Hoy tenían un inusual guiso que me llamó poderosamente la atención y al que me apunté, fabes con langostinos. Cumplieron todas las expectativas, un rico caldo acompañaba a la alubia, en su punto, sin romperse pero crema en el interior, un ligero toque a ajillo y el buen sabor del marisco.

De segundo unas barbadas de bacalao en salsa verde. Una ligerita salsa verde y las barbadas perfectas de cocción, un buen final.

No soy habitual al lugar, pero siempre que me acerco cumple de sobra con las expectativas y siempre está lleno el comedor, algo querrá decir, ¿no?

Por El Mule

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Hemos Comido…en Casa Miguel, caída de rebote pero sorpresa total, buen producto y precio.

Julio 2016. Llegué a Corbán con intención de comer en La Tucho pero me resultó imposible, lleno hasta la bandera, ni en la barra había sitio, siendo ya tarde me acerqué al local más cercano.

El local es de grandes dimensiones, con un comedor bastante lleno de habituales al menú del día lo que me produjo una grata impresión inicial. También dispone de amplio aparcamiento.

Enseguida me tomaron nota y me ofrecieron unos maganos frescos de guadañeta, con un precio razonable. Mientras esperaba la comanda tomé una copa de rosado que luego me acompañó durante toda la comida.

Vino color rosa asalmonado, en nariz aromas frutales, ciertas notas cítricas en boca es ligero y fresco, frutal con un final agradable.

Y comencé con el rey de la temporada veraniega, el magano de guadañeta. Elaborado en la plancha sin más, fuerte golpe de calor por un lado y otro por otro sin limpiar con todo su sabor y esplendor.

Cada día es más complicado encontrar en las cartas de los restaurantes cántabros nuestros famosos maganos de guadañeta que tanto han caracterizado la gastronomía de la bahía y alrededores.

Durante el período veranigo presentes gracias a las capturas llevadas a cabo en los alrededores de la bahía, que cada día resultan más escasas y caracterizadas por una encomiable paciencia en la mayoría de los casos, debido al formato del arte de pesca.

Presencia que se reduce a pequeñas unidades y a una esporádica aparición en el apartado recomendaciones en ciertos restaurantes y en este apartado estaban en Casa Miguel. La elaboración resultó perfecta, justa de planchado y de abrumador sabor, este año el rey del verano confirma su corona. 

De segundo unas cocochas de bacalao en salsa verde. Una generosa ración de excelente elaboración, que terminó con una auténtica batalla de unte panero, primero por que el pan se dejaba querer y segundo por que la salsa estaba excelente.

En fin, un buen precio y servicio, raciones generosas y producto de calidad hacen de este lugar recomendable.

Para terminar una invitación a chupitos de la casa, orujo con miel y orujo con café, con el aliciente de sírvase usted mismo.

Av. Virgen del Mar 4 39012 Corbán

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Hemos Comido…en Santillana del Mar en Casa Miguel un restaurante que ocupa la mayor parte de un bellísimo edificio situado en el centro de la villa.

Dispone de bar, dos comedores y una terraza cerrada por una impresionante tapia de piedra. Está situado frente por frente del Museo de las Torturas, en pleno centro de Santillana del Mar.

Nos envía este correo un lector del blog: Nos decidimos a comer el menú, comimos espaguetis a la carbonara y arroz negro con gambas y chipirones. El arroz es con salsa de chipirones, abundantes trozos de chipirones, una rica salsa y alguna gamba. Los espaguetis muy buenos y al dente. De segundo pedimos solomillos con boletus en salsa, no eran boletus en su totalidad pero estaba buenísima la salsa y bien hecha la carne al punto. Y para terminar flan de queso que estaba muy rico. Volveremos. 

Yo me acerque a probar el cocido montañés con el que competían en la II Ruta de los pucheros de Cantabria, no voy a engañar a nadie pero aparecí nada más abrir y por supuesto que no tenían preparado el cocido, mea culpa. Así que paseo por Santillana, donde siempre hay algo nuevo que ver, o algo que nos has visto anteriormente. 

Y tras un rato de paseo vuelta a esta magnífica edificación.

Un cocido recién hecho, con un caldo bien ligado, una alubia fina y un compango de tocino morcilla y morcilla de año, un buen cocido aunque la morcilla de año no sea uno de los ingredientes típicos del cocido montañés, pero cada maestrillo tiene su librillo.

En resumen quedan bastante incógnitas sobre el lugar todo apunta que para bien, tenemos que volver para ahondar en la carta.

Del Río 2 39330 Santillana del Mar 942818964

Por El Mule

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