Hemos Comido…muy seguido de la última ocasión esta vez de comida familiar, todo un éxito.

Agosto 2010. Sabiendo que gran parte de mi familia es adoradora de los arroces, decidimos celebrar en verano en este restaurante, en el cual una de sus señas de identidad es este cereal.

Llegamos los primeros, para variar, y menos mal pues había dos mesas enormes, que llegaron más tarde y complicaron bastante la sala. Rápidamente pedimos y comenzaron sirviéndonos unos aperitivos de bienvenida, consistentes en, gazpacho de tomate y sandia, muy bueno, la verdad es que a mí me gustan la mayoría de estas sopas frías, y mejillón escabechado, este último muy conseguido, suave y sabroso.

Comenzamos con tres entrantes compartidos, ensalada de jamón y piñones, no la probé, no tenía ganas de verde, pero a todos les gustó, ensalada de pulpo al azafrán, muy buena como en anteriores ocasiones y manos de cerdo con foie, estos dos últimos influjo de la cocina del ya desaparecido Cúrcuma e igual de esplendidas que siempre.

En los segundos tres tomamos arroz caldoso con almejas, mejillones y rape, la verdad es que aquí los arroces los bordan muy bueno de sabor y textura y una buena ración, a todos nos encantó. Otro comensal tomo arroz negro con cachón y ali oli, presentado como un risotto y según el comensal buenísimo. El ultimo comensal tomo verduras de temporada con langostinos, también expreso su satisfacción con el plato, excepto con las setas que acompañaban, no la gustan nada. De postre repetimos Mousse de yogurt y queso con manzana y pastel de higos. Toda la comida regada con Viña Alberdi. La comida resulto un completo éxito en todos los aspectos. En breve nos vemos.

Hemos Comido…atraídos por la nueva incorporacion del personal de Cúrcuma, a este ya exitoso lugar, con intención de comprobar hacia dónde va esta fusión.

03-Agosto-2.010 Tremenda liada por mi parte, enrede en mi tela de araña a tres amigos para ir a comer a este lugar, uno ya había estado en otras ocasiones y los otro dos eran nuevos en este lugar. Habíamos reservado para las dos del mediodía, pero entra que había obras por el camino y el blanco de entrada llegamos algo tarde, el comedor estaba lleno, solo faltaba nuestra mesa. Enseguida localizamos a Jose Antonio atendiendo las mesas, que no se había percatado de nuestra reserva, saludos y comentarios acerca de la nueva situación, todos muy contentos e ilusionados.

Comenzaron sirviéndonos un aperitivo de bienvenida consistente en bocarte marinado y gazpacho, muy a tono con la temporada muy bueno el gazpacho, y el marinado del bocarte muy suavecito y bueno de sabor, el gazpacho quizás debería estar un poco más fresco.

Compartimos tres entrantes fruto de la herencia de Cúrcuma los dos primeros, Ensalada de troncos de vieira, acompañadas de hongos, tomate y una sal en escamas que a mí en concreto me encante cuando se te rompe en la boca acompañado de un trozo de vieira, un plato muy recomendable como entrante.

Seguimos con el pulpo al azafrán, acompañado de patata. Algo que ya habíamos comido en otras ocasiones, pero no nos impide volver a repetir del mismo. Algo también muy recomendable.

Y terminamos los entrantes con unos bocartes a la plancha, uno de mis pescados preferidos, los servían, rebozados, fritos o a la plancha. A mí como más me gustan es a la plancha y los otros comensales no los habían probado nunca así que nos decidimos por este tipo, el pescado muy fresco y con un fuerte y rápido golpe de plancha, muy jugosos. Todo un acierto.

De segundos compartimos dos tipos de arroces, un arroz a banda acompañado de sepia y ali oli, muy sabroso, a mí en concreto me gusto, además para mí el ali oli es un auténtico vicio. Se nota que no ha cambiado la línea que marca desde un principio este restaurante, basada en buenos arroces.

Un arroz meloso con bogavante, inundado de sabor a este último, también me gusto, lo único que yo me esperaba algo más cremoso, a caballo entre un arroz seco y caldoso, quizás similar a un risotto, pero la verdad es que el plato no defraudo.

Tomamos tres postres, pastel de higos, tarta de chocolate y mousse de yogurt y queso con manzana, a cual más recomendable.

Toda la comida la regamos con un buen vino cántabro Casona Micaela que resulto de nuestro agrado, haciendo patria como debe ser.

