Hemos Comido…en el Tin en La Maruca, un clásico de la zona y de los más antiguos que yo recuerdo.

Septiembre 2016. El Tin es uno de esos locales olvidados, durante años a la sombra de otros, durante mucho tiempo fue básicamente barra y servía alguna que otra ración. 

Está situado en primera línea del paseo de La Maruca y dispone de un comedor desde el que podemos tener unas vistas excepcionales de la dársena de La Maruca. 

Se trata de un local tradicional de ambiente casero. A la entrada está la barra, que también dispone de alguna mesa para picotear. Los fines de semana hacen lleno completo, pero un día como este había clientela pero no estaba a rebosar.

Mucha gente guarda el recuerdo de lo que fue hace tiempo La Maruca, un lugar donde los pescadores de la zona descargaban sus capturas y las vendían directamente en los bares, de esta manera ganábamos todos en frescura y precio. Hoy en día el romanticismo de aquel recuerdo mantiene una gran parte estos lugares, pero, salvo contadas excepciones, el pescado proviene del pescadero habitual.

Me acerqué un poco tarde y no tenía muchas ganas de comer, por lo que pedí de entrante media ración de pulpo, del cual me sorprendió que lo sirvieran sin patata o cachelos. El pulpo estaba bueno de punto, con un sabroso pimentón y un aceite de agradable sabor, acompañado con sal gorda. La ración resultó generosa. 

De plato principal pedí un sapito. Demasiado exiguo para mi panza, pero como no estaba muy hambriento me llenó lo justo. Buena elaboración, pero apenas dos tiras de carne, un par de bocados. Pezqueñines.

De postre una tarta de queso de las clásicas, buena.

La atención resultó muy buena. Comí con una copa de Pazo de Villarey, muy cítrico y justo de acidez, fresco, perfecto para este menú. 

La visita resultó satisfactoria, un poco exigua la ración de rape, pero mejor poco y bueno que mucho y malo. 

Por El Mule

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Hemos Comido…en el Tin uno de los más antiguos bar-restaurantes de la Maruca, lugar habitual de tapeo de mejillones en vinagreta y rabas, también donde comer pescado y marisco a buen precio y bien de calidad.

Para comer en Santander lo que no hay que hacer es seguir las guías turísticas al pie de la letra. Los mejores sitios, o al menos a los que vamos los «locales» no suelen figurar ahí. El Tin es uno de esos lugares concurridos generalmente por «locales», alejado del bullicioso centro, y cuya especialidad es pescado y marisco vivo, !!Entonces no es pescado¡¡ son peces.

La última vez que me acerque a este bar estaba hasta la bandera era un día de verano del 2.009 y éramos cuatro personas, al final quedaba una mesa libre y nos sentamos con ánimo de picotear, pero al final el picoteo se convirtió en comida, de entrada no es un lugar de grandes lujos, manteles de papel y servilletas por igual, el sitio está limpio, y suele estar animado con el bullicio de los blancos a la hora de comer, comenzamos picando unas rabas bastante buenas, que no eran congeladas, peludin en este caso, muy bien hechas, y una ración de mejillones, en vinagreta bastante buenos y no recocidos como suele ser la tónica habitual, una vinagreta no muy fuerte y el consabido pimiento y cebolla. Ya metidos en harina y viendo que acababan de traer unos centollos y unas nécoras, decidimos pasar al ataque, y comernos unas nécoras para ir abriendo boca, dos cada uno de más o menos un cuarto, muy bien cocidas punto perfecto y no cargadas de laurel, planta que odio en los mariscos y en la mayoría de los platos.

Y de final un centolluco por barba de tres cuartos más o menos, también muy bien preparado eso si a mí me chafaron un poco pues prepararon la cabeza y a mí me gusta natural, pero la culpa fue mía por no avisar. Al final a la hora de pagar bien, lo justo, tirando a barato, eso si el centollo no era del país, era del conocido aquí como francés pero mientras no te cuenten una milonga acerca del crustáceo decápodo todo está bien pues no son de la calidad del centollo local pero están buenos.

 Corbanera 96 39012 La Maruca 942345587

 Por El Mule

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