La jornada comienza con un desayuno en el propio restaurante, que este año coincidió con una retransmisión en directo de radio local. Tuve ocasión de hablar brevemente sobre el pimiento de Isla, variedad autóctona reconocida por su dulzor, piel fina y versatilidad en cocina.

[See image gallery at mulecarajonero.com] Tras reservar mesa para la comida, el ambiente festivo se extendía por todo el exterior del local, donde se ofrecían caricos como acompañamiento al vermut. Su textura cremosa y sabor suave los convierte en un aperitivo ideal, incluso en días soleados como el que acompañó esta edición.

A la entrada de la cocina, se acumulaban decenas de pinchos listos para ser servidos a lo largo del día. Me ubicaron cerca de la zona de vinos y pinchos, donde compartí conversación y una ración de pimientos asados en leña. Este método de cocción aporta un aroma ahumado que realza las cualidades del pimiento de Isla, ya de por sí notable por su sabor equilibrado y su carne firme.

Menú especial de las jornadas gastronómicas

El chef Cristóbal Sierra ha diseñado un menú específico para estas jornadas, disponible del 12 al 21 de septiembre, por un precio cerrado de 39€. El menú incluye:

• Puding de pimiento rojo asado, acompañado de tomate de Isla con crema de queso y anchoa, y una sopa fría de tomate. El puding, elaborado con pimientos asados y huevo, sorprende por su textura suave y sabor equilibrado. El tomate, cultivado en la huerta local, se presenta con una crema de queso fresco de textura similar a la burrata, y anchoas del Cantábrico, logrando una combinación intensa y fresca.

• Pochas de Isla con rape y almejas. Las pochas, variedad de judía blanca de textura mantecosa, se cocinan lentamente con un fumet de pescado que potencia el sabor del marisco. El caldo resultante es profundo y aromático, con notas salinas y vegetales.

• Bacalao confitado con pimientos rojos de Isla o lechazo a la cazuela con pimientos. Opté por el bacalao, elaborado a baja temperatura en aceite de oliva, lo que garantiza una textura melosa. Los pimientos aportan dulzor y equilibrio al conjunto.

• Tarta de la abuela con helado, como postre tradicional, sin presencia de pimiento.

Todo el menú se acompaña con vino Godello de Isla, elaborado con uvas cultivadas a escasos metros del restaurante. Este blanco Costa de Cantabria destaca por su frescura, acidez equilibrada y notas frutales, ideal para maridar con platos de huerta y pescado.

La Feria del Pimiento de Isla no es solo una celebración gastronómica, sino una muestra del compromiso con el producto local y la cocina estacional. Una experiencia que une territorio, tradición y técnica culinaria.

Histórico de visitas

•  Ubicado en: Bo. el Hoyo, 3, 39195 Isla, Cantabria
• +34 942 67 93 72

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Isla ha presentado la V edición de la Feria del Pimiento, que se celebrará el próximo 16 de septiembre y que este año trae consigo importantes novedades, en un evento que cada año se está consolidando más como atractivo turístico de especial referencia en Cantabria.

Esta feria agroalimentaria se consolida como un referente en Cantabria, concitando cada año a miles de visitantes que vienen atraídos por la oportunidad de comprar el auténtico pimiento de Isla.

Como todos los años, paralelamente se celebrarán las V Jornadas Gastronómicas de la Huerta y el Pimiento de Isla, que tendrán lugar del 9 de septiembre al 1 de octubre de 2017.

Diferentes restaurantes del municipio ofrecerán un “menú de la tierra” al precio único de 22€, en el que tomarán especial protagonismo el pimiento de Isla y los productos de las huertas del Ecoparque de Trasmiera.

Los principales restaurantes que se unen a esta iniciativa son Hotel Alfar, Hotel Astuy, Hotel Campomar, Hotel Estrella del Norte, Hostería San Emeterio, Hotel Isla Bella, Restaurante La Chata, Hotel Las Rocas, Hotel Olimpo, Hotel La Huerta, Posada de Isla, Taberna de Soano y el Restaurante Don Pepe.

