Tras trasladar el restaurante a la zona de la Marina, aqui mantiene una cocina mas de gastrobar, pero marcnado la distancias, lo primero la calidad, la oferta de vinos es tambien diferente a la habitual de la zona con una extensa bodega, eu uno de m,is refugios para tardear y toamr una racion de calidad, siempre acompañda de una tapa con fuindamento.

En esta ocasion se acompañaron los cavas con unas fabas de lourenza, aqui siempre hay tapa y habitualmente un guiso.

Para terminar unos percebes, buen final para haber comenzado con unas alubias.

En otra ocasion tomamos unas gildas que venian acompañadas de unas patatas fritas, la tapa fue una de empanada de bonito de la casa.

En nuestra ultima visita nos tomasmos unos berberechos que aqui son religion.

Por El Mule

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Hemos Comido…en A Mundiña, un ineludible del tapeo coruñés, vinoteca y raciones de calidad, siempre te acompañan el vino con una tapa, habitualmente un guiso

Sería del todo indecoroso pasar en Coruña unos días y no entrar a esta vinoteca.

Como mínimo a tomar un vino y saborear la siempre bien recibida tapa, que habitualmente y con forma de guiso suelen servir en este lugar. En otro orden de cosas, si no me paso por la vitrina del restaurante a ver qué maravilla tienen no me iría contento de La Coruña.

Picoteando por la calle La Estrella, en A Mundiña. No me podía ir de Galicia sin tomar una de pulpo y un caldo gallego, para rematar con unos berberechos. 

 Por El Mule

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Hemos Comido…en A Mundiña, todo un clásico en nuestras visitas a Coruña y que ha cambiado de ubicación.

A Mundiña y su nueva situación en pleno paseo de la Marina, un restaurante de los imprescindibles en La Coruña, que cambia a unas nuevas instalaciones, pero deja su local antiguo como estaba con un enfoque más de gastrobar.

Las instalaciones tienen varios comedores situados en diferentes pisos del edificio, para lo que disponen de un ascensor particular, las plantas dan a las dos calles, la Marina y la calle Real. Un local precioso, funcional, cómdo y muy luminoso.

Una tapa para abrir boca, crema de calabaza.

Un buen pan gallego paras los que no somos celiacos y otro sin gluten para celiacos.

Comimos con un Juvé & Camps Reserva de la Familia.

Existe un antes y un después de su salpicón de bogavante, lo conocemos desde hace más de veinte años y siempre que venimos lo pedimos. He de decir que ha evolucionado desde sus inicios. 

Berberechos perfectos de punto y con el sabor que los caracteriza, en este restaurante especializado en pescados y mariscos siempre prima la calidad.

Para nuestra sorpresa una arroz seco de ibérico, en concreto de pluma, no muy gallego pero diferente y muy muy recomendable. 

A Mundiña siempre nos cautivas.

Por El Mule

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Hemos Comido…en A Mundiña, el restaurante con nombre de piedra mítica para la captura de percebe en la Costa da Morte.

Sería del todo indecoroso pasar en Coruña unos días y no entrar a esta vinoteca restaurante, como mínimo a tomar un vino y saborear la siempre bien recibida tapa, que habitualmente y con forma de guiso suelen servir en este lugar. En otro orden de cosas, si no me paso por la vitrina del restaurante a ver que maravilla tienen no me iría contento de La Coruña.

No teníamos intención de cenar, pero sí de tomar una ración acompañada de una copa de champagne, aprovechando que este es uno de los lugares donde lo sirven por copas. Garbanzos con callos (de tapa) y champagne, perfecto maridaje que nos predispuso a tomar un par de raciones.

La primera, unos mejillones en escabeche. Artesanos, muy suaves, demasiado para mi gusto. Mejillón de calidad de aspeto impoluto y perfecto a la vista, pero muy ligero su escabechado para mi gusto.

Segunda ración, unas escupiñas, mis bivalvos favoritos. Desde muy pequeño mi tío Antonio y mi abuelo Eliseo me llevaban a Pedreña a pescar con sal: muergos, almejas, berberechos y veriguetos (así llamaban a las escupiñas). Yo no pescaba prácticamente nada, a excepción de muergos, pues era facilmente visible e identificable su agujero en la basa; hasta que descubrí que los veriguetos los despreciaban la pedreñeras, así que las seguía e iba recogiendo los que dejaban. Cuando llegaba a casa los comía de la siguiente manera (me enseñó mi abuela): se colocan sobre la tapa de la olla express y se espera que se abran con el calor, en el momento que se abren, al buche y así uno tras otro. Por cierto, es que la olla en casa de mi abuela no paraba nunca.

