Ubicado en Muriedas, este restaurante celebra su primer aniversario agradeciendo a quienes han hecho posible este recorrido: desde el equipo que lo saca adelante día a día hasta los comensales que repiten y recomiendan. En su propia voz:

“Gracias a quienes creyeron en este proyecto desde el minuto uno.
A nuestro equipo, que lo da todo cada día.
A los vecinos, que nos acogieron con los brazos abiertos.
Y a vosotros, los que venís, repetís, recomendáis, compartís mesa…
Sois los que hacéis que esto tenga sentido.”

Para celebrarlo, decidimos acercarnos a Casa Lucita y dejarnos llevar, literalmente, por los platos que Julián —su responsable de sala y anfitrión incansable— quiso ofrecernos en formato degustación. Una forma ideal de recorrer la carta sin quedarse con ganas de nada.

Platos que cuentan una historia

• Tartar de corvina con maracuyá y chips crujientes: un entrante muy veraniego, con equilibrio entre la acidez de la corvina y el dulzor del maracuyá. La textura crujiente de los chips aporta contraste y completa un bocado fresco y bien pensado.

• Croquetas de bacalao y morcilla: sorprende el equilibrio. La morcilla no invade al bacalao, y la fritura ligera permite apreciar los matices de ambos ingredientes. Una croqueta elegante, más de fondo que de golpe.

• Ensaladilla con mayonesa de yema y tartar de atún: versión muy personal del clásico, con textura casi de puré y dados de atún crudo que aportan textura y un toque marino. Una ensaladilla que rompe moldes sin perder sabor.

• Taco de carne mechada, lima, queso y chipotle: jugoso, intenso y con esa mezcla de acidez y picante que pide repetir. La carne, cocinada a baja temperatura, se deshace en hilos y el conjunto es tan goloso como reconocible.

• Coliflor con mejillón, curry de coco y kimchi: probablemente uno de los platos más sorprendentes del restaurante. El curry de coco suaviza el picante del kimchi, mientras que el mejillón refuerza el sabor marino. Un mar y montaña con carácter.

• Rodaballo a la brasa con pilpil de ajo y guindilla: cocinado con precisión, se rompe en lascas firmes y jugosas. El pilpil refuerza la tradición y aporta un contrapunto graso y sabroso.

• Albóndigas de chuleta de vaca y entrecot de novilla: carne cortada a cuchillo, compacta pero jugosa, con sabor profundo. Una de las mejores formas de cerrar el menú.

Un proyecto que mira al futuro

En la sobremesa, como suele suceder en los buenos restaurantes, surgió una charla distendida. Julián, gallego de origen, le empujamos hacia la posibilidad de organizar unas jornadas de cocido gallego “con su toque”. Una promesa que esperaremos con apetito.

Casa Lucita ha sabido encontrar su espacio en Muriedas: cocina con identidad, servicio cercano y una carta que mezcla tradición y creatividad sin caer en excesos. Un restaurante que cumple su primer año con los deberes hechos y la vista puesta en lo que está por venir.

Por El Mule

Histórico de visitas a Casa Lucita

•  Ubicado en: C. Juan Palencia, 4, B, 39600 Muriedas, Cantabria
•  Teléfono: +34 623 93 65 00
•  Instagram: @casalucitamuriedas

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Aquí te dejamos un recorrido por algunos de sus platos más destacados, que formaron parte de mi última visita.

Gilda de atún marinado

La gilda de atún marinado es uno de los platos que no deja indiferente. El marinado del atún es simplemente espectacular, logrando un equilibrio perfecto de sabor. Lo acompaña una aceituna negra que, lejos de ser un simple acompañante, realza todo el sabor del atún, convirtiéndolo en un bocado irresistible.

Empanada de carne de morcillo y queso azul: Una versión innovadora

La empanada de carne de morcillo y queso azul es una propuesta poco común, bastante tostada y con una textura hojaldrada que la hace especial. Este plato es una reinvención de una receta clásica que logra sorprender por su sabor y presentación.

Lentejas con foie y espuma de foie: Una reinvención de un clásico

Aunque las lentejas no siempre son el plato más popular, en Casa Lucita logran darle un giro impresionante. Con foie y espuma de foie, este guiso alcanza un sabor intenso y sabroso, muy alejado de las tradicionales lentejas sosas. El toque de espuma y foie eleva el plato a otro nivel, ¡es una experiencia que merece ser probada!

