Vuelve uno de los concursos más importantes de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, junto a la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio.

A mí particularmente es el que más me gusta de todos los concursos gastronómicos de Cantabria. Tras dos años de parón a causa de la pandemia, ha vuelto uno de los concursos más importantes y más populares, para esta edición se han presentado 37 establecimientos. El concurso, como suele ser habitual, ha tenido tres categorías diferentes: cocido montañés, cocido lebaniego y guisote. 

La final tuvo lugar en Las Carolinas. Los miembros del jurado, en su mayor parte miembros de la cofradía de los cocidos de Cantabria, lo tuvieron muy complicado por el alto nivel de los guisos presentados. Por cada categoría había tres miembros del jurado, los cuales han tenido que puntuar cada plato del 0 al 10 en diferentes valoraciones.

Los ganadores van a poder disfrutar de una experiencia gastronómica y una jornada de convivencia en uno de los siguientes restaurantes: El Nuevo Molino, Solana y La Casona del Judío. 

En la categoría de cocido montañés, tras la Parrilla Fogón se situó Mesón San Cipriano de Mazcuerras, y El Diocesano de Santander. En la disciplina de cocido lebaniego siguieron a Picos de Europa, Cafetería Nisio y Edith (Potes) y Casa Mariano (Santander) y en el apartado de guisote después de La Flor de Tetuán se situaron los establecimientos La Ventaba (San Román, Santander) y La Lola (Cueto).

El presidente de la Asociación, Ángel Cuevas, en la introduccion a los premiados comentaba lo siguiente: “No es sólo un concurso, es volver a disfrutar del recuerdo de niños cuando nuestras abuelas y madres preparaban con gusto y cariño estos platos”. Se espera que a raíz del concurso se vuelva a poner en valor este tipo de comida y que cada año se apunte y puedan disfrutar de los platos de cuchara.

Por El Mule

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Restaurante La Solana de Bárcena Mayor, La Casona de Juntad en Liencres Y La Cartería de Cartes ganadores de la VII Ruta de los Pucheros de Cantabria

 La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) ha llevado a cabo, esta mañana, en el Hotel Escuela Las Carolinas una cata a ciegas con los pucheros que han participado en la final de la VII Ruta de los pucheros de Cantabria. Han participado 20 cocidos montañeses, 16 guisotes y 3 cocidos lebaniegos.

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante La Solana (Bárcena Mayor), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; La Casona de Juntad (Liencres), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y Restaurante La Cartería (Cartes), que ha ganado en la categoría de guisote con su “marmite de cucos y biriguetos”.Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Rionansa, a Restaurante El Carmen, y el tercero a Restaurante Vista Hermosa, en Liencres.El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para El Castellano (Santander) y el tercero para Asador el Álamo, en Suances. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Restaurante 2 Valdeses (en Torrelavega), por su “Homenaje a Torrelavega y a su mercado nacional de ganados” y el tercer ganador, Restaurante LaLola (Cueto-Santander), por sus “Alubias con jabalí”.

Esta mañana ha tenido lugar la entrega de los premios correspondientes a la VII Ruta de los Pucheros de Cantabria, una iniciativa que se desarrolló desde el 15 de febrero hasta el 3 de marzo en 46 establecimientos de la comunidad autónoma.

La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha realizado una cata a ciegas de los pucheros presentados a concurso para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos

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26 establecimientos ofrecerán cocido montañés, 22 guisote y 5 cocido lebaniego

Desde el 15 de febrero y hasta el 3 de marzo se celebrará la VII Ruta de los Pucheros de Cantabria con 53 especialidades que ofrecerán 46 establecimientos repartidos por toda la región. 26 locales ofrecerán cocido montañés, 22 de ellos darán guisote y 5 cocido lebaniego.

Una iniciativa que ha presentado esta mañana en el Hotel Escuela Las Carolinas el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, en un acto que ha contado con la presencia de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, Santoña, San Vicente de la Barquera, Puente San Miguel, Isla o Espinama entre otras localidades de Cantabria.

Ángel Cuevas ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta “movilizar a los clientes por los establecimientos de Cantabria” donde podrán degustar pucheros “para todos los gustos” ya que, este año, a los tradicionales cocido montañés y lebaniego se unen platos como “alubias rojas con escabechado de raya, alubias verdinas con callos de bacalao, pochas con maganos y algas o guiso de pescados con mariscos pejinos”.

Este año, ha recalcado, “aumenta en 3 el número de participantes con respecto al año pasado”, lo que “incentiva a que la Asociación ponga en marcha propuestas como esta”.

Cuevas ha avanzado que “se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú”. Se busca, ha añadido “poner en movimiento a la gente y que recorra la geografía cántabra en busca de las delicias que hacéis”.
Asimismo ha subrayado, se trata de “poner en valor las legumbres” y “recuperar” las recetas caseras de toda la vida, con “alguna actualización”.

Este año, además la VII Ruta de los pucheros de Cantabria cuenta con una novedad: La final se realizará el próximo 7 de marzo, a las 10.30h en las Carolinas con una cata a ciegas por parte de un jurado especializado de los pucheros participantes.

