Hemos Comido…en Ucieda después de un buen paseo por el bosque.

Ayer vacunación de cocido lebaniego, hoy tocaba dosis de montañés para afrontar el invierno bien provisto de anticuerpos.

Me habían recomendado en múltiples ocasiones el restaurante Enrique de Ucieda, así que comencé las vacaciones con un cocidazo.

El cocido era generoso, bien acompañado de compango y berza. Reposado, alubia entera perfecta de punto y nada pellejuda. Muy recomendable.

El pan resultó ser una pasada de bueno, no pude resistirme a preguntar por su origen, el cual es Ruente nada más pasar el puente en la plazuca detrás del restaurante Ciclo.

De segundo un guiso, estofado de venado. Un toque de pimienta muy agradable las patatas que le acompañaban, un auténtico escándalo, la salsa del guiso para terminar el pan de todo el valle: zanahoria, pimiento, cebolla , chocolate y horas, muchas horas al fuego. Un guiso de montaña de los de antaño.

De postre un flan con textura de panacota, fresquito y sin exceso de dulce, me ha gustado.

Un buen lugar para disfrutar de guisos de montaña y carnes de la zona.

Por El Mule

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