Hay sitios a los que no se va solo a comer. Espacio Jándala, en Pedreña, es uno de ellos. Desde que entras, ya intuyes que estás en un lugar distinto: aquí la cocina es importante, sí, pero también lo son la conversación, la música, los libros, el arte.

Ubicado a un paso del embarcadero de Pedreña, Jándala es una parada natural tanto si cruzas la bahía desde Somo o Santander como si te mueves por la zona. Un espacio que invita a entrar sin prisas y a dejarse llevar.

Una cocina que va más allá del plato

La propuesta gastronómica de Espacio Jándala se apoya en una cocina actual,  con especial atención a las opciones vegetarianas y veganas, algo que no siempre es fácil de encontrar bien trabajado y con personalidad en Cantabria.

Aquí hay desayunos para arrancar el día con calma, brunchs que entran por los ojos y platos pensados para compartir, disfrutar y conversar. Nada impostado, nada forzado. Cocina bien pensada, bien ejecutada y con ese punto creativo que hace que quieras probar algo más.

Cultura que se come… y se vive

Si algo define a Jándala es que no se queda solo en la mesa. Su programación cultural es constante y variada: conciertos íntimos, sesiones de DJ, poesía escénica, presentaciones de libros, talleres, jam sessions… Todo encaja con naturalidad.

Aquí puedes acabar desayunando mientras hojeas un libro, volviendo otro día para una presentación literaria o quedándote a tomar algo mientras suena música en directo. Jándala es un espacio vivo, en movimiento, que dinamiza Pedreña más allá de la temporada alta.

Un proyecto con sentido

Detrás de Espacio Jándala hay una idea clara: crear comunidad. Y eso se nota. En el trato, en el ambiente y en la forma de entender la hostelería. No es un restaurante al uso ni pretende serlo. Es un lugar donde pasan cosas y donde uno se siente cómodo incluso yendo solo.

El propio nombre, Jándala, conecta con esa idea de ida y vuelta, de mezcla de experiencias, de traer lo aprendido fuera y compartirlo en casa. Un concepto que encaja a la perfección con lo que ocurre dentro del local.

Yo me he acercado en dos ocasiones, una desayunar donde pude tomar un pincho de tortilla trufado y una tosta Yuli de setas pesto, tomates secos y rúcula.

En una segunda ocasión con la lectura del libro Moby Dick en Melly me acerque pronto a terminar de preparar la presentación y entre escrito corrección borrado y vuelta a empezar tome un bizcocho de zanahoria y un chai late, el local se presta a este tipo de cosas tenía una música muy agradable de fondo.

Espacio Jándala es uno de esos sitios que hacen falta. Porque suma, porque propone algo diferente y porque demuestra que la gastronomía puede ser también un motor cultural y social.

Un lugar para desayunar sin mirar el reloj, para comer sin ruido innecesario y para volver… porque seguro que la próxima vez hay algo nuevo que descubrir.

Histórico de visitas

•  Ubicado en: Bo. Evaristo Lavín, 39130 Pedreña, Cantabria
• 668 59 39 86
•  Instagram: @espaciojandala

La entrada Pedreña Espacio Jandala se publicó primero en El Mule Carajonero.

El Marisqueo en Pedreña es una tradición centenaria que ha sido fundamental para la economía local y la vida familiar. Las mariscadoras, conocidas como “Las Pedreñeras”, han trabajado en condiciones duras, enfrentando el frío, la lluvia y el viento para recolectar almejas, navajas y otros mariscos.

Todo este trabajo es en gran medida fruto de Memorias De Pedreña 

[See image gallery at mulecarajonero.com] Si quieres conocer algo mas sobre las mariscadoras pincha en este link 

Por El Mule

La entrada Marina de Cudeyo rinde homenaje a sus mariscadoras con una escultura se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido…en Pedreña, sí sí en Pedreña, no en las vascongadas, en el Asador Itxaski.

Julio 2016. Itxaski significa en español golpe de mar, es un término naútico. El restaurante viene a ocupar el local que durante tiempo albergó a Marina Pedreña y posteriormente a Luz de Marina. 