Posteriormente tendrá lugar la entrega de premios.

Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio).

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47 especialidades en la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria competirán por ser el mejor Puchero de 2018

 22 establecimientos ofrecerán cocido montañés, 20 guisote y 5 cocido lebaniego. Desde el 23 de febrero y hasta el 11 de marzo se celebrará la VI Ruta de los Pucheros de Cantabria con 47 especialidades que ofrecerán 43 establecimientos repartidos por toda la región. 22 locales ofrecerán cocido montañés, 20 de ellos darán guisote y 5 cocido lebaniego.

Una iniciativa que ha presentado esta mañana en el Hotel Escuela Las Carolinas el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, en un acto que ha contado con la presencia de empresarios y cocineros de bares y restaurantes de Santander, San Vicente de la Barquera, Puente San Miguel, Isla o Espinama entre otras localidades de Cantabria.

Ángel Cuevas ha señalado que se trata de una propuesta gastronómica que intenta “rotar los clientes por los establecimientos de Cantabria” donde podrán degustar pucheros “tradicionales la mayoría de las veces” y algún “toque innovador”.

Este año, ha recalcado, “aumenta el número de participantes con respecto al año pasado”, lo que “incentiva a que la Asociación ponga en marcha propuestas como esta”.

Cuevas ha avanzado que “se ofrecerán platos de cuchara tanto en barra como dentro de un menú” pudiendo degustar “desde los tradicionales cocido montañés y lebaniego a diferentes guisos con marisco, codorniz o vegetarianos”.

Estas jornadas gastronómicas, ha subrayado, buscan “la vuelta a la cocina tradicional de cuchara que se comía antiguamente en los pueblos”, intentando evitar “la pérdida de herencia gastronómica” a través de recetas caseras, de toda la vida, alguna de ellas “con un pequeño toque de innovación”.

En este link dejo el folleto de las jornadas en formato PDF con todos los establecimientos participantes, sus direcciones y telefonos.

El jurado comienza este fin de semana a realizar esta ruta gastronómica, probando, valorando y poniendo en común las conclusiones que saquen tras degustar los pucheros participantes. Los premios que se reparten en este concurso son Mejor Cocido Montañés (primer, segundo y tercer premio); Mejor Cocido Lebaniego (primer, segundo y tercer premio) y Mejor Guisote (primer, segundo y tercer premio).

Este año formo parte del jurado y segun se vayan acercando los miembros del jurado a probar la elaboraciones ire añadiendolas a este articulo.

Santander Asubio Gastrobar:

C/ Daoiz y Velarde, 23. Teléfono: 942 03 52 38. Días de cierre: NINGUNO

ALUBIÓN CON CACHÓN GUISOTE PLATO DE CUCHARA ÚNICO TODOS LOS DÍAS A MEDIODÍA

Corban Casa Miguel

Avenida Virgen del Mar, 4. Teléfono: 942 32 17 73. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE FABES DEL CAMINO CON ALMEJAS, LANGOSTINO Y LA CONCHA DEL PEREGRINO SÓLO DE LUNES A VIERNES BAJO RESERVA 

San Vicente de La Barquera El Cardeo

Barrio del Cardeo s/n La Revilla. Teléfono: 942 30 71 30. Días de cierre: LUNES A VIERNES

GUISOTE ALUBIAS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA

Vega de Pas El Cruce

Vega de Pas.Teléfono: 669 27 35 88. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO Y PAPADA CURADOS EN CASA

Santander La Flor de Tetuan 

Tetuán, 25. Teléfono: 942 21 83 53. Días de cierre: DOMINGO NOCHE Y LUNES

GUISOTE GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO

Maliaño La Bodeguilla

Plaza de la Constitución, 22. Teléfono: 942 05 44 45. Días de cierre: MARTES

COCIDO MONTAÑÉS

Cabarceno Restaurante Los Elefantes

Calle Vía, 22. Teléfono: 942 55 42 87. Días de cierre: DE LUNES A VIERNES

COCIDO MONTAÑÉS

Suances Restaurante Moderno

Plaza de Viares, 11.Tel: 942 81 06 04 y 686 47 25 18 Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

Mazcuerras Mesón San Cipriano

Alto San Cipriano. Teléfono: 685 054 802. Días de cierre: LUNES A JUEVES

COCIDO MONTAÑÉS

Boo de Piélagos La Taberna de Boo Parrilla

C/ El Callejón, 4 bajo Teléfono: 942 58 63 85. Días de cierre: LUNES NOCHE Y MARTES

GUISOTE DE CODORNIZ

Astillero Taberna El Mercado 1915

Plaza de Abastos Puesto nº20 Teléfono: 942 30 13 55. Días de cierre: LUNES TARDE

COCIDO MONTAÑÉS

San Vicente de la Barquera Restaurante Venta de abajo

Ctra Nacional Santander Oviedo 27. Tel: 942 71 20 75. Días de cierre: LUNES A VIERNES

COCIDO MONTAÑÉS

Liencres Restaurante Vista Hermosa

Bº La Iglesia, 1. Teléfono: 942 57 41 24. Días de cierre: LUNES

COCIDO MONTAÑÉS

Santander Casimira Cosas de picar

Casimiro Sáinz, 8-10. Teléfono: 942 03 12 95. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