El servicio sigue como siempre atento y servicial sin agobiar y el precio dentro de lo esperado. Volveremos Seguro

Hemos Comido…en este restaurante especializado en arroces, pero no nos llamemos a equívocos, hay muchas más cosas, pues su carta es muy extensa.

El pasado martes día 08 de Diciembre 2009, quedamos en ir a comer dos parejas a este lugar del que nos habían hablaba mucho sobre todo de sus arroces, pero nuestra sorpresa llego a la hora de ver la carta y comprobar que los arroces son solo una parte de lo ofertado eso si existe una gran variedad de los mismos estando divididos en arroces secos, caldosos y risottos. Nos comentaron lo que había fuera de carta dentro de este apartado nos llamo la atención unas alcachofas al horno que cuando fuimos a pedirlas se habían acabado. Llegamos a las dos y el local estaba lleno a rebosar lo cual no quito para que nos atendieran inmediatamente. Nos sirvieron unos aperitivos de bienvenida consistentes en un pudding de cabracho, preparado de una manera peculiar, podría llamarse deconstrucción de pudding, muy bueno de sabor y con una consistencia similar al pan rallado, me llamo mucho la atención y me gusto bastante, acompañando al pudding una mojama con un aceite muy peculiar y con un fuerte sabor, me encanto la mezcla. Pedimos para compartir una ración de sepia a la plancha con ali oli, la sepia perfectamente hecha, ni mucho ni poco y el ali oli eso si un poco flojo de sabor, pero esto es cuestión de gustos, a los otros comensales les gusto el punto de la salsa. También compartimos unas gambas de Huelva a la plancha, estas quizás un poco demasiado hechas, pero se las veía lozanas y tampoco era una exageración lo muy hechas, vamos que bien «podían haber estado mejor». De segundo comimos dos de los comensales tras mucho dudar un arroz seco de almejas y rape, el punto perfecto, el arroz en su perfecto punto, las almejas de un calibre majo y el rape sin una espina ni telilla, perfectamente limpio y cortado en trocitos iguales, el sabor y la textura del arroz diez, otro de los acompañante pidió risotto pues es de sus arroces preferidos y le pareció buenísimo, y el otro acompañante espárragos trigueros, con langostinos a la plancha, un plato con una muy buena presentación y un punto vegetal como pocas veces he visto, la verdura triscona pero hecha, a parte de los trigueros les acompañaba algún que otro vegetal, judía, brócoli. Comimos con cerveza Alhambra, a una temperatura ideal, bueno para mi gusto, helada. De postre tomamos tres postres, fresas y la verdad es que no me acuerdo muy bien de los nombres, uno era como una macedonia y el que tome yo era Mousse de yogurt y queso con manzana y salsa de frambuesa, todos excepcionales y con muy buen aspecto. El servicio excepcional sin hacerse notar pero siempre rondando, y al final el precio se me hizo de lo más ajustado. El sitio es de lo más recomendable eso si hay que reservar incluso a diario pues tienen un menú diario de Arroz muy bien de precio y se les llena de continuo.

Por El Mule

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Hemos Comido…en este lugar atípico donde les haya, es una antigua tienda de comestibles, de principios de siglo que abrió sus puertas en el año 1926 y que fue habilitada como restaurante en el año 1996.

La tienda la fundó el Sr. Pedro García y su esposa, estos tuvieron cinco hijos que con el tiempo colaboraron y heredaron el negocio. Dato curioso fue que ninguno de ellos se casara ni tuviera hijos. Al morir el último en el año 1971 la tienda se cerró tal y como estaba. En 1996 sus actuales dueños la encontraron, después de 26 años igual que aquel último día; de ahí que pudiéran respetar todo para que la gente al entrar por la puerta, de inmediato, se traslade a aquella época.

En el local no se ha cambiado nada, ni la estructura, ni el mobiliario. Así que en lo que era el despacho de la tienda se encuentra el bar con cinco mesas de mármol para tomar el aperitivo, comer, cenar o simplemente degustar un buen café. Atravesando la barra, en la antigua trastienda, se encuentra la cocina y un pequeño comedor, con cuatro mesas, donde antaño almacenaban objetos de ferretería.

En este local tan acogedor, pueden encontrar además de una gran selección de embutidos ibéricos de bellota, conservas con denominación de origen, variados quesos de nuestras región y los populares fritos caseros. Una serie de platos elaborados con mucho esmero para poder completar una agradable comida, regada con una amplia y variada carta de vinos con unas 200 referencias.