De entrada han actualizado el sitio corrigiendo todo lo deficitario de la instalación que era bastante, han habilitado unos viveros donde ANAMAR ha instalado unas piscinas para dar servicio de mariscos al restaurante y a la vez dar servicio al público general.

Dispone de tres ambientes, una barra situada en la parte baja con algunas mesas destinadas al picoteo, presidida por una preciosa foto de la trainera de Pedreña. 

Un espacioso comedor donde tomé el almuerzo.

Y una terraza con unas vistas imponentes a la bahía y orientada al sur para disfrutar de los atardeceres con un combinado en la mano.

En esta ocasión tenia ganas de algo fresquito para comer, pero solo me resulta imposible tomar una botella de lo que sea, así que tomé un veraniego rosado cresta rosa perteneciente a bodegas Perelada.

Cresta Rosa es un referente en España desde su nacimiento en la década de los años 60. Un vino con un sutil punto «de aguja» que obtienen estrictamente mediante una segunda fermentación natural que se alarga durante dos semanas. Un vino que yo defino como muy femenino y que hacía años que no tomaba, en el día caluroso que hacía me acompañó de maravilla.

Me acerqué a comer porque vi el cartel de la entrada el día anterior, pero este día era el que inauguraban y todavía estaban pendientes de recibir mucho material, así que la carta era de vivo a voz entre otras cosas porque no les habían impreso aún las cartas. 

Tenían disponible arroz con carabineros, que vi servir y tenía una pinta estupenda, arroz con langosta, chuletón, cigalas de sartén y bonito. Nada más sentarme me obsequiaron con una tapita de un arroz con langostinos y rape, buenísimo, buen presagio.

Tome de primero unas cigalas de sartén, perfectamente hechas, planchadas enteras y cocidas en su jugo, sabrosísima media docena y con un precio estupendo, me encantaron, fresquísimas y muy bien hechas.

De segundo tomé el primer bonito a la brasa de este año. Una ración de gran tamaño, un bonito en su punto de grasa, una rodaja con parte ventral lo que le añade jugosidad y un punto de brasa justo, nada reseco, muy buen punto el parrillero.   

Ya veo que comienzo la temporada de bonito de la mejor manera posible, buena ración, buen punto y buen bonito.

Al terminar la comida, me invitaron a una copita de Zacapa. Ron Zacapa Centenario es un ron premium producido en Guatemala. Zacapa fue creado en 1976 para celebrar el centenario de Zacapa, una población del oriente de Guatemala. 

Este ron se elabora usando el jugo concentrado del primer prensado de la caña de azúcar, llamado «miel de caña virgen», se añeja y mezcla usando el método de la solera tradicionalmente usado para jerez, un ron para tomar en solitario, a pelo.

Terminé la comida muy a gusto, encantado, buen servicio, buen precio y generosas raciones. Esperemos que el lugar tenga una vida más dilatada que sus predecesores, si sigue apostando por este tipo de servicio creo que la va a tener.

La Barquería s/n 39130 Pedreña 942500529

Por El Mule

La entrada Pedreña Asador Itxaski se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido…en Pedreña en Ciaboga un restaurante con un nombre muy marinero, muy pedreñero.

Agosto 2015. No sé cuanto tiempo llevará abierto, pero no más de un par de meses. La oferta en barra es bastante atractiva y siempre con el aperitivo te ponen una tapa, a mí en concreto con el vermut me pusieron una esquilas.

Ciaboga es la maniobra que tiene por objeto hacer que un barco gire o vire en redondo en el menor espacio posible, es la maniobra más típica y díficil de las regatas de traineras.

En la barra puedes ver parte de la oferta y los precios bien visibles en la pizarras.

Después de tomar el vermut decidí quedarme a comer, pues todo apuntaba a que la comida merecería la pena, enseguida lo puse en conocimiento del personal y aún siendo primera hora tuve que esperar una media hora a que quedara libre una plaza. 

La carta se basa en porducto de cercanías y sobre todo proveniente del mar, mariscos, pescados, arroces y entrantes. Los precios son muy ajustados y tienen raciones que son difíciles de ver en la oferta clásica de la zona.