Santander Marucho

C/ Tetúan, 21. No se hacen reservas. Días de cierre: MARTES

GUISOTE DE PATATAS AL ESTILO MARINERO

Santander Ramonoteca JR

C/ San José, 23 bajo. Teléfono: 942 03 60 50. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE JUDIÓN MAR Y MONTAÑA

Restaurante Paquin

Carretera General s/n Teléfono: 636 95 46 09 Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

Olea La Cuchara del Camesa

Barrio Santa María, 3 Teléfono: 699 515 000. Días de cierre: LUNES A VIERNES

GUISOTE OLLA FERROVIARIA VEGETARIANA DE GARBANZOS CON INTENSO REHOGO

Santander Casa Mariano

COCIDO MONTAÑÉS

C/ Vargas, 23. Teléfono: 942 23 00 24. Días de cierre: NINGUNO

Santander Picos de Europa

C/ Vargas, 15. Teléfono: 942 23 10 36. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO LEBANIEGO

Liencres Casona de Juntad

Bº La Cruz, 2. Teléfono: 942 57 80 56. Días de cierre: LUNES

COCIDO LEBANIEGO A LA LEÑA

Santander Las terrazas de Carmen

C/ Marqués de la Hermida, 72 Portal 13 bajo. Teléfono: 942 35 36 78. Días de cierre: LUNES

GUISOTE SHAMBAR

Santander Ramonoteca

C/ Jesús de Monasterio, 6 bajo. Teléfono: 942 04 97 77. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE DE TORTILLA DE GARBANZOS

Santander El Castellano

C/ Burgos, 32. Teléfono: 942 23 10 20. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE ALUBIAS POCHAS CON RABO ESTOFADO

Santander Restaurante Machinero

Ruiz de Alda, 16. Teléfono: 942 31 49 21. Días de cierre: SÁBADOS NOCHE Y DOMINGOS

GUISOTE FABES CON BERBERECHOS

Isla Astuy

Avda. Juan Hormaechea, 1. Teléfono: 942 67 95 40. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE POCHAS DE ISLA CON CODORNIZ

Isla Hotel Olimpo

GUISOTE POCHAS TEMPRANAS DE ISLA CON MARISCO

Finca Los Cuarezos, s/n Teléfono: 942 67 93 32. Días de cierre: NINGUNO

Puente San Miguel The Bridge Tavern “La Finca”

COCIDO MONTAÑÉS

Bº San Juan, 6. Teléfono: 942 82 12 10. Días de cierre: NINGUNO

Comillas Restaurante El Galeón de Rubárcena

Bº de Rubárcena, 2. Teléfono: 942 72 23 78. Días de cierre: NINGUNO

GUISOTE COMILLANO

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

GUISO DE GARBANZOS PEDROSILLANOS CON CALLOS CASEROS

Santander Restaurante La Lola

C/ Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES

COCIDO MONTAÑÉS CON SU COMPANGO

Santoña Restaurante La Tradicional

Calle Abad Paterno, 1. Teléfono: 942 68 08 35. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

Santander Restaurante La Lola

Inés Diego de Noval, 31. Teléfono: 942 39 32 03. Días de cierre: MARTES

GUISOTE ALUBIAS CON COSTILLAR DE CERDO DUROC

Unquera Restaurante Los Toneles

Ctra. General s/n. Val de San Vicente.Teléfono: 942 71 71 13. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

COCIDO LEBANIEGO

Galizano Restaurante El Pajar

C/ El Cruce, 25 (Junto a la rotonda).Teléfono: 942 50 51 89. Días de cierre: LUNES

COCIDO MONTAÑES

Santander Gran Hotel Victoria

C/ María Luisa Pelayo, 38. Teléfono: 942 29 11 00. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

Barcena Mayor El Puente

El Puente s/n. Teléfono: 942 74 12 00. Días de cierre: MARTES Y MIÉRCOLES

COCIDO MONTAÑÉS

Santander Manil

C/ Cisneros, 96. Teléfono: 942 37 04 71. Días de cierre: LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES

COCIDO MONTAÑÉS

Hoznayo Parrilla de Hoznayo

Bº de la Plaza, 5. Teléfono: 942 52 50 72. Días de cierre: NINGUNO

COCIDO MONTAÑÉS

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante San Cipriano (Mazcuerras), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Restaurante Casimira. Cosas de picar (Santander), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y la Flor de Tetuán (Santander), que ha ganado en la categoría de guisote con un guiso de patatas con carabineros.

Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Santander, a Restaurante Manil, y el tercero a Camping el Helguero, en Ruiloba. El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para La Casona de Juntad (Liencres) y el tercero para Restaurante Picos de Europa, en Santander. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Restaurante el Galeón de Rubárcena (en Comillas), por su Guisote Comillano y el tercer ganador, La Cuchara del Camesa (Olea), por su Olla ferroviaria vegetariana de garbanzos con intenso rehogo.

La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica de la AEHC que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha recorrido los 43 restaurantes probando 47 categorías para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos.