En más de una ocasión hemos cenado y prácticamente siempre repetimos lo mismo, embutidos ibéricos, anchoas, quesos cántabros, rabas, calabacines rellenos, las mollejas encebolladas, mejillones y croquetas de queso, muy buenos una buena cantidad y a unos precios nada caros, todo como muy casero y nada grasoso, vamos que no es la típica fritanga. Un lugar muy recomnedable para una comida informal. La mayoría de las ocasiones que hemos parado en Pedro García ha sido a tomar el aperitivo, me encantan las croquetas, sobre todo las de queso picón y las de cecina.

Por El Mule

Histórico de visitas

•  Ubicado en: Av. Calvo Sotelo, 40, 39710 Solares, Cantabria, España
• +34 942 52 11 78
•  Instagram: @latiendadepedrogarcia
   

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Hemos Comido…como es tradición en nuestros viajes a Galicia en Tira do Cordel,  en el fin del mundo, fin del camino de Santiago.

Es más, estábamos esperando en este restaurante cuando se acercó un peregrino al que obsequiaron con un trozo de empanada y una taza de Ribeiro. Para mí es la meca de la cocina tradicional gallega, basada en producto vivo y fuego. Algo que no se tiene en cuenta en muchas guías pero para mí es muy atrayente.

Llegamos demasiado pronto y nos dio tiempo a dar un buen paseo por la playa y tomar un Godello en la barra, después de haber subido al faro a contemplar la belleza del lugar, otro de los atrayentes de la villa.

Antes de comenzar la comida estuve hablando con el, a primera vista, encargado, que nos dio permiso para fotografiar las cocinas y nos explicó cómo se hacia el lubrigante, pues yo creía que se hacía a la brasa y no es así, se hace al horno, de cualquiera de las maneras para mí es el mejor que he comido y llevo viniendo a este lugar hace más de doce años, y casi siempre repitiendo el menú.

Antaño parece ser que lo hacían en una paellera o paella, ahora han optado por un horno de convección, que se según me explicaron tiene su intríngulis si no quieres que se quede seco.

Pedimos de primero unas almejas a la plancha, oyocántaro como no podía ser de otra manera, perdón, lubrigante, y besugo también para mi plato tradicional del lugar.

Entre plato y plato oí a una mesa cercana pedir vieira a la brasa y no me pude resistir, como suelo comer rápido me dio tiempo a acabar el lubrigante y tomar una de estas de paso hacia el besugo.

Comenzamos con unas almejas babosas de la zona, fresquísimas, a la plancha con una aceite insuperable, la almeja la verdad es que no es comparable a la cántabra pues tiene un toque dulce que a mí en concreto no me vuelve loco, pero estaban buenísimas, con el calor justo para que abran y sin ningún aditivo, ración buena y tamaño grande, una buena opción de primero para ir abriendo boca, seguimos con el lubrigante, perfecto de punto, perfecto de corales y con un sabor impresionante.

Pasé a la vieira, la vieira pura y dura con un poco de cebolla, delicioso, yo por mí le hubiera quitado la cebolla pues tiene sabor de sobra, pero le acompañaba perféctamente.

Y por último besugo, al que pude asistir a su bautizo en la brasa, no lo he probado igual en ningún lugar y no me refiero solamente al besugo, pues en otras ocasiones hemos comido otros pescados y el punto de la brasa es inigualable, lubina, cabracho etc. Un fin de comida excepcional.

Lo que me sorprendió fue una tarta de queso que pedí para finalizar la comida, exquisita, la sorpresa de la comida, todo ello acompañado de un Albariño Santiago Ruiz que acompañaba al pescado a la perfección y consejo del maestro de ceremonia.

En resumen el lugar merece, tiene unas muy dignas instalaciones, un producto fresquísimo, la amabilidad del personal «tónica general en tierras gallegas y de lo que deberían aprender muchos»  excepcional, unas raciones generosas y el precio dentro de lo esperado. Seguiremos volviendo.

Hemos comido…en este restaurante situado a la orilla de la mar en el pueblo de Fisterra (Finisterre, el fin del mundo), es un lugar agradable y con una brasa como no hay otra igual, todo (o la mayoría) de lo que comes sale de la mar pocos instantes antes de cocinarlo y el resultado es una maravilla para el paladar, cualquier pescado que comas tiene un sabor especial de la manera que lo preparan, a mí me encanta el oyocántaro a la brasa, no pidas oyocántaro que es Galicia (pide lubrigante), las almejas finas, las navajas y el besugo o la lubina.

