Hemos Comido…en La Taberna del Herrero en el Campón

Presentación del Menú del Peregrino, con motivo del Año Jubilar Lebaniego 2023-2024, que podéis disfrutar en cualquiera de las tabernas del grupo.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero, un menú del día rápido.

En el Campon en Peñacastillo hay un menú diario muy recomendable, en ocasiones paro y le doy al menú o a alguna ración, algo rápido.

Hoy había como suele ser habitual cuatro primeros y cuatro segundos, mas un postre pan y vino, entre semana siempre como con agua que por cierto también entra en el menú.

De primero espárragos trigueros a la parrilla con vinagreta, la primera vez que los tomo así y me han gustado bastante, un buen espárrago de calibre mediano pero sin durezas, una vinagreta de cebolla, tomate bien maduro, aceituna y jamos deshidratado. Un fresquito comienzo.

De segundo un típico cachón guisado en su tinta, sin que esta fuera el centro de la elaboración, el sabor del cachón mandaba, con cierto dulzor aportado por la cebolla y el arroz cocido, una mezcolanza clásica de la bahía que desde crio me ha gustado.

No tome postre, pero si un café.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero y ya se sabe en casa del herrero, cuchillo de palo.

Os digo esto porque en un asador completamente carnívoro la primera ración fuera de carta eran bocartes y conociéndome no hubo que decirme qué más había.

 Me confirmaron que con una ración coméría, asì que tanto mejor. Esta semana ha sido una pasada en cuanto a la costera, buena cantidad y buen tamaño; los que me sirvieron estaban muy bien.

 Una buena ración como me anticiparon y si además la acompañas de buen pan, como el que habitualmente sirven en La Taberna, tienes de sobra, los bocartes se acompañaban de un buen tomate (para ser las fechas que son).

 Una buena, reconfortante y saludable comida a un buen precio.

Por El Mule 

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 Hemos Comido…en Taberna del Herrero, en el Campón, un lugar que visito habitualmente para tomar el café y en ocasiones para comer.

Lo primero que te muestran es un ejemplo de cada elaboración del menú del día. 

En esta primera visita mi elección fue la hamburguesa. Con una comes de sobra, viene acompañada de unas patatas fritas y una ensalada, además tienen mostaza, algo cada vez más difícil de encontrar como acompañamiento de las hamburguesas.

Hamburguesa de buen tamaño, sin historias, queso y panceta. Y un buen pan, por supuesto, una comida en condiciones.

Cuando voy a a comer suele ser por que salgo de trabajar y no tengo tiempo de ir a casa bien o de comer un menú entero, en resumen: falta de tiempo, lo justo para tomar una ración o una hamburguesa, como la vez anterior.

 Esta vez nada más sentarme me colocaron una sopa de ajo que llevaban sirviendo de tapa toda la mañana. Las sopas me encantan y en concreto una buena sopa de ajo para mí suele resultar sublime, cómo algo tan simple o básico resulta tan exquisito, y esta no desmerecía mi opinión.

Para terminar el menú, una ración de albóndigas de merluza. Una muy buena elaboración con una untuosa y sabrosa salsa, a la que acompañaban unos mejillones también perfectamente maridados con tan rica salsa. Las albómdigas estaban muy jugosas.

Taberna del Herrero, un recurso siempre a mano que comparto en muchas ocasiones.

Por El Mule

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Hemos Comido en la Taberna del Herrero en la S20, todos los años nos reunimos para celebrar que es verano, y de paso cotorrear un poco.

En esta ocasión tocó S20, Taberna del Herrero, un lugar orientado a la carne a la brasa, en una enorme nave con una decoración que a mí particularmente me resulta atrayente, está muy bonito el local y dividido en diferentes ambientes.

En este lugar tienen la sana costumbre de presentarte la pieza de carne que te vas a comer y en un ticket te muestran el precio, así no hay sorpresas.

La chuleta también resulto antológica, buena carne, en su punto blandita y de vacuno mayor. Me gustó más el corte anterior, pero es lo que ocurre cuando tomas dos carnes distintas, siempre hay una que te gusta más. 

Una perfecta comida de verano para cuatro colegas. La Taberna, un lugar recomendable.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero, un lugar al que habitualmente me acerco a tomar un café a primera hora de la tarde y en otras ocasiones a tomar su carne a la brasa.

Una de las grandes ventajas es que te sientas a la entrada o en la barra y te suelen servir a toda mecha, algo que me resulta muy útil, sobre todo en comidas a la carrera como esta.

Mientras esperas y tomas un vino te sirven una tapa de arroz. En esta ocasión arroz con maganos, de buen sabor y que como aperitivo bienvenida y tan tarde como era, se agradece para sobrellevar la ligera espera.

Por cierto, al rato pasaron una tapa de cecina también.

Tenía el día carnívoro, pero no tenía claro qué pedir hasta que en la carta apareció: entrecote de Black Angus. Hacía bastante que no probaba esta carne, una de mis favoritas. La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo.

Todas las características generales de esta raza hace que produzca una carne veteada de alta calidad, muy tierna, jugosa y de exquisito sabor para ser considerada una de las mejores carnes de mayor prestigio internacional. Su carne se caracteriza por tener grasa infiltrada, en lugar de exterior. 

Carne blandita de gran sabor, donde notas la infiltración que le aporta una textura untuosa. Su gran competidor el Wagú me resulta demasiado dulce, no me termina de convencer. Junto con la tudanca y la rubia gallega, resultan mis preferidas a la hora de hincarle el diente a una carne superior.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero en la S20, el más joven de los locales y el más multitudinario, con unas monstruosas instalaciones.