 Por El Mule

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En este post iremos introduciendo las fotografías de los pucheros según se vayan visitando.

V Ruta de Pucheros Cantabria

Os dejo aquí la lista de participantes y los guisos con los que compiten

SANTANDER ASUBIO GASTROBAR

PLATO DE CUCHARA
Garbanzos con chicharro a la “Mi manera”
Precio 6 euros
Calle Daoiz y Velarde, 23 Santander 942035238

SANTANDER MESÓN CASA MARIANO
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Calle Vargas, 23 Santander 942230024

SANTANDER MESÓN CASTELLANO
PLATO DE CUCHARA
Cocido lebaniego
Precio 6 euros
Calle Burgos, 32. Santander 942231020

SANTANDER EL HIPÓDROMO DE SUSO
Cocido montañés
Avenida del Faro s/n . Santander 942 39 34 33

SANTANDER GRAN HOTEL VICTORIA
Cocido montañés con su compango
Calle María Luisa Pelayo, 38. Santander 942 29 11 00

RESTAURANTE MANIL
MENÚ
Cocido montañés con su compango
Calle Cisneros, 96A. Santander 942 37 04 71

SANTANDER RESTAURANTE LALOLA
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Calle Inés Diego del Noval, 31. Santander (Cueto) 942393203

SANTANDER RESTAURANTE LALOLA
PLATO DE CUCHARA
Alubias con Jabalí
Precio 6 euros
Calle Inés Diego del Noval, 31. Santander (Cueto) 942393203

SANTANDER CAFETERÍA RESTAURANTE PALMA
Cocido montañés
Precio 12,90 euros
Calle San Fernando, 72. Santander 942 23 10 73

SANTANDER HOTEL CAFETERÍA PICOS DE EUROPA
Alubias pochas con boletus y foie
Calle Vargas, 15 .Santander 942 23 10 36

SANTANDER RAMONOTECA
PLATO DE CUCHARA
Garbanzos con cachón
Precio 6 euros
Calle Jesús de Monasterio, 6. Santander 942 04 97 77

SANTANDER LA TOLVA
PLATO DE CUCHARA
Pochas con cabracho y brandada de su hígado
Precio 6 euros
Calle Casimiro Sainz, 11. Santander 942 10 03 91

BÁRCENA MAYOR RESTAURANTE LA SOLANA
Cocido montañés
Precio 12 euros diario
20 euros especial
Barrio la Iglesia, 23. Bárcena Mayor 647 87 45 74

BEZANA NAVAJEDA SPORT TAVERN
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 5 euros
Avda. Marqués de Valdecilla, 159. Soto de la Marina (Bezana) 942 57 51 45

CABÁRCENO RESTAURANTE LOS ELEFANTES
Cocido montañés
Calle Vía, 22. Cabárceno 942 55 42 87/ 651 82 24 08

CABEZÓN DE LA SAL RESTAURANTE LA RETAMA
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Ctra. Nacional 634. Km 242 Cabrojo. (Cabezón de la Sal) 942 70 88 47

COMILLAS RESTAURANTE EL MIRADOR DE TRASVÍA
Garbanzos marineros
Barrio Trasvia s/n. Comillas 942 72 25 14

COMILLAS RESTAURANTE QUIQUE
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Calle Las Infantas, 2. Comillas 942 72 03 56

ESPINAMA HOSTAL RESTAURANTE REMOÑA
Cocido lebaniego: Sopa de cocido y garbanzos acompañados de tocino de cerdo, chorizo, longaniza, carne de ternera y de cerdo, cecina de cabra y relleno. Berza o repollo de la huerta del abuelo para acompañar al garbanzo y su compango.
Barrio Espinama. Espinama (Liébana)
942 73 66 05 / 942 73 66 96
652 874 500/ 677 571 120

GALIZANO RESTAURANTE EL PAJAR
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Calle El Cruce, 25. Galizano 942 50 51 89

ISLA HOTEL ASTUY
Alubias blancas con jibia
Avda. Juan Hormaechea, 1. Isla 942 67 95 40

ISLA HOTEL RESTAURANTE ISLA BELLA SPA
Pochas con Jibion
Paseo el Sable, 2. Isla 942 67 93 06

ISLA HOTEL RESTAURANTE OLIMPO
Pochas tempranas de Isla con marisco
Finca Los Cuarezos s/n. Isla 942 67 93 32

ISLA HOTEL RESTAURANTE LAS ROCAS
Pochas con gulas y langostinos
Paseo del Sable, 7. Isla 942 67 94 74

LA VEGA DE PAS RESTAURANTE EL CRUCE
Cocido montañés con compango (chorizo, morcilla, panceta y costilla)
Calle el Cruce Vega de Pas. La Vega de Pas 942 59 50 72

LIENCRES RESTAURANTE CASONA DE JUNTAD
Cocido lebaniego (sopa, garbanzos, repollo, compango)
Barrio la Cruz, 2. Liencres 942 57 80 56

LOREDO CROQUETERÍA LA ARTESANA
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Calle la Peñota, 2. Loredo 630 97 39 71

MORTERA HOSTERÍA LOS JARDINES
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Barrio Pozo la Torre, 41 . Mortera 942 58 16 10