Es un sitio para pedir marisco y pescado, no pidas filetes como ya he visto a más de uno que se lo habían recomendado, no es un sitio barato para comer pues lo que comes no es barato (bacalao gordo que no pese yo todavía no conozco) y aún mantiene un cierto aire de chiringuito, en su época lo fue.

El menú tradicional nuestro suele ser para tres, mi mujer, mi hija y yo: un kilo de percebes para abrir boca, unas najavas que las hacen impresionantes y la ración es bien maja, una ración de almejas que las ponen abiertas sin más, un oyocántaro de mínimo un kilo por barba, y de plato final besugo que nos encanta, en ciertas ocasiones que no lo hay pedimos lubina, que en concreto a mi hija le gusta más que el besugo, este último plato es de los pocos que se acuerda de un año para otro y cuando venimos para Galicia, se pasa todo el camino preguntando cuando vamos a Tira do Cordel.

Menús de la Casa

MENÚ DO CAMIÑO:
· Navajas a la plancha
. Almejas a la marinera
· Pescado a la brasa
· Café, pan y postre

MENÚ TIRA DO CORDEL:
· Navajas a la plancha
. Almejas a la marinera
· Lubina a la brasa
· Café, pan y postre

MENÚ DEGUSTACIÓN:
· Percebes
· Navajas a la plancha
. Almejas a la marinera
· Lubina a la brasa
· Carne de ternera a la plancha
· Café, pan y postre

 En resumen, de vicio

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Hemos Comido…como es nuestra costumbre cada vez que volvemos a Coruña en La Penela, situada en los bajos de un edificio emblemático de A Coruña.

El local sigue con el mismo aspecto que hace dos años, tiene un comedor en la calle bastante agradable que da a la plaza María Pita, la carta no ha cambiado, sigue siendo comida tradicional y de muy buena calidad, nosotros llegamos un martes por la mañana y terminó lleno de gente que se notaba que eran comensales más o menos habituales de la ciudad.

Pedimos de primero unos mejillones rellenos que ya conocíamos y que están de vicio, rellenos de mejillón, un toque de jamón cebollita y besamel, igual de buenos que siempre, como los recordábamos. De segundo optamos por una de las especialidades de la casa, ternera gallega asada, algo delicioso, una buena ración con una carne que se deshace, un sabor inigualable y acompañada de unas patatas hechas a la vez que la ternera, impregnadas de su sabor. Hasta que no pruebas aquí la ternera creo que no puedes opinar sobre este tradicional plato gallego, un lugar imprescindible de visitar si pasas por Coruña. Entre sus especialidades destacan la tortilla de Betanzos y los callos.

El pescado también lo preparan muy bien. El servicio es de lo más amable y formal. El precio muy bueno.

Hemos comido…en este restaurante situado en la plaza María Pita de la Coruña.

Es uno de los restaurantes emblemáticos de la ciudad, zona de cita de gente de la ciudad, su especialidad es la ternera asada (indescriptible hasta que la comes) con unas patatas caramelizadas que alucinas, están buenísimos los mejillones rellenos y cualquier cosa que pidas, el trato del personal es muy bueno, y la cocina es tradicional gallega, si no reservas es difícil encontrar mesa, también puedes probar la tortilla de Betanzos. Un sitio muy recomendable si pasas por La Coruña. 

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Hemos Comido…en Suances, en la calle Torrelavega y junto al puerto deportivo en Amita.

Una cocina tradicional con toques modernos son la seña de identidad del establecimiento. Los pescados del Cantábrico, los arroces, los mariscos de los viveros propios del restaurante y las carnes de la región son las especialidades del restaurante Amita, de cuya cocina salen platos como el pulpo a la brasa con crema de patata, arroz con bogavante, lubina a la sal o milhojas de solomillo al foie con salsa de boletus. Cuenta con unas 200 referencias de vino en su bodega.
Se celebran varias jornadas al cabo del año, como las del bogavante, marisco, bacalao, arroces, sarda o verdel.

Escapada para visitar la villa de Suances y de paso  probar el restaurante regentado por Tomás. Inevitable vermut en la terraza pues el día acompaña, este último se convirtió el varios vermuts con rabas, de calamar fresco, ración generosa textura y sabor inmejorables, las vistas desde la terraza invitan a no moverse de la misma. Después de un larga estancia en la terraza pasamos al comedor.

