A lo largo de los años, el Charrúa ha crecido y se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Ignacio ha expandido su negocio, abriendo otros dos restaurantes en Madrid, y está a punto de inaugurar un tercero dedicado al pescado y marisco gallego.

El Charrúa se especializa en carnes de alta calidad, importadas de diferentes partes del mundo. Entre sus platos más destacados se encuentran el chuletón, las mollejas, el chorizo y la morcilla. Además, ofrecen una variedad de verduras a la parrilla como tomates, papas, cebollas y alcachofas. La carta también incluye postres caseros como la tarta de queso y las trufas de chocolate, y una amplia selección de vinos tanto españoles como internacionales.

Desde hace tiempo, Charrúa ha sido nuestro favorito en carnes de A Coruña. Y en esta ultima visita no podíamos faltar.

Comenzamos con una molleja a la brasa, que marcó un antes y un después en el mundo de las mollejas desde que la probamos por primera vez aquí. Incluso el limón a la brasa le va de maravilla.

También solemos pedir un chorizo criollo que nos encanta.

Por último, como entrantes, pedimos unas alcachofas que son una de las razones por las que nos acercamos a este asador. Sin embargo, esta última vez, las alcachofas parecían de quinta gama, lo que no tiene nada que ver a cómo eran habitualmente y dejó mucho que desear.

De segundo, pedimos asado de tira, ración y media. Esto sí que resultó tal cual lo recordábamos: una delicia, con la grasa exterior churruscante y la carne rosácea, jugosa con una tersura muy buena. Como siempre, pedimos una ración de patatas fritas con trufa y parmesano, que aquí son una bendición.

Por El Mule

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Comida en El Charrúa en pleno centro de Coruña en la Rua la Estrella el centro del ocio gastronomico coruñes.

Las mollejas a la brasa son las mejores que he comido (sin lugar a dudas), muy buen chorizo criollo, las alcachofas a la brasa son uno de los motivos para volver, las patatas fritas con trufa y queso otro motivo, y el asado gallego lo bordan. 

Se podrá hacer mejor, pero todavía no me he topado con ello.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Charrúa, un restaurante al que nos encantra acercarnos a comer carne.

En casa experimentamos una relación muy intensa con las carnes de Charrúa, lo conocimos hace años el día de su inauguración y desde entonces siempre que tenemos ocasión nos acercamos a sus brasas. 

Hoy comenzamos con unas alcachofas a la brasa. Decir buenas es quedarse corto. Esta ración la compartimos con un chorizo criollo, una elaboración que es difícil de encontrar de calidad y este era de los mejores que he probado últimamente; carne en trozos, no puré y de muy buen sabor, justamente braseado, me sobraba el chimichurri por lo bueno que era. 

De segundo asado en tira, que aquí se llama churrasco y picaña de black angus. Ambos cortes perfectos de hechura y la carne de diez, acompañados de unas patatas fritas que ya conocemos de otras ocasiones que vienen con queso y con aceite trufado que están de vicio.

Por cierto a punto estuvo de arruinarnos la comida una cliente que se sentó en la mesa de al lado cargadisima de perfume.

Por El Mule

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Hemos Comido…en El Charrúa un viejo conocido de nuestras andanzas coruñesas.

Abril 2017. Si no eres carnívoro no te acerques a este lugar situado en la céntrica calle Estrella, lo descubrimos el día que inauguraron ya hace unos años y estuvimos hablando largo y tendido sobre la carne que servían, no sé si con el dueño o con un encargado, que se tomó la molestia de explicarnos las carnes que servian y la carta al completo.

Es muy agradable en ambiente, con luz tenue y la brasa se encuentra frente a la entrada justo detras de la barra, a la vista y, milagrosamente, no sales ni con olor a humo ni con el clásico olor a grasa de sitios similares. 

Siempre que terminamos en este lugar se da la misma circustancia, venimos de una copiosa comida y no hay muchas ganas de cenar, ganas que se van ampliando conforme avanza la cena.

En esta ocasión nos situamos en la barra, a picotear un plato, picoteo que terminó en unas copas de champagne, una patata asada y una picanha de angus. 

La pîcanha, es el nombre brasileño de este corte, puedes encontrarla con diversos nombres, por ejemplo, es la famosa colita o tapa de cuadril, punta de cadera, punta trasera, rump cap ò top sirloi, es una carne muy sabrosa y tierna si su punto de cocción no pasa de medio, esta pieza tiene una buena infiltración de grasa en la carne y está recubierta de una gruesa capa de grasa, que le imprime sabor en abundancia. 

Su nombre proviene de la palabra española picana, que no es otra cosa que una vara con la que los arrieros gauchos usaban para “picar” las reses, obvio que el lugar donde acostumbraban pinchar a los animales es justo en la zona del animal que hoy en día llamamos picanha. Dicen los expertos que la picanha de calidad tiene que tener una cobertura de grasa importante y no debe pasar de los 2 kilos por pieza.

Esta carne, su punto y su cocción resultaron una delicia de asado, la grasa externa hecha y sabrosa, no mucha y con un gran sabor, la carne justa de blandura y extrema de sabor. La patata acompañó maravillosamente al empaparse de los jugos que provenían de la carne. Lo estoy escribiendo en este momento y no paro de salibar. Muy recomendable.

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Hemos comido…en esta parrilla uruguaya, al salir de A Mundiña nos asomamos y nos gustó. Tiene una buena lista de vinos, se puede tomar una copa y alguna tapita, tanto dentro como en la terraz

Veníamos de comer en Tira do Cordel y para la cena todavía estábamos un poco pesados. Vimos la brasa de proporciones bíblicas así como en la pizarra los vegetales al disco y nos decidimos a entrar.

La decoración moderna en tonos oscuros y bastante funcional, el personal desde un principio muy atento y explicándonos la traducción de argentino a castellano. Mi acompañante tomó vegetales al disco, una serie de vegetales, zanahorias baby, brotes de soja, cebolla, setas, pimento rojo pimiento amarillo, topo al dente, muy bien hecho y muy sabroso.

De aperitivo bienvenida nos pusieron un pincho de tortilla muy bueno me recordaba a la de Betanzos. Yo tomé lomo de novillo acompañado de papas al plomo, el lomo de novillo es lo que conocemos como solomillo, la carne se la envían de Argentina, de la raza Aberdeen muy sabroso, parece ser que solo comercializan carne de macho.

El lomo no estaba hecho a la manera argentina «achicharrado» estaba muy bien de punto para mi gusto. Disponen en exclusiva de carne de Buey gallego Súmmum del cual estuvimos deleitándonos con la visión de uno de ellos que nos enseñaron.

De postre tomé unas trufas al whisky muy buenas. La atención fue inmejorable, el servicio, impecable, las raciones justas para el precio.

La Estrella 6 15003 Coruña 981927582

Por El Mule

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