NAVAJEDA RESTAURANTE EL RINCÓN DE VITI
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés el Viti
Precio 6 euros
Barrio Padierne, 38. Navajeda 942 52 44 00/ 699 66 42 27

OLEA RESTAURANTE LA CUCHARA DEL CAMESA
Olla ferroviaria de caldereta de oveja churra
Barrio Santa María, 3. Olea 699 51 50 00

POLACIONES BAR RESTAURANTE POLACIONES
Patatas con Jabalí
La laguna s/n. Polaciones 942 72 90 21/ 679 18 14 82

POLÍGONO DE RAOS RESTAURANTE LA PROA
Cocido Lebaniego
Avenida de la Tornada s/n. Puerto deportivo Marina de Santander (Polígono de Raos)
942 28 41 24

PUENTE SAN MIGUEL LA TABERNA DE PUENTE
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañes
Precio 5 euros
Calle La Robleda, 90. Puente San Miguel
942 53 44 62

REOCÍN CAFETERÍA EL MIRADOR
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 5,50 euros
Autovía del Cantábrico A-8. Salida 234 Reocín-Cantabria. La Veguilla. (Reocín) 942 82 02 32

RUENTE RACIONARTE
MENÚ
Cocido montañés
Barrio Ruente,20. Ruente 942 70 91 88

SANTILLANA DEL MAR RESTAURANTE EL CASTILLO
Guiso de verdinas con carrilleras de rape y langostinos
Plaza mayor, 6. Santillana del Mar 942 81 83 77

SANTOÑA RESTAURANTE LA TRADICIONAL
Cocido montañés tradicional
Calle Abad Paterno, 1. Santoña 942 68 08 35/ 616 54 46 71

SOLARES CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE SOLARES
PLATO DE CUCHARA
Guiso de alubias blancas con cachón encebollado
Precio 6 euros
Avenida Calvo Sotelo, 13. Solares (Medio Cudeyo) 942 52 13 13

SAN VICENTE DE LA BARQUERA RESTAURANTE VENTA DE ABAJO
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 6 euros
Ctra. Nac. Santander-Oviedo, 27. La Revilla San Vicente de la Barquera 942 71 20 75

COLINDRES ALAMEDA LOUNGE BAR
PLATO DE CUCHARA
Cocido montañés
Precio 5 euros
Calle Menendez Pelayo, 13.Colindres 942 13 89 00

HOZNAYO LA PARRILLA
Cocido montañés
Barrio La Plaza, 6.Hoznayo 942 52 50 72

Restaurante el Cruce, Asubio Gastrobar y Restaurante Remoña, ganadores de la V Ruta de los Pucheros de Cantabria 

La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) ha hecho entregade los premios correspondientes a la V Ruta de los Pucheros de Cantabria, una iniciativa que se desarrolló desde el 24 de febrero hasta el 12 de marzo en 40 establecimientos de la comunidad autónoma.

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante El Cruce (Vega de Pas), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Hostal Restaurante Remoña (Espinama), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y Asubio gastrobar (Santander), que ha ganado en la categoría de guisote con su plato ‘Garbanzos con Chicarro a la “Mi manera”´.

Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Santander, a Casa Mariano, y el tercero a Alameda Lounge Bar, en Colindres. El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para Mesón el Castellano (Santander) y el tercero para La Casona de Juntad, en Liencres. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Restaurante Polaciones (en Polaciones), por sus patatas con jabalí y el tercer ganador, La Cuchara del Camesa (Olea), por su Olla ferroviaria de caldereta de oveja churra.

La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica de la AEHC que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha recorrido los 40 restaurantes para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos.

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Desde el 24 de febrero y hasta el 12 de marzo se celebrará la V Ruta de los Pucheros de Cantabria con 41 especialidades que ofrecerán 40 establecimientos repartidos por toda la región. 23 locales ofrecerán cocido montañés, 14 de ellos darán guisote y 4 cocido lebaniego.

Estas jornadas gastronómicas, buscan “la vuelta a la  cocina tradicional de cuchara que se comía antiguamente en los pueblos”, intentando evitar “la pérdida de herencia gastronómica” a través de recetas caseras, de toda la vida, alguna de ellas “con un pequeño toque de innovación” pero, sobre todo, impregnadas de “una gran carga cultural con los productos de nuestra tierra”.

El jurado comienza este fin de semana a realizar esta ruta gastronómica, probando, valorando y poniendo en común las conclusiones que saquen tras degustar los pucheros participantes.

Os dejo aqui la lista de participantes y los guisos con los que compieten

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La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria ha hecho entrega de los premios correspondientes a la IV Ruta de los Pucheros de Cantabria.

Una iniciativa que se desarrolló desde el 26 de febrero hasta el 13 de marzo en 56 establecimientos de la comunidad autónoma.

Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Bar-Restaurante Polaciones (La Laguna, Polaciones), que ha obtenido la primera posición en cocido montañés; Casa Mariano (Santander), que ostenta la primera posición en cocido lebaniego y Restaurante Melly (Somo), que ha ganado en la categoría de guisote con su plato ‘Guisote de garbanzos con cachón’.