Una vez sentado y tras haber pedido enseguida se presentaron con mi primero, un salpicón de pescado y marisco, por cierto muy bueno, bien condimentado, con pulpo, rape, langostinos y mejillones, acompañado de pimiento rojo y verde y la cebollita. Muy bueno y libre de bocas de mar. Digo libre de bocas de mar por que es un añadido artificial que me fastidia sobre manera encontrarme en un salpicón y si lo detecto a primera vista esta claro que no lo pido. Pero este estaba estupendo, bien aliñado con un buen aceite y un buen vinagre, generoso. 

Y de segundo, algo que nunca había visto en un restaurante de Cantabria, igual existe pero yo no lo he visto, unas almejas al vapor. Deliciosas, una buena ración justa de cocción y rebosante de sabor. Al natural o al vapor es como más me gusta la almeja, muy recomendable la ración.

Y asi terminó la comida, un bar-restaurante muy recomendable, buena atención, muy simpática la camarera, un buen producto bien elaborado y a un precio muy contenido. ¡Que poco vamos a atardar en volver!

Evaristo Lavín 4 39130 Pedreña 692992343

La entrada Ciaboga se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido…en el Asador Ezquerra uno de los más populares de Pedreña, situado en la famosa curva frente al embarcadero de los Reginas.

Julio 2015. Si hay algo que caracteriza a la villa cántabra es pasar en coche por la curva y observar que los dos asadores contiguos están llenos de gente y así año tras año, lo que a mi entender ratifica el buen hacer de la brasa en los dos locales, el Ezquerra que nos ocupa y El Tronky contiguo.

Llegé a primera hora, como suele se habitual y no había prácticamente parroquia, solo dos más madrugadores que yo que se han adelantado incluso a las brasas y estaban tirando de guiso, pero yo venía con ganas de bonito a la brasa, así que tuve que esperar un poquitín.

Carta típica de asador con guisos de cuchara propios de la temporada. Un comedor interior y una terraza con vistas a la carretera y la bahía. Yo opté por el comedor, para mi siempre más comodo. Me tomaron nota, me sirvieron el pan y una botellta de agua que hay que conducir a la vuelta. Sniff!!!!!!

Enseguida se presentaron con unas suculentas y frescas navajas de Pedreña de las que marisquean Pilar y Maribel en la bahía, deliciosas, justamente hechas y abarrotadas de sabor, una delicia.

Una vez dado buena cuenta de las navajas me sirvieron la rueda de bonito a la brasa, acompañada de tomate y cebolla cruda, de la manera que siempre se ha estilado en nuestra comunidad, bastante hecho, por lo que queda algo seco y se le acompaña con una ensdalada, en este caso de tomate y cebolla. Que nadie se llame a engaños, siempre se ha preparado así, a la gente de cierta edad se lo pones poco hecho y te dicen que te lo comas tú y a la mayoría de los foraneos opìnan lo mismo.

En resumen, uno de los asadores tradicionales con sus tradicionales productos, un buen precio y un excelente servicio. También elaboran pescados del día que vi pasar con una pinta excelente, los guisos también la tenían y las sardinas estaban diciendo cómeme. A ver si puedo repetir este año.

  El Muelle S/N 39130 Pedreña 942500302

Por El Mule

La entrada Pedreña Asador Ezquerra se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido..en el Golf de Pedreña, un complejo deportivo situado en Pedreña y al que dio fama internacional Severiano Ballesteros por haberse formado entre sus paredes.

El Real Golf de Pedreña es el más antiguo de Cantabria y fue inaugurado en el año 1928. Está situado en Pedreña, a 20 kilómetros de la capital cántabra, en un entorno privilegiado con vistas a la impresionante bahía de Santander. En este campo se pueden encontrar árboles centenarios y una cuidadísima vegetación que está integrada en su recorrido.

El campo cuenta con 27 hoyos, 18 de ellos diseños por Colt, Alison&Morrison y los 9 restantes, por Severiano Ballesteros. Dispone también de Pares 3, como zonas de entrenamiento y complemento al campo de prácticas.