Y aquí me encuentro con unas escupiñas crudas con algo de lima. Muy buenas, se me hacen pequeñas pero aquellas enormes que «robaba» a las pedreñeras hace mucho que no las veo. Buenas y con un precio razonable, ya que últimamente las he visto con precios muy superiores a la almeja.  

Como decía al principio, saltarse A Mundiña en un viaje a La Coruña, no tiene perdón. 

Es de resaltar la eficacia y el buen hacer del camarero que nos atendió, un profesional de tomo y lomo, a pesar de su juventud.

Por El Mule

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Hemos Comido…como cada vez que venimos a Coruña en Mundiña, apostando a caballo ganador, nunca falla.

Abril 2017. Hay una serie de fijos en nuestro viajes relámpago a Galicia, en raras ocasiones pasamos de tres días y nos dejan pocas opciones para conocer nuevos sitios, pero que le vamos a hacer, siempre nos vemos recompensados y cumplen con las espectativas, habitualmente van más allá de lo esperado.

Siempre que me acerco a Mundiña me encuentro con un cuco de buen tamaño, como el de la foto, empiezo a preguntarme si será el mismo, aunque se conserva de maravilla, pues este restaurante lo conocimos al poco de abrir, en un principio atraidos por la barra, una vinoteca diferente en Coruña por aquellos años no había otra igual donde elegir varios vinos, nos pusieron una tapa de patatas con bonito y nos gustó tanto que nos quedamos a comer, y aquií seguimos.

Habíamos reservado, y más en las fechas en las que nos encontrábamos, cuando digo habíamos reservado me refiero a que lo teníamos hacía bastante tiempo, unos quince días. A la mayoría de la gente eso de reservar les suena a chino y luego ocurre lo que ocurre, que te plantas en el quinto pino y terminas comiendo un bocadillo en cualquier sitio por que no había mesa libre donde tu esperabas que hubiera. 

En otro orden de cosas, hay otro tipo de gente que rserva y no se presenta, eso ya es el colmo de los colmos, porque no cuesta nada una llamada para decir que no vas por el motivo que sea, de imprevistos está el mundo lleno, pero este tema daría para todo un artículo, así que continuamos con lo que estábamos.  

El comedor sigue como lo dejamos el año pasado, aunque mantenido como nuevo, creo que han pintado y cambiado algo, pero básicamente lo mismo, yo me fijo más en el plato.

Unas aceitunitas para hacer más llevadera la espera.

Y Juve i Camps Reserva de la Familia de 2012 para acompañar la comida, un viejo conocido, me acuerdo que el año pasado comimos con Mistinguet, cualquiera de los dos acompaña de maravilla. 

Y comenzamos por el inexcusable del lugar, salpicón de bogavante y masera. El mejos salpicón que conozco sin lugar a dudas, con un precio importante la ración que por cierto este año se me hizo algo escasa, pero es una de las razones de mi visita continuada a este lugar, muy básico, producto y nada más, sin palabras. De todas maneras sea como sea el tamaño de la ración siempre se me va a hacer escasa.

También como primero algo que nos encanta al otro comensal y a mí, los berberechos, que si son buenos no desmerecen a ningún otro bivalvo, el limón ya sabeis, todo lo demás sabor a mar sin intermediarios.

Los berberechos se empiezan a acercar en precio a las almejas, algunos las superan, supongo que debido a la falta de ellos, de antes no los quería prácticamente nadie y ahora junto con los caracolillos han subido en el escalafón monetario. 

De segundo mi acompañante tomó rape a la plancha. Dos buena rodajas acompañadas de unos cachelos, superior según mi acompañante.

Yo tomé de segundo lamprea a la bordolesa. Muchos añós sin probarla, la última ración que les quedaba, ese fuerte sabor y esa textura gelatinosa que lo diferencian de otros pescados, similar a la anguila, pero de más sabor, deliciosa.

Cuentan en el área de Padrón, más en concreto en chef Rivera, para mí el rey de la lamprea gallega, que la lamprea al estilo de Arbo fue traída desde el vecino Portugal donde un famoso cocinero francés la puso de moda según la clásica receta de Burdeos, es decir, en salmís, lo que significa guisada con una salsa compuesta por su propia sangre ligada con vino tinto y acompañada de arroz.