Arroz negro con calamar de Suances y almejas, muy buen punto de arroz, fuerte sabor a calamar que empañaba el sabor de la almeja pero el conjunto muy grato al paladar, un buen comienzo

De segundo plato compartimos lubina a la sal,  excelente el punto, mejor incluso que la del Marítimo de Santander,  muy buena presentación y debidamente acompañada de patatas panaderas, pimientos asados y diversas posibilidades de aceites de oliva virgen.

Carta de vinos bien, con varias denominaciones de origen españolas, precios muy ajustados. Nos decantamos por Albariño Martín Codax. El servicio rápido y ágil. El precio dentro de lo esperado

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Hemos Comido…en El Refugio en Tanos la primera vez por cercanía a un lugar donde estábamos dando un curso, y una vez descubierto hemos vuelto en varias ocasiones.

El tipo de cocina del restaurante El Refugio es tradicional, basada en carnes a la brasa, pescados del cantábrico y postres caseros. Entre las especialidades del establecimiento cabe destacar el lechazo al horno panadero. El refugio es uno de esos lugares que tienen de todo, algo muy habitual en los pueblos de la provincia hasta hace bien poco. En la primera Ocasión comí solo y me limite a un chuletón y agua pues continuaba el curso en breve, el chuletón magnifico y de tamaño muy bueno, este si era un chuletón. Tome café y salí corriendo a continuar el curso el precio se me hizo comedido y la atención eso sí muy buena, había mucha gente tomando menú.

En posteriores ocasiones he ido con más gente y siempre coincidiendo con otros cursos, en el último lie a la mayoría del personal y nos desplazamos todos a comer aquí, se comió prácticamente de todo, ensalada de Bacalao Ahumado, Ensalada de Berro y Queso de Cabra, Entremeses, Fabada Asturiana, Cogollos de Tudela con Bonito y Anchoas, Pulpo a la Vinagreta. De segundo yo tome lechazo al horno panadero, muy bien hecho, muy bueno y bien de tamaño la ración. La gente tomo de todo, que yo me acuerde Chuletón una gran parte, pero también tomaron Solomillo a la brasa, Rape a la Plancha, Chipirones Encebollados, etc.

La atención fue muy buena dado que había mucha gente en el local y que de pronto se encontraron con una mesa de veintitrés personas. El precio fue dentro de lo esperado.

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Hemos Comido…en el local de Fernando Pérez, El Machinero, un local clásico de Santander donde se puede disfrutar de una cocina de mercado con un cierto toque de modernidad.

Fernando Pérez comienza los estudios en la escuela de Hostelería Santa Marta de Santander para después forjarse en distintos restaurantes como el Molino de Puente Arce de la mano de Víctor Merino siguiendo en Ampuero con Berto Modino en La Pinta y Somahoz.

En Alicante en La Sella y en Villa Rosario, para regresar a Cantabria a El Marinero de Castro Urdiales y el Ruiloba de Laredo, para pasar a dirigir la cocina del hotel Don Pablo de Solares y la Posada del Sauce de Liérganes. También estuvo en el hotel Stalford de Londres y seguidamente se instala en Santander junto con su mujer Ana Alonso en el restaurante Machinero en enero de 1992.

• Jamón ibérico 
• Cecina de venado con su aliño 
• Terrina de foie de pato con su jamón 
• Langostinos en salsa al horno 
• Pastel de setas templado con salsa de pimientos 
• Espárragos rellenos y gratinados 
• Pulpo a la gallega 
• Pulpo a la plancha 
• Sopa cremosa de pescados y mariscos 
• Parrillada de verduras con refrito picante 
• Taco de hígado fresco de pato al Oporto con pasas 
• Croquetas de mejillón 
• Champiñones al horno rellenos 
• Ensalada mixta 
• Ensalada de ventresca 
• Ensalada de pulpo

• Cogote de merluza al horno con patatitas panadera 
• Lomos de merluza en salsa verde con cocochas 
• Cocohas de merluza en salsa verde 
• Caldereta de pescados y mariscos 
• Bacalao al horno con salsa de choriceros 
• Salpicón de rape y langostinos
• Chipirones a la parrilla con crema de ali-oli
• Vieiras con foie y aceite de romero

• Escalopines de solomillo rellenos de setas  
• Magret de pato a la brasa en salsa agridulce  
• Solomillo al foie de pato con salsa de oporto  
• Solomillo al queso de Tresviso  
• Chuleton de añojo en plato de barros  
• Entrecot con salsa de pimenta verde

Mayo 2010. Siempre que he comido en este restaurante ha sido comida de empresa, tiene un comedor bastente cuco y sin gran bullicio, al estar cerca del aparcamiento de RENFE puedes acercarte casi con la completa certeza de que no vas a tener problemas de aparcamiento y está relativamente cerca del trabajo. El trato es muy agradable.