Por categorías, y comenzando por el cocido montañés, el segundo premio ha ido a parar a Santander, a LaLola, y el tercero a Racionarte, en Ruente. El segundo premio en cocido lebaniego ha sido para Restaurante Remoña (Espinama) y el tercero para La Posada de Cucayo, en Vega de Liébana. Y en el caso del guisote, el segundo ha recaído en Hotel Arha Reserva del Saja y su restaurante El Rincón de Sejos (en Renedo de Cabuérniga), por sus alubias con boletus y venado y el tercer ganador, Hotel Isla Bella Spa (Isla), por sus pochas al pil-pil con bacalao.

La Ruta de los Pucheros de Cantabria es una propuesta gastronómica de la AEHC, en la que colabora la Dirección General de Turismo del Gobierno de Cantabria, que busca premiar los mejores platos de cuchara en cocido montañés, lebaniego y guisote; un jurado especializado ha recorrido los 56 restaurantes para saber qué establecimientos cocinan los mejores platos.

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Hay una frase que me hace muchísima gracia en el comic «Asterix y Obelix contra Cesar», cuando Obelix intenta definir a Falbalá y lo que le sale es: «Falbalá es Falbalá».

Marzo 2015. Lo mismo me pasa con este particular Obelix vecino de Somo, uno de los pocos conocedores de la gastronomía cántabra y un gran somelier. Melly es Melly, es indefinible, es un conjunto de características siempre girando en torno a la gastronomía, defensor a ultranza de la gastroterapia, de la cocina de la bahía, de la cocina libre de clichés y sobre todo de la cocina tradicional de calidad y como tal, del producto de cercanía.

Melly junto con su equipo del que forma parte su mujer, Asun, influencia andaluza en la cocina de la bahía, importadora de tradiciones cordobesas y malagueñas a las mesas cántabras y por supuesto una cocinera de tomo y lomo. Este año se presentaron a la IV Ruta de los pucheros de Cantabria con el guisote garbanzos con cachón. En esta época el cachón es una de las especies que se acercan a la bahía a deshovar. 

Yo me acerqué a probarlo y resultó todo un espectáculo de sabor. Caldo bien ligado, sabor potente al cefalópodo y unos garbanzos perfectos de punto, coronado por un poco de huevo cocido y perejil. Todo un lujo de guiso con un ingrediente tan nuestro como es el cachón.

Pero no contento con servirnos un guiso de estas características, va Melly y nos explica el porqué del nombre cachón. Parece ser que es la aproximación de la palabra francesa cochon (cerdo) debido al ruido que hacen cuando se les saca a tierra, similar al ruido que hace el cerdo. 

Despues de este cachón, y para terminar la noche, una fritura de conejo tal y como lo hacen en Andalucía, crujiente por fuera y jugoso por dentro, otro de los aportes de Asunción Márquez a la gastroterapia.

En resumen, merecido premio, y no es el primero, ya gano II Ruta de los pucheros de Cantabria con el guisote de sarda. Felicidades a todo el equipo de Melly por el premio. Un premio, por cierto, bastante reñido, con gran cantidad y calidad de participantes.

Por El Mule

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¡Vuelve la Ruta de los Pucheros de ‪#‎Cantabria‬!. Del 26 de febrero al 13 de marzo, 2016. Mi ruta favorita anual del guiso de Cantabria.

La Ruta de los Pucheros de Cantabria vuelve a los establecimientos de hostelería del 26 de febrero al 13 de marzo. Unas jornadas que invitan a degustar los mejores platos de cuchara del norte de España. Además, desde la Asociación de Hostelería se buscan ganadores para poner nombre a las mejores elaboraciones del invierno cantabro, y por eso aprovechando la celebración de estas jornadas se compite duramente para elegir los ganadores en tres categorías: Cocido Montañés, Cocido Lebaniego y Guisote.

Los restaurantes participantes tienen varias opciones: por un lado pueden presentar menús (en los que el plato principal y el único que va a degustar y valorar el jurado) con un precio comprendido entre 8 y 30€. Para todos los bolsillos. Pero es que además existe la posibilidad de ofrecer una degustación del plato presentado a la Ruta de los Pucheros por 5-6€ (por ejemplo, en barra).

Desde este enlace podéis consultar toda la información sobre la Ruta de los Pucheros de Cantabria; participantes, menús, precios, localización y teléfonos de contacto para formalizar reservas, o descargaros el panfleto con todas las opciones en formato PDF desde aquí.

No os podéis perdáis la Ruta de los Pucheros en esta IV edición. La oferta es variada, los menús en su mayoría están elaborados con toda el conocimiento en muchos casos de generaciones de hosteleros en otros casos son de reciente invención intentando agradar a los comensales por otro lado el precio está muy ajustado. Merece la pena aprovechar estas fechas para disfrutar de la variopinta oferta de alrededor de cincuenta establecimientos a lo largo de toda Cantabria.

Aquí os dejo algunos ejemplos de lo ofertado, y hay más de cincuenta opciones diferentes. Por cierto este año tambien participo en el jurado, acabo de empezar el sabado dia 27 y ya se ve un alto nivel similar a competiciones anteriores, nos lo ponen muy dificil.

