En esta nueva visita fui acompañado de un grupo de amigos gourmets, disfrutones como yo. En total siete personas que nos pusimos en manos de Luis para que hiciera su magia:
Comenzamos con unas piparras y unas anchoas sobre mantequilla acompañados de unas burbujas, un champagne M. Hostomme para empezar el homenaje con alegría.

Seguimos con una volandeira con perdiz escabechada y unos estupendos berberechos al albariño y cítricos, acompañados de un estupendo Lagar de Isilla de la variedad Albillo Mayor.

Pasamos al tomate raf con jamón de presa ibérica y salmorejo y una flor de calabacín en tempura relleno de requesón sobre una base de pisto, que quizá fuera el plato que más me gustó, acompañado de un vino de Toro, un Lagarona Blanco.

A continuación, dos platazos de pescado: calamar con rejo y un bacalao con curry rojo de callos y sepia. Lo acompañamos con un vino de Guadalajara, Finca Río Negro 2018.

Para rematar, taco de manita deshuesada con gamba listada, un plato muy solicitado en Barrafina y que ya había probado en otra ocasión en una preparación similar (oreja con gamba roja, que incluí en mi lista de los 12 mejores platazos de 2023).

Terminamos con una selección de quesos y un tinto Clos es Vent.

Salimos a unos 90€ pp. teniendo en cuenta que los vinos representan la mitad de la minuta (en total fueron siete botellas, de alguna se repitió).

Un restaurante muy recomendable.

Por Abraham (@Mr_Abraham)

Restaurante Barrafina
Calle Guillermo de Osma, 19, Madrid
Tel. 605 10 54 32

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