Aunque desde mi punto de vista la bordalesa clásica y la bordalesa gallega tienen en común el vino tinto, y poco más. De hecho, desde siempre la preparación de la lamprea siempre me ha recordado a un civet que se prepara con vino tinto , la sangre del animal y a veces el hígado también. El problema con el civet es que es una elaboración que se aplica, sólo a caza y de manera muy especial a liebre. Que en cierto momento se empieza a utilizar para designar elaboraciones con otros ingredientes, pescados, langosta, otras carnes y no teniendo como base la incorporación de sangre como es obvio en una elaboración de langosta.

Así que, desde un punto de vista puramente culinario, la lamprea a la bordalesa para mí es más un civet de lamprea.

De aquí pasamos a los postres. Mi acompañante una macedonia de frutas fuera de lo común.

Yo tome torrija, una torrija de la releche, un final feliz.

Con el café, orujo y fresa bañadas en chocolate.

El precio similar a otros años, el servicio de lo mejorcito, atento sin agobiar, un RCP muy acorde a lo ofertado.

Por El Mule

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Hemos comido…en A Mundiña, es una vinoteca de muy buena catadura, con una cocina excelente y una gran variedad de vinos, su comedor es pequeñito, pero su cocina es grande.

Llevaba viendo este local en diferentes ocasiones pero nunca me había atrevido a entrar, llegamos a Coruña desde Santander un creo que era domingo por la mañana y había pocos restaurantes abiertos, total que decidimos tomarnos un medio, nos pusieron de tapa marmita y la verdad es que estaba muy buena, total que decidimos sentarnos y cual sería nuestra sorpresa al descubrir uno de mis restaurantes fetiches de la Coruña. Si quieres solamente tomar un vino la mayoría de las veces te van a obsequiar con una tapa directa de su cocina, la comida en el comedor es una mezcla de cocina tradicional gallega con un toque moderno todos sus platos son exquisitos, y los mariscos de lo mejor, el nombre del local proviene de una roca de las costa da morte famosa por los percebes. Yo he probado la mayoría de la carta y todo esta buenísimo cabe resaltar el salpicón de oyocantaro, los percebes, el solomillo con foei, las croquetas y los pescados al horno, por decir alguna de sus especialidades. El precio es razonable. 
En esta otra ocasión de primero, calamar a la plancha , un hermoso ejemplar, bien tostadito y acompañado por unas patatas chips. Muy bien. El segundo fue una caldeirada de escacho y San Martin para dos, en su punto y bien de cantidad  también muy perfecto. De postre, tarta de queso al horno y milhojas de manzana. El vino fue un Veigadares además, agua y dos cafés. Como siempre todo perfecto.

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Hemos Comido…en A Mundiña todo un clásico de La Coruña y de lo mejorcito de la ciudad, yo lo conozco hace años y nunca defrauda.

Marzo 2016. La primera toma de contacto fue para reservar, siempre que podemos nos acercamos a tomar un vino, tiene una de las bodegas más interesantes de Coruña y tienen la buena costumbre de ponerte una tapa, habitualmente un guiso para acompañar. Siempre es un placer acercarse a este local.

Parte de la oferta la puedes ver en la barra, en esta ocasión tenían durdo, cuco, San Martín y mero, todo de una frescura indecente.

Mientras reservábamos para la comida del día siguiente nos tomamos un cava rosado, un Mistinguet Brut nature, un poco flojo de aguja, que nos acompañaron con unas lentejas guisadas, que era el guiso de acompañamiento del día con el que obsequian a todos los clientes, una sana costumbre.

El nombre del cava proviene de Mistinguett, nombre artístico de Jeanne Bourgeois, una vedette, cantante y actriz francesa. Jeanne Bourgeois hizo su debut como Mistinguett en el Casino de París en 1895.

La carta mantiene los imprescindibles o tradicionales del lugar, con una oferta de marea de lo más apetecible, y conocen perfectamente el tratamiento de sus elaboraciones para poder dar de comer a un celiaco.

Avisamos de la celiaquía de mi acompñante y a mi me pusieron de aperitivo bienvenida unos garbanzos con callos sensacionales, ricos ricos.

Y para mi acompañante, que no podía tomar el aperitivo anterior, unos mejillones en escabeche de quitar el hipo, muy buenos según su criterio.

Comimos con un Mistinguet Brut Nature, esta vez blanco, de color pajizo claro aroma a manzana y ligero toque de tostados. En boca es armonioso y apetitoso con una marcada acidez y un final afrutado. 