Por El Mule

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Vuelve el plato de cuchara con la III Ruta de los Pucheros de Cantabria: del viernes 13 al domingo 29 de marzo.

Un total de cincuenta restaurantes de venticinco localidades de la comunidad autónoma participarán en la III Ruta de los Pucheros de Cantabria. Listado de participantes

Una actividad que ha presentado este miércoles pasado en rueda de prensa el vicepresidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Pablo Alonso, junto al director general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Santiago Recio, y la directora de Publicidad de El Diario Montañés Multimedia, Carmen Puertas.

La III Ruta de los Pucheros de Cantabria valora los mejores platos de cuchara que se presentan en las tres categorías: cocido montañés (con 21 participantes), lebaniego (con 9) y guisote (categoría a la que se han presentado 20 elaboraciones).

Como en años anteriores haremos un seguimiento de los participantes en la medida de nuestras posibilidades contamos con vuestra participación enviándonos vuestras valoraciones fotos recomendaciones etc.

HOSTERIA LOS JARDINES Mortera (Piélagos) Barrio Poto la Torre, 41 942 58 16 10 Abre todos los días

Muy buena elaboración y sabor, buena presentación, morcilla de año, chorizo, costilla adobada, carne de cerdo, morcilla y tocino, berza justa.

CAFETERIA EL MIRADOR La Veguilla-Reocín Autovía del Cantábrico A-8, Salida 234 942820232 Abre todos los días

Buen sabor, alubia basta, presentación normal, chorizo, morcilla, morcilla de año, costilla, mucha berza

RESTAURANTE EL GALEÓN DE RUBÁRCENA Comillas Barrio de Rubárcena 2 942722378 Abre todos los días

Garbanzos con langostinos estilo Galeón

CAMPING CARAVANING PLAYA DE OYAMBRE Oyambre Barrio Los llaos 942711461 San Vicente de la Barquera disponible viernes, sábado y domingos y el jueves 19 de marzo

Cocido Montañés

CROQUETERIA LA ARTESANA Loredo Peñota 2 630973971

Cocido Montañés

RESTAURANTE EL MIRADOR DE TRASVÍA Comillas Barrio Trasvía S/N 9427225 14 Cierra el martes

Cocido Montañés con su compango

RESTAURANTE PARRILLA EL CARMEN- Cosío (Rionansa) Ctra. Gral. CA-281 s/n 942727029 Abre todos los días

Principal de Cocido Montañés completo

RESTAURANTE CASA MARIANO Santander Vargas 23 942230024 Cierra el lunes

Guisote del día

RESTAURANTE PICOS DE EUROPA Santander Vargas 15 942231036 Abre todos los días

Caldero de Arroz con Mariscos de la Bahía

RESTAURANTE EL BARUCO Santander Avda. Reina Victoria 39 942078988 Abre todos los días

Guiso Marinero de garbanzos y mejillones

Mesón el Desfiladero Santander Los Ciruelos 21 942332118 Cierra Domingos por la tarde

Cocido Lebaniego El Desfiladero

BELLOTA Y GARNACHA Liencres Barrio de Sorriba 6 942579506 Cierra el Lunes 

Cocido Lebaniego

BODEGA DEL RIOJANO Santander Río de la Pila 5 942216750 Cierra Domingo noche

Cocido Montañés

HOTEL SILKEN COLISEUM Santander RESTAURANTE LA PLATEA Plaza de los Remedios 1 Abre todos los días al mediodía 942318081

Cocido Montañés al estilo “La Platea”

LA CASONA DEL VALLE Villapresente (Reocín) Ctra. Puente San Miguel a Novales 942838352 Cierra el lunes

Cocido Montañés

MESÓN EL CASTELLANO Santander Burgos 32 942231020 Abre todos los días.

Cocido Lebaniego

SIDRERIA – PULPERIA EL CACHOPO Torrelavega Conde Torreanaz 20 942881708 Cierra el martes

Alubias con pulpo

RESTAURANTE LOS ELEFANTES Cabárceno Vía 22 Cabárceno-Penagos 651822408 Cierra de lunes a jueves

Puchero de Cocido Montañés (para dos comensales)

CASA FOFI Tama Avda. Luis Cuevas Tama 942730734-942730850

Cocido Lebaniego

HOSTAL RESTAURANTE REMOÑA Espinama Barrio Espinama 942736605 – 942736696 – 652874500 – 677571120 Cierra el miércoles

Guisote de viernes: antiguo guiso lebaniego que se preparaba para los viernes de vigilia y que consta de garbanzos, zanahoria, puerro, cebolla y berza.

HOSTAL RESTAURANTE REMOÑA Espinama Barrio Espinama 942736605 – 942736696 – 652874500 – 677571120 Cierra el miércoles

Cocido Lebaniego: Sopa de cocido y garbanzos acompañados de tocino de cerdo, chorizo, longaniza, carne de ternera y de cerdo, cecina de cabra y relleno. Berza o repollo de la huerta del abuelo para acompañar al garbanzo y al compango.

