Hemos Comido…en Picanya, uno de los frecueste de mi anfitrion, Jorge.

Si hay algo que tengo claro es que Jorge nunca falla y que es uno de los mejores anfitriones que conozco, todo lo que conozco en Valencia es gracias a él.

El Celler en Picanya, un gastrobar que merece la pena visitar. Su menú especial es una serie de entradas con las que casi has comido y para terminar un flipante ARROZ como solo en esta zona saben hacerlo.

Entrantes: tomate de alrededores, cebiche, ensaladilla, bao de presa. Todos hacen los honores, me encantó el bao crujiente y bien cargado, la ensaladilla también resulto de las que hay que tener en cuenta, el tomate muy bien y el cebiche lo más flojo, cada día me resulta más cansino.

Arroz seco de presa ibérica y tirabeques con tuétano. Agárrate los machos, COJONUDÍSIMO como no podía ser de otra forma.

Este anfitrión nunca falla.

Por El Mule

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Hermos Comido…en Picanya, en la zona industrial donde cada cierto tiempo tengo que volver a una de las delegaciones de la empresa en la que trabajo.

Hay sitios que merecen una especial mención, ya que donde menos te lo esperas te encuentras con una comida de menú bien hecha, sin lujos, pero rica de verdad. Este es el caso, un menú de 8€ con mucho que decir.

Menús de precios muy ajustados y más en los tiempos que vivimos, marcados por las restricciones que se impone al mundo de la hostelería a causa de esta pandemia que nos ha tocado.

Venía de un viaje por la península, el paso por la capital de España a la hora de la comida y de la cena resultó desastroso, muy en la línea habitual: caro y malo no, peor. Así que descubrir algo como esto da gusto, también he de decir que no es la primera vez que caigo por esta casa, pero nunca a comer, siempre a desayunar.

Arroz con setas y magro. Arroz seco en el límite de crujiente, muy bueno, está claro que para comer arroz hay que ir a Valencia.

Lomo, pimientos de verdad y patatas de verdad. Por qué por poco se puede comer bien.

Ocho euros, menos es imposible. Una cocina casera muy recomendable.

Por El Mule

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Hemos Comido…en Valencia, un viaje relámpago hasta al ciudad del Turia. Vuelta tras muchos años a un lugar donde estuve viviendo durante unos meses.

Octubre 2015. Pues sí, el viaje partió de Santander a las 4:45 de un miércoles y regresar de Picanya en dirección Santander a las 17:00, justo después de comer en este lugar tan agradable.

El lugar lo conocí a través de Jorge, delegado regional de la empresa en la que tuve que hacer la instalación. La zona en la que se encuentra el restaurante es tal ycomo yo recuerdo que era Valencia, una casita de pueblo restaurada en el centro de Picanya. Nada más entrar te das cuenta que no vas a un restaurante al uso. Un lugar donde te hacen sentir como en casa y ese es un alto valor añadido.

Te asomas a la barra y te encuentras con una cocina que no olvida la excelente tradición gastronómica de la zona: patatas a lo pobre, garbanzos tostados (chochos los llamabamos de críos, aunque posteriormente me enteré que era una manera de llamar a los altramuces) y por supuesto arroz.

Y que menos que probar las delicias del lugar, por ejemplo unos vinos jóvenes como Chaval, de variedad de uva Bobal producido por Bodegas Nodus de cosecha Ecológica D.O. Valencia. De color rojo violáceo, bien vivo, capa media-alta y gruesa lágrima muy tintada. Muy buena frescura de fruta roja, negra y suave fondo amentolado muy agradable. Suave golosidad, muy directo y buena persistencia. Final largo y postgusto de fruta roja. Un buen acompañante y otro nuevo descubrimento con una uva como la bobal, tan característica de la zona. 

Cambiamos de vino. En La Parra un vino igual que el anterior, de la misma bodega pero etiquetado de diferente forma. Y comenzamos con lo sólido, un menú que fue una continua degustación de clásicos valencianos aunque el primero fuera líquido y de origen cordobés.

Un salmorejo, bien bueno, muy sólido de textura y con un pequeño toque de acidez que le predispoone a refrescar (hacía 27º). En mi opinión el salmorejo ha pasado de ser un plato cordobés a engrosar la amplia oferta de comida española, ya lo encuentras prácticamente a lo largo de toda la geografía nacional. Lo cual me encanta.

Esgarraet de pimientos con bacalao. Pocos platos típicos son tan sencillos y tan sabrosos como el esgarraet. Para disfrutarlo a fondo, debe prepararse siempre la víspera de consumirlo, para darle tiempo a macerarse bien. Y este estaba estupendo, sabroso y jugoso, acompañado de un pequeño toque de pimentón y unas regañás.

Sardinas anchoadas, queso y tomate. Es una salazón buenísima y sana que aporta aceites esenciales para el cerebro y regular el colesterol. Es como una anchoa, un poco más basta, pero de excelente sabor, con el tomate hacen un matrimonio perfecto y el queso es un buen acompañante de los salazones. O sea que, otra elaboración de lo más placentera.

Patatas pobres sin sal. Patata, agua y un poco de pimentón, una comida sana como pocas y una tapa o acompañante de otras comidas que no te deja indiferente.

Y para terminar el más típico de los elaborados valencianos: el arroz. En este caso arroz con pollo, un arroz con un fumet de pollo, algo de cerdo, mucha verdura y muy especiado, una auténtica delicia, justo de punto y sabroso como pocos he comido a lo largo de mi vida. Chapó por el cocinero.

Yo no tomé postre pues estaba llenísimo. Una de las razones por las que me trajeron a este lugar es por que Jorge tiene que atender a clientes. Habitualmente los trae aquí pues todo el munda sale encantado y hay un RCP como en pocos lugares por los alrededores. Vamos, que cumple con las tres BBB.

Plaza Mayor 5 462100 Picanya Valencia 680820901

Por El Mule

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