Grande y con mucho ruido, habitualmente debido a la cantidad de gente que se acerca a comer, pero con un menú y una carta atrayentes. El aspecto está muy cuidado, está decorado con mucho gusto, además existe un buen distanciamiento entre mesas, lo que brinda gran comodidad a la hora de comer.

Comencé tomando una nomenclatura del bocarte: anchoa, boquerón y bocarte rebozado. La anchoa bien, el boquerón no era artesano (se notaba pues tenían bastante resabor) y el bocarte rebozado era bastante bueno.

Acompañados del siempre denostado limón, que en mi caso sirve únicamente para lavarme las manos, ya que ho hay mejor útil para quitar el olor a pescado y marisco de las manos.

Continué con una hamburguesa de vaca de buen tamaño. Muy bien hecha de punto, acompañado de algo de florette, bacon perfectamente crujiente, cebolla y pepinillo, y pan, pan de verdad, nada de otros tipos de pseudopanes que acostumbran en otros sitios. Una lástima las patatas, desmerecían el plato.

Así como los bocartes no me convencieron a cien por cien, la hamburgeusa resultó una buena decision a la hora de pedir, aunque prefiera la carne sin picar, pero hay que comer de todo pues es en lo que se basa la dieta cantábrica.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero, en el nuevo espacio inaugurado recientemente, situado en la primera rotonda de entrada a Santander a través de la S20.

Marzo 2018. Asistimos a la inauguración y desde aquellas fechas tenía ganas de pasarme, pues el local resulta muy bonito de aspecto y decoración, a la par que de descomunales dimensiones.

Acababa de salir de un curso y la hora era algo tardía. Me acerqué, había sitio y enseguida me sente a ver «qué se cocía».

Me entregaron la carta y, a parte impreso en una hoja, el menú del día. Al final me decidí por dos elaboraciones de la carta, pero me cobraron un menú del día.

El pan resulta de lo más apeteticeble, desde que ves como lo cortan en un lugar destinado a tal efecto, hasta que te lo sirven y lo pruebas. Recio pan de torta, de buen sabor y gran cantidad de alveolos.

Comenzé con una sopa de ajo. Diferente, acompañada de trocitos de jamón y chorizo, y el pan algo más deshecho que en la receta tradicional. Muy buena de sabor y una ración enorme que no llegué a terminar. Esta sopa castellana de humilde origen es para mí una de las grandes recetas de la cocina española, donde con unos ingredientes básicos se consigue un resultado espectacular.

De segundo tomé costilla asada a baja temperatura. Acompañada de una salsa con cierta simulitud en sabor con la típica salsa agridulce. La carne se deshacía y los huesos se separaban por sí solos; venía con poca grasa, fruto de la lenta cocción. Presentada sobre una generosa cama de patatas, bañadas en la salsa que acompañaba a la carne. Por cierto, la costilla era de angus, un acierto total. Para rechupetearse los dedos.

Una buena comida que no pude terminar con un buen postre, debido a la gran cantidad de las dos raciones. El precio muy bueno también. El lugar se  sitúa a la par de las otras dos tabernas: buena elaboración, buen precio y un servicio perfecto.

Por El Mule

Avenida de La Constitución s/n 39012 39012 Santander 620290152

www.latabernadelherrero.es

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La Taberna del Herrero ha abierto su tercer establecimiento en Santander, una gran nave ubicada en la rotonda de la calle Repuente.

 Se trata de una antigua nave industrial de grandes dimensiones, varios comedores dos barras, una amplísima cocina y un par de parillas

Todo ello enmarcado en una original decoración donde destaca la luz que hay en el local. Os dejo un pequeño paseo fotográfico por las instalaciones.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Taberna del Herrero en Peñacastillo, pero la verdad es que no he usado cuchara hasta ahora en este local, así que no puedo verificar si es o no de palo.

Octubre 2015. Este es un sitio al que me encanta venir, comida de calidad bien elaborada y un servico de lo mejorcito, todos grandes profesionales.

Un privado de considerables dimensiones orientado claramente al mundo empresarial y una gran sala o comedor donde se sirven habitualmente las comandas. 

El local merece la pena, aunque solo sea por los detalles, desde los cestos del pan a las botellas donde te sirven el vino a granel, una tradición cada vez más dificil de encontrar, ya no se oye en ningun sitio lo de «ponme una frasca».

La tónica general es la atención al cliente, todo el mundo nada más sentarse, y antes de empezar el ritual de tomar nota y ponerte al corriente de lo que hay fuerta de carta, se ve recompensado con un aperitvo de chorizo, un buen chorizo que con una frasca de ribera predispone a la ingesta posterior. 

Comenzamos con una sorpendente ensalada de tomate local y queso fresco, acompañada de cebolla, aceite al gusto y un pequeño toque de especia. Un buen y fresquito comienzo para el caluroso día que hacía.

Dentro de lo que considero entrantes también tomamos unos torreznos, herencia de sus hermanos mayores en las tierras castellanas. Los dueños de este restaurante comenzaron con un restaurante que todavía poseen en Valladolid.

Acompañando a lo anterior unas buenas croquetas de diferentes elaboraciones.

Y como fin de salado un entrecote fileteado a la brasa, centro de atención del local, una enorme brasa donde se elaboran las diferentes piezas de carne que ofertan. Por otro lado, una carne de calidad con justo punto de maduración y de gran sabor, acompañada de unas patatas asadas, una elaboración dificil de encontrar pero muy agradable al paladar.

En fin, la carne brutal y una ración generosa, éramos tres comensales, solo tomó postre uno y más que nada por compromiso, leche frita. 

Como podeis combrar una factura resultó de lo más correcta para una comida y contenida, con unos productos de calidad y muy buen servicio.

Por El Mule

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