Ensaladilla con mayonesa ligera y gamba marinada

La ensaladilla de Casa Lucita, aunque suele asociarse con el verano, tiene algo que la hace especial, incluso en épocas más frías. La combinación de gamba marinada en buena cantidad y una mayonesa ligera que rompe con lo habitual, crea un sabor único que no puedes dejar de probar.

Coliflor, mejillón, curry de coco y kimchi: Un plato lleno de contrastes

Este plato es todo un descubrimiento. La coliflor y el mejillón se combinan con un toque de curry de coco y kimchi, lo que le da una explosión de sabores con un leve picante que es una delicia al paladar. Una opción perfecta para los amantes de los contrastes.

Minibrioche de guiso de calamar con alioli negro, chipotle, lima y cebolla frita: Una combinación explosiva

Los minibriosches de guiso de calamar, acompañados de alioli negro, chipotle, lima y cebolla frita, son una mezcla interesante de sabores. Aunque los brioches se han vuelto una tendencia muy popular, en Casa Lucita logran que esta combinación no se quede en una moda pasajera, sino que ofrezca algo fresco y delicioso.

Albóndiga de carne de costilla y chuleta de vaca: El plato que no puede faltar

Finalmente, la albóndiga de carne de costilla y chuleta de vaca es uno de esos platos que debe estar siempre en el menú. Ya es uno de los favoritos y, para muchos, es imprescindible. Si visitas Casa Lucita, no puedes dejar de probarla.

Histórico de visitas a Casa Lucita

•  Ubicado en: C. Juan Palencia, 4, B, 39600 Muriedas, Cantabria
•  Teléfono: +34 623 93 65 00
•  Instagram: @casalucitamuriedas

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Una nueva aventura gastronómica de Cristian Periscal, un carballés en Cantabria con mucho que aportar, una propuesta que me ha encantado.

A Cristian muchos le conoceréis por su otro garito, El Baruco de Anero.

La carta no es muy extensa, pero con mini-raciones a un buen precio, de manera que te puedes montar tu propio menú degustación por un precio muy bajo, o repetir lo que quieras de lo que más te guste.

Comienzo de libro, una Gilda con emulsión de piparra, boquerón y anchoa. Un espectáculo.

Piparras fritas. Buenísimas, también acompañadas con la misma emulsión que la Gilda.

Entramos en la zona gallega de nuestro chef, empanada de pulpo. Buen sabor a pimiento, cebolla y pulpo; masa hojaldrada muy de mi agrado, no se hace pesada como la mayoría y se nota que acaba de salir de horno.

Patatas fritas, yema y panceta. Una especie de plato combinado de huevo con panceta. Delicioso, sutil, sabroso, me ha enamorado al primer bocado.

Canelón de pollo, trompetas de los muertos y trufa. Nunca me llaman la atención los canelones, pero este destaca por su potente sabor y una vez terminado el susodicho el unte de pan se impone. Un gustazo.

Croqueta de morcilla y bacalao. Cuando me la presentaron torcí el morro, pensaba que la morcilla iba a dominar, pero para nada, se nota la presencia del bacalao. El conjunto está muy pero que muy bueno y la croqueta resulta muy fluida.

Rodaballo a la brasa, pil pil de ajo alga codium y espinaca. Para no ser precisamente mi pescado favorito me ha sorprendido gratamente.

Albóndiga de costilla y chuleta. La albóndiga es un fenómeno, jugosa perfecta de punto y con una salsa impresionante. El corte de chuleta que te presentan sobre la albóndiga sigue en la misma línea que el resto del almuerzo, producto y punto, se puede pedir más pero no mejor.

Para terminar un mollete de costilla con salsa chipotle. Se me ha hecho un poco seca la carne de la costilla, quizás pierde jugosidad al calentarla antes de incorporarla el bocata, el resto en lo referente a sabor y las espinacas que lo acompañan es un acierto.

La propuesta es insólita en Cantabria, pero me ha seducido al completo de principio a fin todo. Llevan abiertos días. El RCP no puede ser mejor.

Por El Mule

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