El primer profesional con quien se tuvieron contactos para venir a Pedreña fue Tomás Cayarga, pero el verdadero primer profesional del club fue Emilio Cayarga, que abriría el camino a una impresionante saga de más de 30 profesionales pedreñeros. En su puesto le sucedió el famoso jugador internacional de los años 60 Ramón Sota, y entre la mencionada saga hay que incluir a todos los Ballesteros, Bedia, Carriles, Cayarga, Roqueñi, Rozadilla, Sierra y Sota.

El entorno es una maravilla y las vistas inigualables, tanto desde el local social donde se ubica el restaurante, como desde el campo de juego, un lugar con una decoración de influencia inglesa. Fue una comida de trabajo, seguida de una presentación de seguridad informática. Nos sirvieron al terminar el curso-charla un menú dividido en dos apartados, unos entrantes compartidos y un segundo plato. Dentro de los entrantes unas gambas al ajillo, rabas, ensaladilla y fritos de rape. 

Como plato fuerte de la comida un solomillo al foie acompañado de espárragos trigueros a la plancha.

Una velada de trabajo donde pude conocer a mas informáticos de Cantabria y continuar formándome, algo que nunca termina en mi profesión.

Carretera CA-141 km7 39130 Pedreña 942500001

www.realgolfdepedrena.com

Por El Mule

La entrada Pedreña Real Club de Golf de Pedreña se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido…en este establecimiento con solera, El Culebrero de Pedreña, ubicado junto a la carretera general, cuenta con una nueva dirección desde el pasado mes de enero.

Si hay algo que siempre recordaré del culebrero fue hace un montón de años que paramos a comer unas navajas, todos los amigos, del orden de veinte y al día siguiente amanecimos todos en Valdecilla. Pero este no es el caso desde el cambio que se ha producido en el el mismo, es más bien la anécdota del día.

Tres jóvenes emprendedores santanderinos han iniciado esta aventura empresarial con mucha ilusión y con muchas ganas de trabajar, pero con el objetivo de mantener el prestigio del restaurante y la oferta clásica de este sitio de mariscos y pescados.

Pedro Muñoz al frente de la cocina, junto con su hermano Rafael y Juan Martín Gamero, que se ocupan de la atención al cliente en la barra y en la sala, han conseguido en estos primeros meses mantener a los clientes de siempre y conseguir otros nuevos. Un buen trato personal y una cocina tradicional, de corte casera, en la que el cliente perciba una correcta relación precio-calidad.

Como principal novedad, han incorporado una parrilla en la que preparan y dan un punto especial tanto las carnes como los pescados.

En el caso de las primeras, lo que más demanda tiene son el entrecot, las chuletillas de cordero, el filete de ternera de añojo, el lomo, el chorizo criollo… Para los pescados, la oferta está condicionada a la disponibilidad: lubina, dorada, sardinas, jargo, besugos…

De lunes a viernes lo que más funciona en El Culebrero es el menú del día, que tiene un buen precio. Dos primeros y otros dos segundos, con postre, es la propuesta, que ligeramente mejorada tiene un precio algo superior los fines de semana.

En el capítulo de picoteo, destacan las raciones de pimientos rellenos de bacalao, rabas, croquetas, morcilla, ibéricos, queso, ensalada, pulpo, mejillones, caracolillos, navajas, almejas, esquilas, nécoras, anchoas.

Nunca hemos, comido pues simpre nos ha pillado entre medias, vamos, a mitad de camino, siempre paramos a tomar alguna ración, rabas, mejillones etc. Lo que se tercia. Suelen estar bastante bien y se ha notado el cambio de dirección a mejor. En una ocasión estuve tomando el menú del día que costó 9€ y estaba bastante bien. En verano y de anochecida es muy agradable la terraza.

La entrada El Culebrero se publicó primero en El Mule Carajonero.

Hemos Comido…en Pedreña en uno de los asadores clásicos del lugar, verano ya se sabe hay que acercarse a comer unas sardinas o un bonito a uno de estos clásicos de la brasa.