Ya como adelanto, en la presentación de esta quinta edición, hubo una cata con una selección de productos que se podrán encontrar en la feria, ofrecidos por embutidos de Hermanos Saiz, quesos La Sobanuca, anchoas de Conservas Mingo, arándanos De La Cruz, quesadas y pastas de Casa Escojo, así como una cata de bebidas ofrecidas por bodega de Sel D’Aiz, la sidra de 45 amigos, cervezas La Grua y orujos Sierra del Oso.

La feria, que tendrá lugar durante toda la jornada del 16 de septiembre, acogerá actividades de ocio durante todo el día, como las visitas turísticas en el trenecito que unirá Isla Playa con el Casco Histórico, las visitas guiadas a huertas y patrimonio cultural, talleres y juegos infantiles, música y danzas del folclore cántabro, exposición de aves rapaces y demostración de vuelo, talla de troncos con motosierra, y final de feria con una bonita romería.

Durante toda la jornada los visitantes podrán disfrutar de un amplio programa de actividades complementarias, como un área de juegos infantiles y familiares, una serie de danzas de Isla y regionales, exposiciones de aves rapaces y la demostración de talla de troncos con motosierra por Luis Eraso.

El día de la feria habrá un autobús y un trenecito turístico para comunicar Isla Playa con el Casco Histórico de Isla desde las 10 h a las 21 h. (cada 15 minutos aproximadamente), y también se ampliarán los aparcamientos en el Casco Histórico. Todo finalizará con una fiesta fin de Feria con música en directo a partir de las 20:30 horas.

Antes de comenzar con el menú presentación de las jornadas una guía del ecoparque nos presentó todo el casco viejo y gran parte de los edificios históricos así como la historia de los mismos y algunas tradiciones de la zona.

La presentación de las jornadas fue en el restaurante La Chata,  un restaurante emblemático de la zona de Arnuero, yo lo cocnozco desde hace muchos años y lo he visitado en muchas ocasiones, otras lo he recomendado y el resultado final siempre ha sido el mismo: completa satisfacción de los comensales.

El vino de las jornadas en La Chata fue un Rioja Antaño Crianza 2014, yo no tomé, me limité al agua debido a la vuelta en coche a Santander.

Ventresca con pimientos de Isla. Conmienzo espectacular, ventresca de diez, pimientos asados de matrícula de honor y una de las pocas cebollas pochadas ricas-ricas la huerta de Isla en todo su esplendor.

Pochas de la huerta de La Chata. Elaboración fina, caldo sabroso, alubia sedosa. Otra delicia recién salida de la despensa de Isla.

Bacalao con pimientos rojos asados. Buena tajada de lomo de bacalao, bien de punto y el pimientio asado del que ya habíamos probado alguno en la primera elaboración que seguían siendo una maravilla como los primeros. 

Brocheta de solomillo con su guarnición. Para terminar un solomillo acompañado de unos pimiento verdes y tomatitos cherry, un final de salado perfecto para una comida centrada el la huerta de Arnuero.

Tarta cántabra de arroz con leche y helado de chocolate, como dulce final.

La Chata nunca defrauda, así que vayas cuando vayas reserva con anterioridad o lo más facil es que no encuentres sitio.

Por cierto, yo me traje unos pimientos que tal como me esperaba resultaron una delicia. Ocho pimientos que pesaban en total 3kg., carne y sabor en abundancia, no existe otro pimiento igual. Así que ya sabeis donde hay unas buenas Jornadas de la Huerta a buen precio y una feria el día 17 donde conseguir este deseado pimiento.

Por El Mule

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Hemos Comido…en La Chata en Isla, el restaurante más recomendable de todos los alrededores, llevaba tiempo con ganas de comer en este sitio.

Abril 2011. Hay que desviarse un trecho por de la autovía, si vienes por la carretera de la costa te pilla casi de paso. Isla es uno de los municipios más bellos de la costa cantábrica, últimamente rodeado por la polémica de los derribos de ciertas construcciones que no cumplen con la ley de costas.