En la última ocasión éramos tres comensales y decidimos comer a base de raciones. Tomamos unos langostinos en salsa al horno, muy buenos, nada pasados, difícil el terminar de untar pues van acompañados de abundante y sabrosa salsa. Chipirones a la plancha, muy bien preparados, estaba claro que no eran de guadañeta pero el sabor no desmerecía y el precio daba a entenderlo, también muy buenos, sobre manera el ali oli que les acompañaba y del que soy un incondicional. Continuamos con un salpicón de rape y langostinos, especialidad de la casa, el punto de cocción muy ajustado y los componentes buenos, la presentación es distinta a lo habitual pues va acompañado de un pisto, algo diferente y muy sabroso, magnífico.

Otra de las raciones que encantó a los acompañantesfues el micuit con jamón de pato, estaba bueno, pero es algo de lo que ya estoy un poco cansado, me encantaba cuando era novedad, pero se puso de moda y ahora lo encuentras en todos los sitios, la verdad es que estaba muy bueno.

También tomamos unas vieiras con foie que estas me parecieron el plato estrella. Y por último se empeñaron en pedir una ración de bacalao al horno con salsa de choriceros, cosa difícil de compartir y de la que no probé, pero según el personal era irresistible al paladar.

Tomamos dos postres. Tarta de queso templada y helado de turrón con chocolate caliente. Los dos postres caseros y muy buenos.

En resumen, el sitio merece la pena y de precio esta muy bien, la atención es perfecta y las instalaciones muy bien cuidadas. Comimos con un Viña Esmeralda y a continuación con un Viña Ardanza Reserva, los vinos bien de temperatura, y sin un precio excesivo. Un lugar recomendable.

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Hemos Comido…en Las Piscinas a la vuelta de ver la quesería La Jarradilla, siempre es un placer volver a este lugar de Villacarriedo.

 Septiembre 2010. Volviendo de la quesería La Jarradilla en dirección Santander no me pude resistir a la tentación, ya era tarde y oía en mi cabeza constantemente la palabra albóndiga de buey. Decidí desviarme hasta las piscinas y allí me senté a comer en la terraza, hacia un temperatura ideal y la comida ya sabia que se correspondería con la temperatura.

Nada mas llegar me atendieron y tomaron nota, en ese momento me encontraba solo en el restaurante, a excepción del personal que estaba terminando de comer. Rápidamente me sirvieron un aperitivo de bienvenida consistente en una tosta de micuit sobre cebolla caramelizada, bocado exquisito, a mi me sabia a melocotón, lo pregunte y me dijeron que no lo incorporaba, de todas maneras una tosta excepcional.

Y para empezar me trajeron la primera ración, de la que me recomendaron que pidiera media, a lo cual hice caso. Me presentaron en la fuente tres buenas albóndigas de un sabor contundente a carne, con una salsa sabrosísima y bien ligada, en lo referente a las albóndigas de buey de este lugar hay un antes y un después de las mismas, a partir de ahora en cualquier otro sitio no me va a quedar mas remedio que comparar y calculo que la comparación va a ser siempre a favor de las carredanas.

De segundo, y como hacía dos días había probado las carrilleras más infames de mi vida, quise quitarme el mal sabor de boca, sabiendo que además son una de las especialidades de la casa. Cuatro carrilleras de ibérico acompañadas de zanahoria, guisantes fruto de el guiso, acompañadas de unas buenas patatas fritas. Ni que decir tiene que el plato fue una maravilla. Un buenísimo sabor y unas carrilleras bien guisadas y blanditas.

Ya para terminar tomé tarta de queso, también muy buena y espumosa, con una base de bizcocho, no excesivamente dulce. Un buen terminar de comida, tome café y pedí la nota, esta última por cierto bastante barata a mi entender, el precio próximo a un menú del día.

En resumen, el sitio sigue siendo de lo más recomendable en todos los aspectos, el servicio de lo más eficiente y agradable. He de notar que debido al día, un jueves, no tenían todo lo de la carta, sobre todo pescado,  al final terminó animándose la gente y se llenaron bastantes mesas. 

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Hemos Comido…en el restaurante La Oliva, es un establecimiento que apuesta por la calidad en sus platos y por una cocina creativa que tiene la firma de Mario Armesilla, un profesional de reconocido prestigio. Situado en la calle Prosperidad de Guarnizo, el restaurante se encuentra situado en el local ocupado por un antiguo almacén de calzado.