Pues efectivamente me levanté con ganas de sardinas, pero luego hasta que llegó la hora de la comida el antojo se me fue pasando. Pensando donde acercarme a por las sardinas y buscando sobre todo un sitio cercano y con buen aparcamiento, así que decidí ir a Somo, pasando por Pedreña y justo pegado a La Trainera había sitio, no me lo pensé dos veces. La Trainera lleva abierto desde hace más de treinta años y ha sufrido una evolución en cuanto a tamaño y composición de los comedores, hoy en día tiene uno que da a la bahía con unas bonitas vistas.

Enseguida me presentaron la carta diciéndome de palabra los pescados que tenían del día, al final se me pasaron las ganas de las sardinas pues me apeteció una paella de marisco, pero desgraciadamente la sirven como mínimo para dos personas y tienes que esperar media hora. Mientras esperaba me sirvieron unas olivas aliñadas por ellos de muy buen sabor.

De primero tomé marmita, te sirven una fuente de marmita donde tu decides la cantidad a comer, la ración es a todas luces enorme para una persona, de muy buena pinta con gran cantidad de bonito pero algo insípida, yo creo que le faltaba un poco de reposo.

De segundo tomé un tradicional de nuestras costas y muy de esta temporada veraniega, bonito encebollado, algo que me encanta si esta bien hecho, y esta estaba hecho como ninguno que yo recuerde, la manera de hacerlo es de lo mas simple, se pocha cebolla con pimiento verde y ajo con gran cantidad de aceite hasta que se encuentre prácticamente caramelizada en ese momento se le añade el bonito y se continua con la cocción durante unos diez minutos. Este bonito estaba con un punto increíblemente bueno y con un riquísimo sabor, pero tenía un pero, yo sueleo añadir el bonito limpio, sin piel, sin espinas, vamos para llevar a la boca directamente y este estaba la rueda de bonito tal cual.

En resumen, el sitio nos ofrece lo habitual de estos lugares enfocados al turismo, no se diferencia en nada de la mayoría de los locales situados en el pesquero de Santander o en la mayoría de los estivales lugares de Somo. El precio bueno dentro de lo razonable y el servicio muy bueno.

La entrada Pedreña La Trainera se publicó primero en El Mule Carajonero.

No se puede dejar pasar un verano sin acudir a uno de los típicos asadores de nuestra autonomía probar las inigualables sardinas y un bonito a la brasa, es inevitable e ineludible, un tramite a cumplir a lo largo del verano cántabro.

Disponen de una gran parrilla de carbón vegetal en el exterior, donde preparan todo tipo de carnes, pescados a la brasa salvajes del Cantábrico, hechos como toda la vida, a la brasa, sin más añadidos.

Entre sus especialidades destacan :

• Rabas.
• Caracolillos.
• Almejas de Pedreña.
• Navajas.
• Mariscos.
• Marmita de Bonito.
• Parrilla a la brasa de carbón vegetal.
• Sardinas, bonito, rodaballo, lubina y dorada.
• Carnes a la brasa.
• Chuletón.

En este tipo de situaciones se pide todo para compartir y se suele comer con sangría, tinto de verano o cerveza. Pues comenzamos como habitualmente se suele hacer pidiendo sadinas, la ración la verdad es que era bien grande, entraban dieciseis por ración, tomamos cinco raciones.

A alguien se le ocurrió pedir mejillones en salsa roja, bien ligada nada apelmazada y el mejillón muy limpio y suelto, la salsa resultó ser un auténtico vicio, terminamos pidiendo tres raciones y repitiendo de pan.

A estas alturas se me había olvidado comentar que éramos ocho. Y a modo de segundos compartidos pedimos cinco raciones de bonito, el resultado fue que la racién era muy hermosa y muy bien de punto, con la marca de la brasa con ajito y acompañado de tomate y cebolla a modo de ensalada en el mismo plato, una ración generosa para incluso tres personas.

Echamos un largo rato en el asador y acabamos a altas horas de la madrugada sin ningún tipo de problema por parte del personal que en todo momento se mostró de lo más amable. En resumen, el lugar esta bastante bien, el precio es bueno y el servicio amable y eficaz. Hay que repetir la sardinada.

Barrio El Muelle 1 39130 Pedreña 942501093 e-mail: info@asadoreltronky.com

La entrada Pedreña El Tronky se publicó primero en El Mule Carajonero.