Resulta de gran interés su iglesia parroquial, una de las más monumentales del barroco cántabro, Mandada construir por Juan Fernández de Isla en el siglo XVII, de la que destaca la portada resguardada bajo arco de medio punto, coronado por frontón triangular.

Destacan como construcciones civiles sus tres torres medievales, La torre de Cabrahígo o de Gracedo, que conserva sus cuatro muros almenados de mampostería en los que se abre alguna ventana gótica de pequeño tamaño. Es obra del siglo XIV o XV y se encuentra en el monte de La Antena. La torre de Jado, Torrín y torre de la Cueva.

La de Jado es similar a la de Cabrahígo, se encuentra en Los Corrales y está junto a una casona con capilla del siglo XVIII. La llamada «Torrín», es de planta cuadrangular, con enredadera colgando, sobre una pequeña colina. Está situada en el Barrio del Hoyo.

La última es la torre de la Cueva, en el camino que va desde Los Corrales al barrio de Argatojo. Está tras un humilladero del siglo XVIII.

El Palacio de los marqueses de Isla fue declarado monumento artístico regional. Se trata de una casa con dos pisos, torre adjunta, portalada y muro almenado con cubos que rodea la finca. En la casa se sitúan los escudos de armas a ambos lados de un balcón.

El local se encuentra en el centro histórico de la villa, te encuentras con el edifico a mitad de la cuesta, el único inconveniente es el aparcamiento. Llegamos a la hora de comer a eso de las dos y estaban los comedores a rebosar, gente que se la veía que comían a diario, supongo que provenían de obras de los alrededores y otro tipo de gente comiendo de carta, a mí me atendió Jessica, un cumulo de virtudes en todos los aspectos. Ella sola atendió a un comedor rebosante, a la vez que tomaba nota, deshacía y hacia mesas y encima daba palique al personal, también servía y algo de vinos sabía.

Venia de picar un par de pinchos y la verdad es que no andaba con excesivo hambre. Después de hojear la carta y de haber visto en la barra todo tipo de pescados característicos de la costa, decidí tomar una ración y tomar carne pues los pescados se me hacían bastante grandes para el poco hambre que traía, (Que equivocado estaba).

Comencé con un pulpo con langostinos al ajilo, la ración enorme, para compartir dos personas, acompañada de unas patatas chip recién hechas, buenísimas, un poco picante y con un marcado sabor a ajo, buenísimo, una de las razones de pedirlo fue que no lo había probado nunca, pues la carta tiene cantidad de raciones de lo  más atrayente, el pulpo blandito, me encanto.

Y de segundo decidí tomar entrecote pues creía que este sería más pequeño que el chuletón o el solomillo, cuando me llego el plato alucine a colores, un buen pedazo de entrecote con un punto increíblemente bueno y una carne de una calidad impresionante, acompañada de dos lonchas de jamón y unas setas buenísimas y muy al dente, estas últimas me sorprendieron gratamente tanto en textura como en sabor, también acompañado de unas buen patatas fritas, otra ración de lo más recomendable. Debido a mi falta de apetito me paso por primera vez en mi vida que tuve que dejar un buen trozo de entrecote, muy a mi pesar, pero no me cabía nada más.

Comí con un Cvne crianza 2007,  vino muy agradable al paladar con una entrada fresca y suave donde se entremezclan las frutas rojas y el regaliz propios de la variedad mayoritaria, con los cafés y torrefactos procedentes de su crianza en barrica de roble americano, en resumen un vino normalito.

Tras acabar Chuchi me mostro las instalaciones a todas luces recién arregladas, entre ellas la cocina, nos comentaba que todavía quedaba algo por arreglar. Pude comprobar de primera mano la calidad de los mariscos y pescados atesorados esperando la noche. La pena fue que estuviera solo y no pudiera disfrutar de los mismos, pero todo tiene remedio, tengo claro que en breve volveré. El precio muy bueno, el lugar recomendable. 

Barrio del Hoyo 3 Isla 39195 942679372

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