LA LLOSA Santander Miés del Valle 1 942234608

Sopa, garbanzos con verdura y su compaño: carne de morcillo, costilla de cerdo, tocino, chorizo y relleno

HOSTERIA DE BOO Boo de Piélagos Barrio San José 1 942586231 Abre todos los días

Cocido Lebaniego

GRAN HOTEL VICTORIA Santander María Luisa Pelayo 38 Abre todos los días 942291100

Cocido Montañés

HOTEL ISLA BELLA SPA Isla Paseo el Sable 942679306 Abre todos los días

Garbanzos con almejas y langostinos

RESTAURANTE MELLY Somo Peñas Blancas 5 942510641 Abre todos los días

Potaje de Vigilia (Garbanzos con espinacas y bacalao)

HOTEL OLIMPO Isla Finca de los Cuarezos S/N 942679332 Abre todos los días

Pochas tempranas de Isla a la Marinera

RESTAURANTE MIRADOR DE PEÑA COLSA El Tojo El Tojo S/N 942706088 Cierra el lunes (excepto festivos)

Ragú de venado del Saja con alcachofas y pimientos

HOTEL BALNEARIO DE SOLARES Solares Calvo Sotelo 13 942521313 Abre todos los días

Alubias blancas guisadas con carne de vaca tudanca montañesa

SIDRERIA EL CACHOPO CENTRO ASTURIANO Santander Peñas Redondas 17 942370416 Cierra el lunes

Fabada Asturiana

HOTEL SILKEN RÍO SANTANDER Santander RESTAURANTE MAREA ALTA Avda.Reina Victoria 153 Abre todos los días 942274300

Cocido Montañés

RESTAURANTE EL MARINERO Suances Paseo de la Marina Española 10 942844508 Cierre el lunes

Garbanzos con pulpo y gambas

CASA MIGUEL Santillana del Mar Del Río 2 Cierra el jueves 942818964

Cocido Montañés

LA CASONA DEL VALLE Villapresente (Reocín) Ctra. Puente San Miguel a Novales 942838352 Cierra el lunes

Cocido Montañés

EVEREST 2 Laredo Avda. de la Libertad 52 Cierra Lunes, martes y miércoles 942611554-607430080

Cocido Montañés con sus Sacramentos

LE BISTRÓ DE BONIFAZ 5 Santander Bonifaz 5 Cierra domingo por la tarde y lunes 942030705

Cocido Montañés Plato único

RESTAURANTE ZACARÍAS Santander Hernán Cortés 38 942212333 Abre todos los días

Cocido Montañés Plato único

CERVECERIA CROSS Maliaño Polígono de Cross 1 942262466 Abre todos los días

Cocido Montañés

RESTAURANTE LA CUCHARA DEL CAMESA Olea Barrio Santa María 2 699515000 Abierto fines de semana (sábados y domingos) 

Olla Ferroviaria de garbanzo de Campoo con costilla de potro hispano-bretón y níscalos

RESTAURANTE EL CRUCE Vega de Pas 942595072 -669273588 Abre todos los días

Garbanzos con oveja, cocido pasiego

HOTEL RESTAURANTE LAS ROCAS DE ISLA Isla Paseo del Sable 7 942679474 Cierra el lunes

Marmite de nécoras de nuestra costa.

El Mirador de Trasvía, Remoña y Hotel Isla Bella, ganadores absolutos de la III Ruta de los Pucheros de Cantabria

El Hostal-Restaurante Remoña (Espinama) hace el mejor cocido lebaniego, mientras que en el caso del guisote la maña en los fogones se queda en Isla, en el Hotel Isla Bella Spa (con sus garbanzos con almejas y langostinos) y en cocido montañés quien manda es el Restaurante El Mirador de Trasvía, de Comillas.

Son los tres establecimientos que hoy han recogido el primer premio en las diferentes categorías de la III Ruta de los Pucheros de Cantabria. Y lo han hecho en el acto que ha tenido lugar en el Hotel-Escuela Las Carolinas, sede de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), organizadora de esta actividad junto con El Diario Montañés Multimedia y la colaboración de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Cantabria.

Jesús Prellezo García y Jesús Prellezo Rábago (por Remoña), Anselmo Ortiz (por Hotel Isla Bella Spa) y Alicia Rodríguez (por El Mirador de Trasvía) han recogido su diploma acreditativo y además se han llevado un premio especial en promoción publicitaria formato publirreportaje en El Diario Montañés Multimedia por valor de 3.000 Euros.

El resto de premios, por categorías, ha quedado de la siguiente manera:

En cocido lebaniego, el segundo premio ha correspondido a Bodega La Montaña (Santander) y el tercero a Casa Fofi (Tama).

Por lo que respecta al guisote, el segundo puesto ha sido para el restaurante El Galeón de Rubárcena, de Comillas (garbanzos con langostinos al estilo Galeón) y el tercero para el restaurante El Cruce, en Vega de Pas (garbanzos con oveja).

Por último, el jurado de la III Ruta de los Pucheros ha determinado que el segundo mejor cocido montañés lo ha elaborado el restaurante Parrilla El Carmen (Cosío, Rionansa) y en tercer lugar La Artesana (Loredo).

Por El Mule

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