Asi que prefiero que lo cuenten otros, empiezo por el relato de Mª Angeles:

Buenos días.

Ayer estuvimos en el Restaurante La Solana de Bárcena Mayor celebrando nuestra Navidad particular entre amigos, compañeros, productores, artesanos, etcétera, etcétera. Tuvimos el honor de hacer un emotivo homenaje a los dueños del Restaurante La Solana por su impresionante trayectoria en la hostelería y, sobre todo, por su gran humanidad. Son, sin duda, buena gente que siempre ha apoyado a los productores locales.

El segundo homenajeado fue Jesús, «El Mule Carajonero», también por su larga trayectoria, por ayudar siempre a los productores y a la gastronomía, y por su buen hacer, llevando su trabajo por todos los restaurantes de Cantabria y más allá.

La comida fue un momento muy emocionante. Entregamos las placas conmemorativas, una para cada uno. Una de ellas la entregó Belén Ceballos Alcaldesa de Los Tojos», quien disfrutó mucho del acto porque estábamos en su municipio y nos dio las gracias por todo. Ella colaboró con la placa para el homenajeado Amador, del Restaurante La Solana. La otra placa la entregamos Carolina Entrecanales de Leche Cudaña, yo María Ángeles García, «la alegría de la huerta», y otros compañeros.

Hubo momentos realmente emotivos porque estaban presentes muchos de los productores que hacen posible nuestra gastronomía: El Bardal, Sidra Somarrozas, Orujo Sierra del Oso, Café El Dromedario, Quesada y Sobaos Telvina, Salsas Picantes Ajipé, Exclusivas Apolo, Restaurante Mirador de Suso, Bodegas Igarmi, Conservas Anchoas y Bonito La Joya, las jefas de venta de Macro, el presidente de la Cofradía de los Cocidos, y un largo etcétera. Estuvimos también acompañados por los artesanos de la madera, entre ellos Atanasio y su señora.

Fue un día para no olvidar. El año que viene, más y mejor. ¡Feliz Navidad para todos los productores, artesanos, empresarios y amigos! Sé que muchos de ellos no pudieron venir porque eran malas fechas, pero el año que viene volveremos en enero.

¡Hasta pronto!

Por María Ángeles García

Nos reunimos en el Restaurante La Solana de Bárcena Mayor, celebrando nuestro Cierre de Año de Navidad entre amigos, compañeros, productores, distribuidores, artesanos, casas comerciales etc.

Tuvimos el placer de realizar un emotivo Reconocimiento a los propietarios del Restaurante La Solana por su Gran Trayectoria y premios obtenidos, en la hostelería y Gastronomía y sobre todo, por su gran humanidad, con todos nosotros, la prueba de ello fue el acompañamiento que tuvimos casi cuarenta personas.

Son, sin duda, buena gente que siempre ha apoyado a los productores locales.

El segundo homenajeado no menos importante a título individual fue para Jesús Elíseo Baquero , más conocido por nosotros, por el alias, “El Mule Carajonero», también por su compañía siempre, por ayudar a los productores, hostelería y al Mundo Gastronómico, y por su buen hacer, llevando su trabajo por todos los restaurantes de Cantabria; le acompañó su compadre Alfonso Fraile, disfrutando de su jubilación y recientemente nombrado Presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria.

La velada tuvo momentos muy emotivos y emocionantes sobre todo después de la Entrega de placas de Reconocimiento, la primera a Amador que lo hizo la alcaldesa y anfitriona Belén Ceballos, que asistió convaleciente de una intervención y habló de su experiencia cuando comenzaron sus andaduras como restauradores él ayudó mutuo, que se habrían ofrecido.

Amador, recordó y siempre tuvo presente a su mujer, que estuvo poco tiempo, pues se retiró a descansar, está un poco enferma pero ya recuperando; También hizo reconocimiento a sus padres, que son quienes les inculcaron el amor por la Restauración.

La otra placa la entregamos Carolina Entrecanales Granja Cudaña), y María Ángeles García, «La Huertuca de Adrian”, además de amiga de los homenajeados, somos las creadoras y organizadoras de estos eventos.

