paisajística y ambiental conectados con la tierra. Puede parecerlo, pero aquí, en Camiño da Serpe, nada es efectista ni sobreactuado.

En un intento de ser fiel a mí mismo incorporo en mi cocina elementos de mi infancia, de la cocina de mi madre y de mi abuela, del paisaje, de mi entorno, de la actualidad, del mundo en el que vivo. Los cocino, y creo nuevas formas, texturas y sabores que mantienen el eco de lo que son, con formas limpias y claras.En mi cocina no hay que buscar más motivación que la satisfacción que puede provocar la segura ejecución espontánea, el juego despreocupado expresado desde la reflexión serena (Xose T. Cannas «Pepe Vieira»).

Cuando llegas a la mesa te encuentras con los ya tradicionales panes con pipas. Empezamos, con una muy buena empanada, en este caso de sardinas.

El primer plato fue una vieira con crema de patata y unto, migas fritas en aceite de chorizo y brotes de grelo, estupendo plato.

A continuación llegó a la mesa el arroz con carabinero. Sobre un fondo de arroz con el toque tostado del hierro caliente, se sirve una magnífica pieza de carabinero, cocinada lo justo.

El siguiente plato fue una lubina con espárragos y emulsión de aromáticas. La ración de pescado, una pieza importante, se sirve pasada por la plancha y acompañada, simplemente por espárrago, este plato se me hizo un poco insulso. Tras ella nos sirvieron un corzo con queso, membrillo y flores fue de mis preferidos.

A continuación patata del cocido, un plato que desde este día me tiene hipnotizado y que se ha convertido en uno de mis platos fetiches. Los postres comenzaron con un flan quemado, manzana caramelizada y canela con crujiente de chocolate blanco y pimienta rosa y a continuación bizcocho tibio de chocolate con frutos secos, helado de vainilla y teja de chocolate y escamas de sal que no deja de ser un browni pero espectacular. Con el café nos trajeron unas nubes de capuccino especialísimas y unas gominolas de cítricos. Es un sitio de esos que no te salen de la cabeza y que estarías dispuesto a volver en cualquier ocasión, pues todo y cuando digo todo me refiero a todos los aspectos del lugar son «perfectos» es uno de los lugares más recomendables de toda Galicia para pasar una velada «»perfecta»». 

La entrada Pepe Vieira Camiño da Serpe se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos comido…en un pequeño restaurante situado en pleno centro del conjunto histórico o zona vieja, y concretamente en la llamada Plaza de la Leña, en torno a la cual se alzan otros tantos restaurantes y bares de tapas.

La propuesta se basa en la algo conocido en estos lares como “cocina tradicional renovada”, donde podemos encontrar una carta y varias combinaciones de menú degustación a precios que oscilan entre los 24 y los 35 euros .La chica que dirige la sala, es la personificacion de la delicadeza, trata al cliente como si fuera el principe de Gales, la profesionalidad es indiscutible y me atreveria a decir que inmejorable.

Yo opté por el menú intermedio que empezaba con un snack, pipas de girasol y de calabaza salteadas acompañadas de sal Maldon. Supongo que la idea no es que te comas todas las que te ponen, pues al que se las acabe pocas ganas de continuar con el menú le pueden quedar. Seguimos con la anchoa del cantábrico (feita na casa) sobre queso de tetilla. Producto de calidad , la anchoa, de primera, en su punto justo de sal, aceite de oliva y sin una sola espina. El queso, fresco, untuoso, con esa típica acidez. La combinación era perfecta, pues aunque saliera ganando la anchoa, se acompañaban unas finísimas rebanadas de pan tostado. Después vino el foie (también feito na casa) con sal de cabernet, cristales de tonka, compota de mango y reducción de balsámico, todo ello con más tostaditas idénticas a las anteriores. Estupendo el foie y muy bueno el contraste con la sal de cabernet y también con la compota de mango. La sorpresa fueron los mencionados cristales de tonka. La maitre nos explicó que se trataba de una especie de alubia con un caudal aromático que abarca un enorme abanico de matices especiados. Por lo visto las hervían haciendo con ellas un agua que luego cristalizaban, dando lugar al curiosísimo acompañamiento que nos presentaban con el foie, un cristal de apariencia similar al caramelo con todos esos aromas de especias, muy intensas. Uno de los pocos platos que ultimamente me ha dejado con la boca abierta. A continuacion las vieiras a la plancha, sofrito de verduras, aceite de frutos secos y sal de Hawai. Bocado perfecto donde yo destacaría el punto de las vieiras que es el que a mi me gusta, marcadas sin más, esto es dificil de encontrar en Galicia acostumbrados a las tipicas vieriras, en su concha y al horno. Para continuar existía la opción de carne o pescado. Yo opté por el segundo, y, concretamente por el bacalao confitado a 70 grados. Venía servido sobre un lecho de cebollas también confitados y una mayonesa de ajada, otro de los platos que me sorprendo, si os dais cuenta el sitio noi dejo de sorprenderme en todo momento.

Luego vino el detalle del queso, de As Neves, servido en cucharita con dulce de membrillo casero. A continuación llegaron los postres, primero el irlandés, consistía en una copa de Martini en la que encontrábamos tres capas, una de crema de whisky, otra de crema de café y otra de nata, buenisimo. Por último nos trajeron las texturas de chocolate, formadas por un bizcocho de chocolate, sufflé y helado de chocolate blanco.

 

 

Plaza Da Leña 1 y 3 Pontevedra 36002 986860225

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