Para empezar
– Jamón ibérico de bellota al corte.
– Lomo ibérico de bellota.
– Hígado de pato semicocido casero sobre crujiente con habitas tiernas.
– Anchoas del Cantábrico en aceite Arberequina.
– Almejas de Pedreña a la sartén.
– Gambas frescas de Huelva a la plancha.
– Revuelto de erizos de mar en cremoso.
– Cilindros de calabacín rellenos de cangrejo real sobre crema de pimientos.
– Croquetas suaves de ibérico en costra de almendra.

Ensaladas
– De pimientos asados, ventresca de bonito y anchoas.
– De pulpo laminado con mejillones frescos en aceite al pimentón.
– De queso de cabra, anchoas y vinagreta de aguacate con frutos secos.
– De perdiz roja escabechada con frutos del bosque.
– De láminas de bacalao con pil-pil ligero y huevas de salmón.

Calentando el cuerpo
– Sopa de pescado con su guarnición.
– Cocido del día.

Directamente del puerto
– Merluza de anzuelo en trancha al horno.
– Milhojas de rape, jamón ibérico y setas en vinagreta de tomate natural.
– Lomo de lubina salvaje sobre hongos y uvas, con miel.
– Bacalao confitado con pimientos rojos asados y cebolla caramelizada.
– Suprema de bacalao al pil-pil.

Los mejores guisos y carnes
– Pechuga de pato al Pedro Ximénez con uvas.
– Estofado de jabalí al vino tinto de Rioja.
– Timbal de rabo de toro sobre patata machacada al huevo.
– Lomo de ternera a la plancha en salsa de queso picón de Tresviso.
– Solomillo en costra de pan y ajo sobre cama de panadera y salsa de queso de Pido. 
– Milhojas de solomillo, berenjena e hígado de pato en salsa de boletus.

En Astillero, en la carretera nacional, en donde antiguamente se ubicaba ‘Bodegas Abad’ se acaba de abrir un nuevo establecimiento de hostelería. Sus propietarios ya son veteranos en estas lides y este es el tercer negocio de este tipo que abren a sumarse a La Vegana en Maliaño y al Hotel Los Angeles.

La Oliva se encuentra ubicado justo encima de la ría de Astillero, con unas bonitas vistas sobre esta. El local se divide en dos alturas. En la planta primera, a la que se accede desde la calle, se localiza el bar con una amplia barra, desde el cual se tiene acceso a cualquiera de los dos comedores que hay en esta planta. Así mismo bajando por las escaleras se llega al comedor principal . En esta misma planta se ubica la bodega, a la vista de todo el mundo, y la terraza y un reservado. La Bodega cuenta con más de 200 referencias en vino de más de 30 denominaciones de origen diferentes. Ofrecen una muy buena selección de vinos y a unos precios realmente contenidos.

En la carta tienen cerca de 30 platos en diferentes apartados como son entrantes, ensaladas, pescados y carnes. La terrina de foie casera con habitas es una excelente elección tanto por calidad como por lo abundante de la ración. Dentro de las ensaladas hay buenas muestras como la de anchoas y pimientos ó la de pulpo con pimentón y mejillones. El bacalao es otra de las especialidades de esta casa al igual que lo son los guisos como el de rabo de toro, sólo que en esta casa lo acompañan de un poco de queso de cabra gratinado que marca un contraste agradable. Los postres son todos de corte casero y sinceramente destacables

Entramos en un pequeño bar, decorado con muy buen gusto, donde una gran pizarra invita a probar diferentes vinos y una pequeña carta de picoteo nos da muy buenas impresiones. Con mucha amabilidad y cortesía nos indican nuestra mesa.

Nos traen la carta, de moderno y agradable diseño, con productos de la región y toques naturales del cocinero. Hay una gran carta de vinos, con más de 100 referencias y caldos de casi todas nuestras denominaciones de origen. Todo como en verdad debe de ser, aunque esta última podría ser un poco más asequible.

Somos dos y pedimos, como otras tantas veces, dos picoteos y un segundo para cada uno. Para beber elegimos Casa de la Ermita Petit Verdot.

Comenzamos con ensalada de pulpo laminado con mejillones frescos en aceite al pimentón. Lleva pulpo prensado, escarola, cherrys, canónigos, lombarda y pimentón picante. Muy bueno, hacía tiempo que no tomaba así el pulpo.