Jesus, dijo unas palabras de agradecimiento y adelantando que el Año que viene se jubilará, de su trabajo de Informático; comentó algunos Proyectos que tienen en proceso, y la dedicación que podrá tener el 100%, a lo que hasta ahora era su Hobby.

Hubo momentos realmente emotivos porque estaban presentes muchos de los productores que hacen posible que tengamos una Gastronomía tan rica, en nuestra Cantabria Infinita.

Contamos con la presencia de Quesería El Bardal, Sidra Somarroza , Sierra del Oso, Café El Dromedario, Makro, Exclusivas Apolo, Quesada y Sobaos Telvina, Salsas Picantes Ajipé, Suso restauración , Bodegas Igarmi, Conservas Anchoas La Hoya, varios artesanos, representados por Atanasio, que el próximo domingo cumplirá 94 años.

Pedro Arce, estudioso de los Cocidos y Quesos, Alfonso Fraile, representantes de La Alubia de Casar, a la cabeza Aida, y un largo etc., no puedo nombrar a todos, pero tambien simpatizantes y amigos, que nos acompañan año tras año.

Alguno nos falló, pero ya sabemos que todo el Mundo tiene celebraciones en estas fechas.

La comida como no podía ser de otra manera se compuso de todo productos de Cantabria.

En barra degustación de vermuth gentileza de Igarmi, quesos y embutidos Cudaña, el Bardal y Sierra del Oso.

Ensalada de tomate, lechuga y queso fresco Cudaña gentileza de los productores.

Cocido Montañés con su compango.

Quesada Etelvina y helado vainilla.

Todo ello regado con sidra natural, vinos de Liébana y Costa

Brindis sidra espumosa también Somarroza.

Café y chupitos Sierra del Oso.

Maravillosa comida, hablando Gastronómicamente.

Fue un día para no olvidar. El año que viene, más y mejor. ¡Feliz Navidad para todos los productores, artesanos, empresarios y amigos!

El año que viene lo realizaremos en otras fechas para que no haya coincidencias.

¡Feliz Navidad 2026!

Por Carolina Entrecanales Granja Cudaña

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•  Ubicado en:  Calle Iglesia, 25, 39518 Bárcena Mayor, Cantabria
• 647 87 45 74

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Hemos Comido…en restaurante La Solana, en Bárcena Mayor.

Bárcena Mayor es una de las cinco localidades del municipio de Los Tojos, en la comarca Saja-Nansa. El pueblo está dentro de la Reserva del Saja y aunque hay referencias desde el S.XII, es desde el año 1979, que se le declara conjunto Histórico-Artístico, cuando se empieza a dar a notar, llegando a su máximo conocimiento popular a principios de los noventa, ya que, se acondicionan sus calles, se mejora notablemente su carretera de acceso y se cierra el núcleo al tráfico rodado habilitando un gran parking a la entrada del pueblo, tanto para vehículos ligeros como pesados. En la actualidad, con la práctica totalidad de sus construcciones rehabilitadas guardando una uniformidad estética y con los materiales de antaño (Piedra, Madera, Teja Arabe y Forja), es una de las referencias turísticas más promocionadas y visitadas de Cantabria con infinidad de rincones pintorescos.

La visita del viernes por la tarde nos llevo por casualidad a este local, puesto que fue de los pocos que vimos abierto, al entrar, un ambiente muy familiar y acogedor. Nos recibieron con un platillo de embutidos de jabalí y venado, tomamos unos vinos y pasamos un rato muy a gusto, de tertulia con los vecinos, viajeros y el personal del bar, intentando poner el país en su sitio (coloquios que, últimamente, superan al recurrente tema del tiempo).

Mientras charlamos y picamos, nos quedamos con que hay unos menús de fin de semana variados y para todos los gustos (normal, especial, infantil,…) Llama la atención que, dentro del bar, hay varios expositores con variedad de productos artesanos que van desde los Sobaos, Quesadas, Mieles, Anchoas, Embutidos, Quesos, Legumbres, etc… hasta los Orujos, Cervezas, Tostadillos y Vinos.