Comenzamos con unos percebes de los de buena métrica. Hubo un curioso incidente, pedimos medio kilo y nos sirvieron un cuarto, no nos parecía que fuera el medio kilo que habíamos pedido, pero ante la duda esperamos a la factura para comprobarlo y efectivamente era un cuarto, le contamos la anécdota al camarero que nos recriminó no haberlo preguntado en el momento para así sacar el resto en una segunda tanda. Toda la razón.

Bueno, anécdotas aparte, los percebes eran de lo mejorcito, cocidos en su punto, con un gran tamaño y plenos de sabor a mar.  

La siguiente elaboración es para mi uno de los platos fetiche de este restaurante, el salpicón de bogabante y masera. Un bogabante limpio y troceado acompañado de una masera igualmente limpia, aceite, un poco de vinagre y tomate. Es lujuria, es pleno sabor, es indescriptible. La ración vale bastante pero yo creo que su RCP es correcto.

No he probado un salpicón igual en ningún otro sitio, es algo que si te acercas a A Mundiña debes probar por obligación.

Estaba con antojo de pulpo y me pedí para mi solo media ración de pulpo braseado. Pulpo a brasa con un toque de aceite y pimentón y unos cachelos con grelos acompañando. Muy pero que muy bueno y diferente, aunque podría ser una nueva versión del pulpo a feira.  

Mi acompañante tomó de segundo una ensalada templada de langostinos, es una pena que no este más enfocada la foto aunque se puede apreciar, le gustó. 

De segundo bacalao confitado. Un buen taco de bacalao con un buen punto, se deshacía en lascas y presentaba las iriscencias características del punto perfecto.

Para acompañar al postre un Sauternes, Prince de Saint-Aubin, El Sauternes es un vino dulce francés de la región de Sauternes, dentro de la región vinícola de Burdeos. Sauternes se elabora con uvas sémillon, sauvignon blanc y muscadelle afectadas por la Botrytis cinerea, también conocidas como podredumbre noble. Esto hace que las uvas queden parcialmente pasificadas, de lo que resulta una mayor concentración de azúcar y vinos con un aroma distintivo.

El postre una fruta natural picada, estupenda y algo que tenía verdaderas ganas, algo fresquito para acabar.

Bueno como podeis ver la nota no es baladí, pero a mi entender está justificada y el RCP es muy ajustado. La atención es excelente, atenta y profesional. El próximo viaje pienso repetir, como siempre que me acerco a La Coruña. 

Por El Mule

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Hemos Comido…en A Mundiña, lugar al que siempre que volvemos a esta ciudad repetimos, por mí considerado como uno de los mejores sobre todo por la calidad de su género.

Ha cambiado algo la decoración, algo más funcional, nada más entrar nos encontramos con un mostrador que prometía, en él había un cuco de considerable tamaño y fresquísimo, unos percebes, unas muy buenas almejas y una cigalitas con muy buena pinta.

Comenzaron sirviéndonos una tapa de calamares con patatas, muy bueno. Una vez dentro del menú comenzamos con unos berberechos, perféctamente hechos, es algo muy difícil de encontrar en Cantabria y que a nosotros nos encantan, la ración buena, en un punto perfecto de cocción, a continuación unos percebes, los mejores de este viaje, un percebe terciado, anaranjada su carne, muy tersos y cargados de sabor, también la cocción perfecta, de este viaje sin duda los mejores, la calidad del mismo inmejorable.

De segundos tomamos zamburiñas a la plancha muy bien «planchadas» acompañadas de buen aceite y unas patatas paja, que a mí no me pegaban con el plato, pero en Galicia ya se sabe la patata es algo que siempre acompaña. 

Y una ensalada templada de queso de cabra, impresionante según el comensal. En esta ocasión no tomamos el para mí inexcusable salpicón de bogavante, el mejor de la ciudad sin duda.

Cenamos con un Godello que yo no conocía,  que me gustó muchísimo, el lugar tiene una bien pertrecha bodega. Hablando con el jefe de sala sobre cierto vino que tome en O’Grove hace como treinta años y que no encontraba por ningún lado, un tinto muy denso y bastante ácido, me enteré que se llama Barrantes y que ya no se comercializa, a no ser en cientos círculos «ilegales», al fin mantuve una amena conversación con el jefe de sala. El servicio muy atento y profesional, el precio dentro de lo esperado. Repetiremos.

 Calle La Estrella 10 bajo 15003 A Coruña

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