Seguimos con revuelto de erizos en cremoso. Estupendo, es difícil conseguir ese punto de sabor del erizo, para no pasarte en cantidad y que se haga demasiado fuerte. Tenía un punto cremoso muy bueno, un gran revuelto que espero podamos volver a probar en otra ocasión.

Como plato de pescado pedimos bacalao confitado con pimientos rojos asados y cebolla caramelizada. Muy bien presentado, con los pimientos de base, su aceitito, muy sabroso. Y tres lomos de bacalao muy bien desalado, en un gran punto. Sobre ello la cebolla, exquisita. En definitiva, un conjunto de sabores bien estructurado.

Y de carne un Timbal de rabo de Toro sobre patata machacada al huevo. Llevaba por encima rulo de cabra. La salsa espectacular, con una buena patata, pimentón, verduras y el rabo totalmente deshuesado. Sabrosísimo, muy rico.

Hoy sí que sí, no pudimos irnos sin probar los postres. Y mención hay que hacer al apartado de quesos en su carta, un muy buen detalle que aprovechamos para pedir la degustación de Cabrales con dulce de membrillo. Un dulce exquisito y los quesos muy buenos.

Y el otro postre fue arroz bomba con leche caramelizado. El clásico arroz con leche, pero no por ello bien hecho y muy sabroso.

El tinto de bodegas Casa de la Ermita tiene 12 meses de barrica, con uvas del pago de El Carche. Es un gran vino, con un color púrpura-granate, aromas a ciruela, zarzamora. En boca es meloso, sabroso, contundente, muy rico, con complejidad. Tenían que haberlo decantado, lo hubiéramos agradecido, pero no desmereció y ensambló a la perfección con la cena.

El servicio fue muy atento, amable y Luisa, con una gran sonrisa franca, nos ayudó a pasarlo bien. Da gusto sentirse tan bien arropado y estar tan a gusto.

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Hemos Comido…en Tama en Fofi bajamos de Pendes de la I Marcha popular Cillorigo de Liébana a tomar un caldo y nos gustó tanto que a la vuelta paramos a comer.

Diciembre 2010. Pedimos cada uno un caldo, pues apetecía después de un día ventoso y desapacible, resultó excelente, un auténtico caldo de cocido.

Casa Fofi, fundado en 1865. Es un restaurante con reconocido prestigio en la zona que destaca principalmente por elaborar comida tradicional lebaniega, como el cocido lebaniego, alubias rojas y blancas, lechazo y carne de ternera de la tierra, a este lugar solía ir a comer con mis padres cuando venían a verme al campamento al que iba en verano situado en este mismo pueblo.

Preguntamos y nos dejaron ver y fotografiar el cocido lebaniego que se estaba gestando en la cocina de Mª Ángeles, que nos explicó como se hacía, en ese momento ya tenían todos los ingredientes separados, la sopa, la berza, el garbanzo y el compaño, listos para servir y la verdad es que con muy buena pinta. Ese día lo había hecho una de las chicas que la ayudan en la cocina por lo que insistió que aparaciera en la foto. Tras tomar el caldo y el blanco mañanero volvimos a subir a Pendes, donde participamos en la parrillada y a la vuelta decidimos parar a comer en Fofi.

El trato del personal resultó de lo más agradable en todo momento, la carta tradicional con lo más relevante de la cocina lebaniega. En lo referente a vinos una carta escueta con los más representativos caldos de la región y los tipicos riojas, nos quedamos con ganas de tomar un «Lusia» pero había carretera de por medio y no nos arriesgamos.

El local tiene un comedor pequeñito pero muy bien cuidado, cuando llegamos había gente esperando pero tuvimos la suerte de que había una mesa para dos libre.

Y para comer, como no podía ser de otra manera, cocido lebaniego. Comenzamos con la sopa que ya habíamos probado sin fideo en forma de caldo y que resultó como ya sabíamos: excelente. Continuamos con el plato central compuesto por los garbanzos, la berza y el compaño, carne, chorizo, tocino, costilla y los rellenos. El plato resultó una delicia. Hay que hacer referencia a la calidad del garbanzo, muy bueno, la berza nada aguachona, justa de punto y el compaño generoso.

Solo tomé yo postre y me decidí por los famosos canónigos lebaniegos, que resultaron como toda la comida, excelentes.

Al final la nota resultó de lo más comedida tirando a barata, no es de extrañar que estuviera lleno. Nos quedamos con ganas de orujo. Seguro que volvemos.

Después de la comida nos enteramos que disponen de una posada de reciente inaguración y de muy buen aspecto en los aledaños del restaurante.

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