¿Qué es un poke bowl?

El poke es un plato tradicional hawaiano que combina pescado crudo marinado —habitualmente atún o salmón— con una base de arroz o vegetales, acompañado de ingredientes frescos como aguacate, algas, cebolla, edamame o frutas tropicales, y aderezado con salsas como la de soja, teriyaki o mayonesa picante. En Ho’oponopono, el cliente puede personalizar su bowl eligiendo entre arroz de sushi, arroz integral, mezclum o quinoa como base, una proteína principal, cuatro ingredientes y una salsa.

Más allá del poke: desayunos con identidad

Aunque el poke es el protagonista, Ho’oponopono también sorprende con propuestas como sus tostas. En nuestra visita, probamos una de atún picante que nos pareció ideal para comenzar el día. La base es una rebanada de pan crujiente que sostiene una capa de aguacate maduro y pepino fresco. Encima, se dispone el atún marinado con una salsa ligeramente picante, coronado con huevas de tobiko que aportan textura y un toque salino.

El pepino, que podría parecer un ingrediente difícil de armonizar, aporta frescura y equilibra el picante del atún. El resultado es un bocado sabroso, equilibrado y con una presentación cuidada.

Uno de los aspectos que distingue a Ho’oponopono es su enfoque sostenible. Desde sus envases biodegradables hasta la selección de ingredientes ecológicos, todo está pensado para reducir el impacto ambiental sin renunciar a la calidad ni al sabor.

Ho’oponopono no solo ofrece una experiencia gastronómica basada en la cocina hawaiana, sino que también demuestra que es posible combinar sabor, frescura y sostenibilidad. Ya sea para un almuerzo completo o un desayuno diferente, este local santanderino merece una visita.

•  Ubicado en: C. Peña Herbosa, 23, 39003 Santander, Cantabria
• +34 942 18 99 94
•  Instagram: @ho_santander

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