Un paraíso de productos autóctonos y más si cabe, cuando le damos un vistazo a los menús del día siguiente y vemos cocidos varios, platos de caza, carne de la zona y Asados. No nos queda la menor duda, reservamos para comer el sábado y nos despedimos hasta el día siguiente.

El Sábado se presenta algo nublado, pero se agradece después de tantos calores y viento Sur, llegamos a Bárcena Mayor y al restaurante pasadas las dos, hay gente haciendo cola para comer pese a tener tres salones, dos de ellos de grandes dimensiones y una terraza, que es por donde nos decantamos. Esta última tiene una capacidad para unos 50 comensales, es un sitio muy bonito y con la pequeña brisa que acompaña hoy, el lugar ideal para disfrutar de platos de cuchara.

Nos anotan la comanda y esta va a ser dos menús de fin de semana. Entre los apetecibles primeros y segundos la complicada decisión de hoy es unos primeros de Alubias con Venado (nos dieron la opción entre Fabes y Alubias y yo “tiré pa casa”) y una Sopa Casera de Pescado y Marisco. Con los segundos también varias opciones atrayentes y al final Lechazo al Horno con Guarnición y nos ofertaron fuera de menú Chuleta de Vaca de Casa de aproximadamente medio kilo así que esta fue nuestra segunda decisión. El acompañamiento, un cesto de con cuatro pedazos grandes de Pan de Hogaza, un vino Rioja Crianza La Raz y una botella de Agua de Solares.

Decir que, todos los salones están prácticamente llenos, durante la comida fuimos atendidos por, al menos, cinco personas y tanto los tiempos como la coordinación entre ellos eran dignas de mención en este post, no vimos a nadie esperar mucho entre plato y plato y cuando alguien abandonaba la mesa (sin presiones ni prisas) en un abrir y cerrar de ojos, nuevo servicio y nueva ocupación.

Sirven los primeros, dos Soperas servidas con bastante más de la mitad de su volumen (para un comensal!!) Yo me sirvo un “prudente” plato de alubias con Venado, pensando en que después viene el Lechazo y en cuanto meto la primera cuchara ya estoy pensando en repetir, parece Venado con Alubias, tiene mucha carne, está muy suave teniendo en cuenta el tipo de carne que es y con las alubias no se nota en absoluto la piel de estas, muy tiernas y con un sabor que hacia disfrutar de todos los ingredientes, puedo decir que es de los cocidos que mas me han gustado en mucho tiempo, y si bien, no suelo ser de los que piden normalmente plato de cuchara en las salidas, confieso que me repetí y no seguí por no dejar el segundo sin probar.

La misma sensación tuvo mi acompañante, me invito en numerosas ocasiones a que probara la Sopa porque le encantaba y la verdad es que, esta Sopa, estaba repleta de diferentes trozos y también se repitió un cacillo. Los pucheros, impresionantes y exquisitos.

Los dos comentamos que con lo degustado estamos más que conformes y que solo probaremos un poco del segundo, y así fue hasta que nos presentaron los segundos. El Lechazo, en una bandeja, una ración enorme con media pata baja y tres Costillas acompañadas de Patatas Encebolladas y Ensalada. La Chuleta de Vaca, en un plato grande, con Patatas y Pimientos, … “Madre Mía!!” Pruebo el Lechazo y tengo que sacar fuerzas de flaqueza porque también está en su punto y se disfruta cada pedazo, al final tengo que dejar, muy a mi pesar, casi todo el Costillar.

Mi acompañante con la misma tesitura, comienza la Chuleta y me pone una cara que no me tiene que decir nada, carne de casa y mimada, prácticamente la termina. Eso sí, pese a la insistencia del servicio en incitarnos a probar los diferentes y sugerentes postres caseros, sacamos Bandera Blanca y rematamos con un Helado pequeño y un Café Cortado.

Un lugar precioso, un restaurante muy acogedor tanto de ambiente como de personal, unas raciones muy agradecidas y una relación calidad/precio muy interesante. Este banquete por 41,50 hace que, os anime a visitar este cuidado pueblo y disfrutéis del trato y cocina de este establecimiento. 

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